开发者

香辣大虾怎么做好吃呢??

高惠敏 2021-03-01 08:23

大虾的美味做法:

油爆大虾

油爆大虾是一道浙江省的传统名菜。原料有大虾、葱段和各种调料。油爆大虾做法看上去简单,但是对火候要求很高,在旺火烧油八成热,放入大虾,炸至金黄,迅速捞起,再一次回锅加入调料进行调味翻炒。油爆大虾虾肉爽滑鲜嫩,口味酸甜。这道菜还具有极高的营养价值,虾肉可以降低血液中的胆固醇,富含磷、钙等元素,对人体生长发育都有很好的作用。

香辣虾

香辣虾是一道味道浓郁、鲜香麻辣、肉质爽脆弹牙的名菜,是由大虾、土豆、香芹和花生米等制作而成,也可以根据自己的口味加入笋片和红薯片等配料,整道菜颜色鲜艳,味道鲜美,是一道色香味俱佳的菜肴。大虾营养极为丰富,对心脑血管系统有很好的保护作用,还能预防高血压和治疗神经衰弱。

蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾是用新鲜大虾、粉丝、葱姜末等制成的一道清淡鲜美的菜肴,整道菜是采用蒸的烹调方法,总体来说适合夏季食用。虾富含虾青素,可以消除因时开发者_JAVA百科差而产生的“时差症”。

蒜蓉芝士焗虾

这个做法是比较西式的做法,材料选用了马苏里拉芝士、美乃滋等调料,将美乃滋加上调料搅拌均匀淋到开完虾背的虾身上,在撒上满满的马苏里拉芝士,整道菜奶香扑鼻,芝士在被加热后呈现诱人的丝状,底下的虾仁颗粒饱满,韧劲十足。

椒麻虾

椒麻虾的材料十分简单,就是新鲜的大虾和葱姜蒜一些辅料,辣椒花椒一些佐料,将处理好的虾与辣椒花椒一起炒制,炒到半熟时加入花椒粉、糖、鸡粉等调料,最后点缀上白芝麻,整道菜麻辣鲜香,让人食指大动。


赵毅杰 2021-03-01 08:34

主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(可换成红薯
制作材料
制作材料(18张)
)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
制作流程
香辣虾
香辣虾(2张)
1、把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱 切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒锅,下适量辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣、葱、姜、蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
7、超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你觉得麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选择店面大点的卫生放心的店面,那样能让您吃的更舒心!
做法三
制作食材
对虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量
制作流程
各式香辣虾成品
各式香辣虾成品(21张)
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
做法四
制作食材
海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
3、炸开发者_如何学C完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。


顾振宇 2021-03-01 08:39

开发者_如何学编程 原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、黄瓜(根据个人口味也可换成冬笋、西芹等)。
调料:蟹酱、干辣椒、花椒粉、香菜、姜、葱、蒜、盐、味精、鸡精、白糖。

制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,黄瓜切条,放一边备用。
把活虾清洗干净,剪背去腥线,然后在虾背上开一刀,以便后期入味儿
第二步:锅里放油,炸土豆条至金黄、内部粉软取出.
第三步:下油,放葱段,姜片,蒜入锅爆香,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、黄瓜条一起放入锅内翻炒。
待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下盐,花椒粉、味精、鸡精、白糖,继续翻炒.
第四步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
撒上香菜段,开吃!!!


岳爱峰 2021-03-01 08:43

大虾的美味做法:

油爆大虾

油爆大虾是一道浙江省的传统名菜。原料有大虾、葱段和各种调料。油爆大虾做法看上去简单,但是对火候要求很高,在旺火烧油八成热,放入大虾,炸至金黄,迅速捞起,再一次回锅加入调料进行调味翻炒。油爆大虾虾肉爽滑鲜嫩,口味酸甜。这道菜还具有极高的营养价值,虾肉可以降低血液中的胆固醇,富含磷、钙等元素,对人体生长发育都有很好的作用。

香辣虾

香辣虾是一道味道浓郁、鲜香麻辣、肉质开发者_C百科爽脆弹牙的名菜,是由大虾、土豆、香芹和花生米等制作而成,也可以根据自己的口味加入笋片和红薯片等配料,整道菜颜色鲜艳,味道鲜美,是一道色香味俱佳的菜肴。大虾营养极为丰富,对心脑血管系统有很好的保护作用,还能预防高血压和治疗神经衰弱。

蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾是用新鲜大虾、粉丝、葱姜末等制成的一道清淡鲜美的菜肴,整道菜是采用蒸的烹调方法,总体来说适合夏季食用。虾富含虾青素,可以消除因时差而产生的“时差症”。

蒜蓉芝士焗虾

这个做法是比较西式的做法,材料选用了马苏里拉芝士、美乃滋等调料,将美乃滋加上调料搅拌均匀淋到开完虾背的虾身上,在撒上满满的马苏里拉芝士,整道菜奶香扑鼻,芝士在被加热后呈现诱人的丝状,底下的虾仁颗粒饱满,韧劲十足。

椒麻虾

椒麻虾的材料十分简单,就是新鲜的大虾和葱姜蒜一些辅料,辣椒花椒一些佐料,将处理好的虾与辣椒花椒一起炒制,炒到半熟时加入花椒粉、糖、鸡粉等调料,最后点缀上白芝麻,整道菜麻辣鲜香,让人食指大动。


刘俊义 2021-03-01 08:45

鲜嫩的大虾是很多人的最爱,也是菜菜的最爱。

1.龙井虾仁

材料:新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。

做法:

1、虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。

2、将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。

3、将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾开发者_StackOverflow仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

2、翻炒大虾

材料:鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法:

1、鲜虾剪掉虾足、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分;

2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

3.宫保虾球

原料:大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法:

1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

4.香辣虾

原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法:

1、将虾洗净剪去虾须;

2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;

3、干辣椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

5、锅热后做油;

6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

12、倒入豆豉酱,炒出香味;

13、倒入煎好的虾;

14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。


覃隆锋 2021-03-01 08:49

香辣虾怎样做

【食材清单】

新鲜基围虾500克,花椒开发者_StackOverflow社区1小把,八角2颗,红小米辣8个,大蒜7瓣,姜1块,白糖1汤匙,香葱2根,香菜2根,盐3克,料酒1汤匙,油适量

——开始制作——

步骤1:葱姜蒜切米,红米辣切圈,香葱和香菜切碎。

步骤2:处理大虾:挑去虾肠和虾胃,剪去虾须、虾枪和虾爪。多带带说说虾胃,它是大虾的消化器官,里面既有新吃进的食物,也有半消化的食物,还有准备排泄的东西,清除干净,吃着放心。(附图中清理出的虾胃,都是脏东西)

步骤3:背部深开一刀,这样方便入味。

步骤4:把配料放入一个大碗中,蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面,一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。

步骤5:炒锅烧冒烟的热油,浇入到大碗中,当时雾气大蒙了镜头,大家照办就好。

步骤6:干煸大虾:炒锅不放油,干烧一下,手贴进锅底感觉有明显热度了,放入清洗干净沥去水份的虾,火不要太大,慢慢地煎去水分,看着虾皮慢慢收紧,虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢,等着啊,一会就让你们喝个饱。

步骤7:虾炒得干干的,炒锅微微有点烟,倒入我们做好的料汁翻炒均匀。

步骤8:入料酒1汤匙翻炒均匀,盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴,此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈,哪还管是油?是盐?是辣还是麻了。对头,要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下,可以出锅了。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜