下粉的臊子怎么做好吃呢？？
赵龙
开发者_运维百科
2021-03-05 17:05
臊子
后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
吴振东 2021-03-05 17:05 开发者_C百科 牛肉洗干净后一定要把牛筋剔干净，切的时候横着肉的纹路切片。沥干水后和生姜片一起放进烧滚的纯菜籽油（不冒泡）里面爆炒至肉变色，马上起锅加入老抽。趁热放进高压锅里，加水加调料（根据当地口味加生姜·八角·桂皮等）炖熟即可。
罗小微 2021-03-05 17:07 食材
主料手擀面300g五花肉300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量黄花菜适量木耳适量豆腐干适量胡萝卜适量鸡蛋1个土豆适量小树椒适量大料适量五香粉适量陈醋适量辣椒粉适量
步骤
哨子面的做法步骤11.准备手擀面备用。
哨子面的做法步骤22.五花肉洗净备用。
哨子面的做法步骤33.五花肉切薄片。
哨子面的做法步骤44.葱姜切末备用。
哨子面的做法步骤55.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
哨子面的做法步骤66.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
哨子面的做法步骤77.放入树椒和大料炒香。
哨子面的做法步骤88.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
哨子面的做法步骤99.倒入醋，要多倒些。
哨子面的做法步骤1010.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
哨子面的做法步骤1111.炒好的肉哨子。
哨子面的做法步骤1212.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
哨子面的做法步骤1313.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
哨子面的做法步骤1414.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
哨子面的做法步骤1515.放入胡萝卜片继续翻炒。
哨子面的做法步骤1616.放入豆腐干片继续翻炒。
哨子面的做法步骤1717.开大火放入醋炒香。
哨子面的做法步骤1818.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
哨子面的做法步骤1919.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
哨子面的做法步骤2020.炒好的底菜的样子。
哨子面的做法步骤2121.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
哨子面的做法步骤2222.填入适量开水。
哨子面的做法开发者_开发百科步骤2323.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
哨子面的做法步骤2424.水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。
曾凡振 2021-03-05 17:10 红薯干粉条
适量
葱花
适量
酱油
适量
猪油渣
少许版
醋
适量
盐
少许
花椒油
适量
辣权椒油
适量
鸡精
少许
绿色蔬菜
适量
酸辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
1干粉条用温水，泡发（大约半小时）
2葱花放入碗里备用
3猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
4酱油，醋，盐，鸡精放入
5放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
6放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
7把所有调料都放好
8用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9烧开后，放入泡好的粉条
10用筷子拨开
11粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12锅里大开后，用勺子舀一勺水
13冲入碗中，做成汤汁
14煮至粉条软即可出锅
15出锅放入碗中，拌好调料，开发者_如何学JAVA即可，酸辣爽口
兰天 2021-03-05 17:12 开发者_如何学编程 可以找教程啊
谭鹏 2021-03-05 17:13 开发者_运维问答 食材
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步骤
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哨子面的做法步骤33.五花肉切薄片。
哨子面的做法步骤44.葱姜切末备用。
哨子面的做法步骤55.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
哨子面的做法步骤66.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
哨子面的做法步骤77.放入树椒和大料炒香。
哨子面的做法步骤88.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
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哨子面的做法步骤1313.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
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后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
吴振东 2021-03-05 17:05 开发者_C百科 牛肉洗干净后一定要把牛筋剔干净，切的时候横着肉的纹路切片。沥干水后和生姜片一起放进烧滚的纯菜籽油（不冒泡）里面爆炒至肉变色，马上起锅加入老抽。趁热放进高压锅里，加水加调料（根据当地口味加生姜·八角·桂皮等）炖熟即可。
罗小微 2021-03-05 17:07 食材
主料手擀面300g五花肉300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量黄花菜适量木耳适量豆腐干适量胡萝卜适量鸡蛋1个土豆适量小树椒适量大料适量五香粉适量陈醋适量辣椒粉适量
步骤
哨子面的做法步骤11.准备手擀面备用。
哨子面的做法步骤22.五花肉洗净备用。
哨子面的做法步骤33.五花肉切薄片。
哨子面的做法步骤44.葱姜切末备用。
哨子面的做法步骤55.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
哨子面的做法步骤66.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
哨子面的做法步骤77.放入树椒和大料炒香。
哨子面的做法步骤88.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
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哨子面的做法步骤1515.放入胡萝卜片继续翻炒。
哨子面的做法步骤1616.放入豆腐干片继续翻炒。
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哨子面的做法步骤2424.水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。
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适量
葱花
适量
酱油
适量
猪油渣
少许版
醋
适量
盐
少许
花椒油
适量
辣权椒油
适量
鸡精
少许
绿色蔬菜
适量
酸辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
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2葱花放入碗里备用
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5放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
6放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
7把所有调料都放好
8用煮锅烧开一锅水，水适量多点
9烧开后，放入泡好的粉条
10用筷子拨开
11粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12锅里大开后，用勺子舀一勺水
13冲入碗中，做成汤汁
14煮至粉条软即可出锅
15出锅放入碗中，拌好调料，开发者_如何学JAVA即可，酸辣爽口
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谭鹏 2021-03-05 17:13 开发者_运维问答 食材
主料手擀面300g五花肉300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量黄花菜适量木耳适量豆腐干适量胡萝卜适量鸡蛋1个土豆适量小树椒适量大料适量五香粉适量陈醋适量辣椒粉适量
步骤
哨子面的做法步骤11.准备手擀面备用。
哨子面的做法步骤22.五花肉洗净备用。
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哨子面的做法步骤2020.炒好的底菜的样子。
哨子面的做法步骤2121.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
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