腌制的萝卜怎么做好吃啊??
萝卜叶子腌制咸菜的方法
一:材料
萝卜叶2斤,盐一袋,姜半个
二:做法开发者_运维知识库
把萝卜叶洗净晒半干,
切粹,加盐、姜末在盆里揉出水分,
让盐彻底入味,挤去水分,把腌菜放入容器里封闭好,
待腌菜变色后就可以吃了。
程海林 2021-03-07 10:43 腌萝卜干脆爽可口,香气扑鼻,非常好吃。应该有很多人都是比较喜欢吃的。下面我们就来说几种腌萝卜干的做法!
一、湖南萝卜干的腌制方法:
原料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个。
做法步骤:
将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可。
二、酸辣萝卜干的腌制方法:
原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
做法步骤:
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
三、五香萝卜干的腌制方法:
原料:白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。
做法步骤:
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜。
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉。
3、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
四、酒香萝卜干的腌制方法:
原料:准备萝卜、干红辣椒、高度白酒、盐、糖各适量。
做法步骤:
1、萝卜洗净后切成长条,切得宽厚一点,否则干瘪后太瘦不美观。萝卜条中撒适量盐、糖,倒入白酒和切好的辣椒,拌匀腌三四天入味。
开发者_JS百科2、腌好的萝卜条装入保鲜袋放进冰箱冷冻一晚,然后再放到外面晾晒,两三天就可以。
小贴士:萝卜干不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。另外,晾晒萝卜条时要不时翻动,以免受捂影响口味。
李靖男 2021-03-07 10:44 开发者_运维知识库 腌萝卜很简单啦,首先买一个密封性好的坛子,把萝卜切片或条放入坛子里,加入烧涨过的冷开水,一定要是冷开水哦,然后加入适量的白醋和少许盐,腌制一两天就可以做出美味的酸萝卜啦。
付亮 2021-03-07 10:58 开发者_StackOverflow中文版 材料:白萝卜,盐,白糖,生抽。做法:白萝卜切薄片。白萝卜片在大碗里铺一层。撒上一层少许盐。再铺上一层白萝卜片。再撒一层盐。反复几次。放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒。再放入一大勺白糖。将白糖与白萝卜片拌均匀。放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分。倒入两大勺子生抽。倒入一勺白醋。倒入白开水。没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天即可。
李靖男 开发者_StackOverflow社区 2021-03-07 11:03 萝卜的腌制方法大全,怎么做好吃萝卜可以洗净放在容器里?稍微加点食盐,把水淋出来就可以研制了,就可以使用
李豹 2021-03-07 11:04 开发者_运维知识库 你可以直接将萝卜放到现在坛里,加入一定量的盐,用石头压起来就可以。
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