正宗豆沙馅怎么做好吃啊？？

陈菁 2021-03-07 14:57

自制红豆沙步骤1
准备红豆，挑去杂质
步骤2
红豆洗净后，浸泡2小时左右
步骤3
倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟
步骤4

煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好）
步骤5
将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。（我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费）
步骤6

为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非开发者_如何学C常细腻的状态
步骤7
平底锅中，加入猪油，开火煮融化
步骤8

加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
步骤9
冰糖提前用臼捣碎
步骤10

之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒
步骤11
煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑
步骤12

最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）
煸炒过程，油糖完全融入豆沙时的状态，可以看出豆沙是多么的细腻顺滑！

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王志宇 2021-03-07 15:10

开发者_如何学Python 首先把红豆洗净，用清水浸泡约6小时，滤干水分。 把红豆放入锅里，放入清水水和苏打粉煮熟烂。用搅拌机搅成红豆泥，用沙布袋去掉水分。将豆沙放入锅内，放入糖及麦芽糖、奶油炒至糖融化，这样炒出的豆沙馅才好吃。

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吴锦朝 2021-03-07 15:13

【红豆沙馅】

【制作食材】红豆，白糖，猪油

【方法及步骤】

1、首先要准备半斤左右的红豆，准备好的红豆，在其表面会有很多的灰尘和一些杂质，所以要先用清水对红豆进行简单的淘洗，在这一步呢，千万要记住不要对红豆进行浸泡，很多人在做到这一步的时候，都喜欢用清水对红豆进行浸泡，其实这一步是不恰当的。

2、清洗干净以后的红豆，需要准备一个铁锅，然后把红豆直接倒入铁锅当中，并往里面加入适量清水，清水的量要完全淹没红豆，大概两厘米左右。然后开大火不断的对红豆进行熬煮，熬煮时间在半个小时左右。

红豆在熬煮的过程中呢，我们要时不时的往里面加入适量的清水，每次加入清水的时候，可以根据红豆中的水量来进行辨别，也就是清水煮至没有淹没红豆的时候，就可以往里面加入清水了，大概重复4、5次。

3、红豆熬煮的过程中，往里面加入适量清水，可以让红豆被煮熟的同时，保证红豆不会被煮开花，这样一个小步骤，你做好笔记了吗？一定要将其掌握好，这是煮红豆时，必须要经历的一个小技巧，多数人都不懂。

红豆煮大概半个小时，等用手能够轻轻将其碾碎的时候，证明红豆已经完全煮熟了，这时的红豆，不要再继续对其进行熬煮。需要将锅中的水分收干，并用铲子对红豆进行翻炒，等红豆中的水分完全炒干后，即可怕做好的红豆盛出备用。

4、接着我们要往红豆中加入适量的白糖，白糖的加入，根据自己的口感喜好去进行加入，我呢就特别爱吃甜一点的东西，所以加入白糖的时候就多加入了一些。豆沙馅呢，其实吃甜一点比较好吃，味道太淡的话，豆花馅口感就不怎么好吃。

除了要加入白糖以外，有一道食材是必须要加入的，这道食材就是猪油，猪油的加入，豆沙馅可以让的口感，变得更加细腻，然后用擀面杖不断的对其进行碾压，将所有食材碾压成细腻无颗状的糊状，这样豆沙馅就做好了，制作好的豆沙馅，我们可以将其制作成各种的美食。

【小贴士】

1、红豆不要对其进行浸泡，直接对其进行熬煮，这样能省很多的时间。

2、煮红豆的时候，记住要时不开发者_StackOverflow中文版时的往里面加入清水，这样煮出来的红豆会更完整。

3、制作豆沙馅时，猪油一定要记得准备，这是很多人都会忘记的一道食材。

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宋佳璐 2021-03-07 15:13

主料

• 红小豆500克

• 辅料

• 红糖250克

• 配料

• 植物油一勺

• 甜味口味

• 煮工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

  开发者_JAVA技巧

红豆沙馅的做法步骤

• 1

  准备好原材料。

• 2

  将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

• 3

  把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

• 4

  盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

• 5

  煮熟后几乎水就煮的没了。

• 6

  准备一盆清水。

• 7

  把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

• 8

  过滤后剩下的豆皮。

• 9

  全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

• 10

  取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

• 11

  将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

• 12

  提起纱布包，使劲用手拧出水分。

• 13

  过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

• 14

  用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

• 15

  一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

• 16

  炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

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唐智超 2021-03-07 15:18

主料白豆沙240克玫瑰酱120克辅料玉米油40克白糖45克
步骤
玫瑰豆沙馅的做法步骤11.用料
玫瑰豆沙馅的做法步骤22.将基础白豆沙倒入锅中，小火炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤33.加入玫瑰酱
玫瑰豆沙馅的做法步骤44.炒拌均匀
玫瑰豆沙馅的做法步骤55.继续炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤66.加入白糖炒匀
玫瑰豆沙馅的做法步骤77.再次炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤88.分次加入玉米油，翻炒
玫瑰豆沙馅的做法步骤99.炒至油脂完全被吸收，水分炒干，不沾手，且成团开发者_C百科块，即成

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吴彩杰 2021-03-07 15:19

炒锅烧开水，倒入泡好的红豆，大火煮开后转小火，中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加，直到焖煮红豆至开花酥烂。
喜欢细豆沙的，这时就可以分次倒入BLENDER里，搅打的碎一点，再用干净纱布过滤出红豆皮不要，过滤好的细豆沙，再回锅小火炒干一些，最后拌入一点点盐和蜂蜜，或红糖，或冰糖、白糖、麦芽糖都可，待凉装盒。尽量快的吃完，或冷冻起来，吃时解冻。
上面这个因为要过滤，麻烦了不少，况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙，就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆，一边煮一边用个扁勺去压红豆，里面沙沙粉粉的就会出来了，再炒至水干些，加糖等，和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡，只要铲出锅底露出来透气就行了，但要小心别溅在了手上，火小的话，会好一点。
如果你有开发者_如何学JAVA搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.

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