辣椒粉怎么做好吃呢？？

黄新宇 开发者_开发问答 2021-03-06 07:23

主料

• 干辣椒 ：适量

• 花椒：适量

辅料

• 熟芝麻 ：适量

• 八角：适量

• 桂皮 ：适量

• 小茴香 ：适量

自制辣椒粉的具体步骤

• 第一步

  将干辣椒剪成小段

• 第二步

  将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香

• 第三步

  炒好的原料凉一会

• 第四步

  然后放入研磨杯中

• 第五步

  加少许芝麻一起研磨成粉状

烹饪技巧

• 1.研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存否则容易回潮变质2.辣椒面可以用来炒菜偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）3.知道大家一般都是直接磨成粉的其实干辣椒还是含有少量水份的经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期而且会更香呢！

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庞永生 2021-03-06 07:30

开发者_如何转开发

用料

主料

• 辣椒粉(粗)2小勺

辅料

• 白芝麻

  1小勺

调料

• 食盐

  1小撮

• 醋

  少许

• 白糖

  1小撮

• 菜籽油

  适量

• 水

  少许

辣椒粉子的做法

材料集合图：

1.碗中放入粗辣椒面两小勺、白芝麻一小勺、盐一小撮、糖一小撮

2.油加热至冒烟，关火等一两分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，倒一点的油在碗中，以盖过碗中材料的量为宜，用勺子搅拌下

3.等几分钟后，把剩下的油再次加热，关火等一两分钟，油面不冒烟了，全部倒入碗中，再倒入清水（此注意安全，别被油溅到），加几滴醋，立马香味儿就激发出来了

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张景 开发者_如何转开发 2021-03-06 07:30

当然是油泼辣子好吃咯~

不要磨得太细的辣椒面 粗一点的更香

在瓷碗里 放适当辣椒面 加一些食盐 生的白芝麻 搅拌均匀

一两片生姜、两截葱段，花椒粒若干 备用

再用炒锅或者铁勺热油，多少根据你口味 想多一点辣椒油就多弄些油，想干一些 就少一点 原则是油的量要没过你的辣椒面

油要八成热以上（但也别烧的快着火了那种），关火，将葱段、姜片花椒粒一起放入油中 爆出香味后拣出来 要是动作慢油温低了 再热下

最后把滚油缓缓倒入盛了辣椒面的碗里 一边倒一边用筷子搅匀 （会有沸腾之势 ，当心烫伤）

冷却后放瓶子里 吃面、拌凉菜、吃饺子都可以调用问道很好哒！O(∩_∩)O~

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吴安东 2021-03-06 07:32

一、准备一斤糯米，两斤白米（一般吃饭的米），还有剁辣椒（超市有买的，最好红翻天的牌子），准备一个瓷或玻璃的坛子，外围可以放水的那种（主要是防止空气进入，会败坏辣椒粉子的味道）
二、把这两种米混在一块，混均匀后，带去一些加工坊，磨成米粉子。
三、将打好的粉子倒入大脸盆里，三斤米粉子加入三两左右的剁辣椒，搅拌均匀。
四、将准备好的坛子，洗净，抹干净水，等完全干透，再把拌好的辣椒粉子入坛，压紧一点，然后盖上盖子，外转放水（每年立春之前可以不用放水，直接盖上就行，但是立春之后就一定要放水了，不然坛子菜都是会坏的，具体为什么会坏，开发者_StackOverflow中文版这个是听老人说的）

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高惠敏 2021-03-06 07:37

开发者_开发技巧 辣椒粉是红色或者红黄色的、油润均匀的粉末，一般是由红辣椒和黄辣椒加上辣椒籽一起碾碎磨成的混合粉状物。辣椒粉具有辣椒的固有辣香味，鼻子闻的话会打喷嚏。辣椒粉是人们制作食物的调味品，可以帮助人们解热镇痛、降脂减肥、帮助消化、增加食欲

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张杰 2021-开发者_JS百科03-06 07:43

油泼辣子：用滚油泼，泼前可放些盐，花椒粉，还可点一点醋；
辣油：还有就是煮辣油，有多些，小火，放入辣椒粉、大料、桂皮、花椒、小茴、丁香、盐等配料，待料微焦，加些水，立即，盖上盖(否则乱嘣)，煮至水干即可。
麻辣牛肉酱：牛肉剁碎，加葱蒜末，油锅烧热，将牛肉炒熟，加辣椒末(干辣椒切碎也可)、豆酱、酱油、盐、花椒、大料、小茴香等(最好调料都碾成末)，加水熬1小时左右即可。

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