土豆烧鸡子怎么做好吃呢？？

刘宗元 2021-03-04 21:31

鸡肉和土豆丝，都是我最喜欢的开发者_开发技巧食材，每次感觉不知道怎么选择菜的时候，就买这两个，肯定不会错，今天更是懒得搭配了，直接将这两个食材混合炒到了一块，第一次这样搭配，一上桌就被抢光了，孩子和老公都非常喜欢呢。土豆是公认的营养最丰富的食材，鸡肉也含高蛋白，强强联手，这道看似简单的家常菜，营养还真是不一般哦。值得多给家人做。
备好的鸡腿肉给洗干净，把肉里面的骨头给去掉，然后用刀切成一块一块的小块状。把鸡肉小块放容器里，然后放盐，味精，料酒，老抽，糖，开始腌制，腌个十多分钟。
在腌制鸡肉块的期间，我们可以把土豆扒皮，洗干净切成小土豆块。然后起锅倒油，开火油热时，把土豆块放进去开始炸，炸成微微发黄的时候，就可以盛出来了。
锅里面放油，鸡肉腌制好后，直接倒进去，开始炸，炸变颜色，炸熟捞出锅，留着备用。把生姜和香葱洗净，切成片和段。炸土豆块的锅，再加点油，油热放生姜片和香葱段，再把备好的干辣椒丢进去，一起爆香。随后，把炸熟的土豆块放进，继续炒一会，然后加一点水进去。把过油炸的鸡肉块也放进去，快速翻炒一会。开始放盐，糖，味精，用炒菜勺翻滚炒一下，然后盖上锅盖，焖几分钟。焖熟散发出香味，就可以把锅盖拿走出锅了，找一个盘子盛出来。

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陶宁 2021-03-04 21:4开发者_运维问答2

土豆烧鸡的做法
1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4.加入腌制后的鸡块炒至变色

5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

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高野八诚 2021-03-04 21:49

开发者_如何学运维 土豆烧鸡
土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。
中文名
土豆烧鸡
主要食材
土豆、跑山鸡、干香菇
分类
家常菜
口味
咸鲜
快速
导航
小贴士
做法和步骤
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。[1]
小贴士
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情；土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。

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彭冲 2021-03-04 21:58

• 豆瓣酱土豆烧鸡块

• 1. 鸡腿剔骨洗净，用厨房剪把皮下脂肪去掉后，再剪成中块（我觉得切鸡腿肉剪子比刀好用），50°热水泡20分钟，泡出血水，备用

• 2. 土豆洗净去皮切中块，倒入热油中煎炸至表面微焦（如果喜欢吃绵软的土豆，过个开水就行），盛出沥干备用

• 3. 尖椒切条，姜切小片，大葱切小片，干辣椒掰开，鲜辣椒洗净，备用

• 4. 油热后，下葱、姜、干辣椒开发者_开发知识库爆香，倒入鸡腿块，大火翻炒；同时调入适量两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽，上色调味，翻炒均匀

• 5. 接着放入两大勺“六月香”豆瓣酱、掰开的鲜红辣椒、尖椒，以及两勺白砂糖，一起炒匀

• 6. 加入少量水，中火烧5分钟即可（其间不停翻炒入味）

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