自制油条怎么做好吃啊？？

余作保 2021-03-05 06:29

油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
开发者_运维知识库9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔

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陈思扬 2021-03-05 06:46

开发者_开发问答

用料

普通面粉 适量

酵母 适量

盐 适量

鸡蛋 适量

酸奶 适量

水 适量

自制无泡打粉油条的做法

• 最好晚上就把面起好
  鸡蛋和奶打散，不能见蛋清，然后加入盐和酵母粉搅拌均匀，最后加入面粉，一定要软，软度稍微不粘手就可，然后盖起来发面，发到至少两倍大才可

• 第二天早上起来后给面板上抹油，然后把发好的面倒在案板上，不要使劲揉，要不会把发起来的气泡柔跑，轻微揉一下，比较粘手，我给手上抹油后弄得

• 拿擀面杖压平，刀上抹油切成窄条状，两个叠压一起中间拿筷子压一下，热油，炸，变黄即可

小贴士

油一定要开了再下锅，注意安全

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邵斐 2021-03-05 06:55

用料

面粉 250克

酵母 2克

盐 2克

鸡蛋 1个

糖 2g

自制无膨松剂油条的做法

• 所有配料混合均匀，打入一个鸡蛋，加水搅至絮状，揉成不粘手的面团。

• 面团覆上保鲜膜，冰箱6度冷藏发酵一晚，大约10小时。

• 取出发酵好的面团，整型，擀成如图长条片状。

• 切成大小一致的条状。

• 两片叠在一起，筷子从中间压下去成型。

• 七八成热油下锅，油条浮起成金黄色控油捞出。

• 成品。

• 内里松软，外皮酥脆。

小贴士

酵母发酵需要营养，所以放少许糖有助于充分发酵。

开发者_开发知识库

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