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正宗豆沙馅怎么做好吃啊??

陈菁 2021-03-07 14:57

自制红豆沙步骤1
准备红豆,挑去杂质
步骤2
红豆洗净后,浸泡2小时左右
步骤3
倒入砂锅中,加入足量的水煮开,之后关火焖半小时,之后再次开火煮开,再关火焖半小时,反复几次,豆子容易熟
步骤4

煮好的红豆吸饱水变的饱满,用手轻捻就碎的状态即可关火。,煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要观察豆子的状态最好)
步骤5
将红豆和汤汁一起放入搅拌机中,将红豆搅打成蓉。(我这个粉碎机不加水是打不动的,所以一定要连同煮红豆的水一起搅打,煮红豆的汤也不浪费)
步骤6

为了口感更细腻,多搅打几次,搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干,如果搅打不动,继续加少量的水,直到非开发者_如何学C常细腻的状态
步骤7
平底锅中,加入猪油,开火煮融化
步骤8

加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒
步骤9
冰糖提前用臼捣碎
步骤10

之后将冰糖碎加入到豆沙中,继续煸炒
步骤11
煸炒至油份完全融入到豆沙馅中,豆沙馅显得极其细腻顺滑
步骤12

最后炒到豆沙馅收干,有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些,口感欠佳。)
煸炒过程,油糖完全融入豆沙时的状态,可以看出豆沙是多么的细腻顺滑!


王志宇 2021-03-07 15:10

开发者_如何学Python 首先把红豆洗净,用清水浸泡约6小时,滤干水分。 把红豆放入锅里,放入清水水和苏打粉煮熟烂。用搅拌机搅成红豆泥,用沙布袋去掉水分。将豆沙放入锅内,放入糖及麦芽糖、奶油炒至糖融化,这样炒出的豆沙馅才好吃。


吴锦朝 2021-03-07 15:13

【红豆沙馅】

【制作食材】红豆,白糖,猪油

【方法及步骤】

1、首先要准备半斤左右的红豆,准备好的红豆,在其表面会有很多的灰尘和一些杂质,所以要先用清水对红豆进行简单的淘洗,在这一步呢,千万要记住不要对红豆进行浸泡,很多人在做到这一步的时候,都喜欢用清水对红豆进行浸泡,其实这一步是不恰当的。

2、清洗干净以后的红豆,需要准备一个铁锅,然后把红豆直接倒入铁锅当中,并往里面加入适量清水,清水的量要完全淹没红豆,大概两厘米左右。然后开大火不断的对红豆进行熬煮,熬煮时间在半个小时左右。

红豆在熬煮的过程中呢,我们要时不时的往里面加入适量的清水,每次加入清水的时候,可以根据红豆中的水量来进行辨别,也就是清水煮至没有淹没红豆的时候,就可以往里面加入清水了,大概重复4、5次。


3、红豆熬煮的过程中,往里面加入适量清水,可以让红豆被煮熟的同时,保证红豆不会被煮开花,这样一个小步骤,你做好笔记了吗?一定要将其掌握好,这是煮红豆时,必须要经历的一个小技巧,多数人都不懂。

红豆煮大概半个小时,等用手能够轻轻将其碾碎的时候,证明红豆已经完全煮熟了,这时的红豆,不要再继续对其进行熬煮。需要将锅中的水分收干,并用铲子对红豆进行翻炒,等红豆中的水分完全炒干后,即可怕做好的红豆盛出备用。

4、接着我们要往红豆中加入适量的白糖,白糖的加入,根据自己的口感喜好去进行加入,我呢就特别爱吃甜一点的东西,所以加入白糖的时候就多加入了一些。豆沙馅呢,其实吃甜一点比较好吃,味道太淡的话,豆花馅口感就不怎么好吃。

除了要加入白糖以外,有一道食材是必须要加入的,这道食材就是猪油,猪油的加入,豆沙馅可以让的口感,变得更加细腻,然后用擀面杖不断的对其进行碾压,将所有食材碾压成细腻无颗状的糊状,这样豆沙馅就做好了,制作好的豆沙馅,我们可以将其制作成各种的美食。


【小贴士】

1、红豆不要对其进行浸泡,直接对其进行熬煮,这样能省很多的时间。

2、煮红豆的时候,记住要时不开发者_StackOverflow中文版时的往里面加入清水,这样煮出来的红豆会更完整。

3、制作豆沙馅时,猪油一定要记得准备,这是很多人都会忘记的一道食材。


宋佳璐 2021-03-07 15:13

主料

  • 红小豆500克

  • 辅料
  • 红糖250克

  • 配料
  • 植物油一勺

  • 甜味口味

  • 煮工艺

  • 数小时耗时

  • 普通难度

    开发者_JAVA技巧
  • 红豆沙馅的做法步骤

  • 1

    准备好原材料。

  • 2

    将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

  • 3

    把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

  • 4

    盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

  • 5

    煮熟后几乎水就煮的没了。

  • 6

    准备一盆清水。

  • 7

    把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

  • 8

    过滤后剩下的豆皮。

  • 9

    全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

  • 10

    取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

  • 11

    将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

  • 12

    提起纱布包,使劲用手拧出水分。

  • 13

    过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

  • 14

    用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

  • 15

    一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

  • 16

    炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。


唐智超 2021-03-07 15:18

主料白豆沙240克玫瑰酱120克辅料玉米油40克白糖45克
步骤
玫瑰豆沙馅的做法步骤11.用料
玫瑰豆沙馅的做法步骤22.将基础白豆沙倒入锅中,小火炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤33.加入玫瑰酱
玫瑰豆沙馅的做法步骤44.炒拌均匀
玫瑰豆沙馅的做法步骤55.继续炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤66.加入白糖炒匀
玫瑰豆沙馅的做法步骤77.再次炒至水分略干
玫瑰豆沙馅的做法步骤88.分次加入玉米油,翻炒
玫瑰豆沙馅的做法步骤99.炒至油脂完全被吸收,水分炒干,不沾手,且成团开发者_C百科块,即成


吴彩杰 2021-03-07 15:19

炒锅烧开水,倒入泡好的红豆,大火煮开后转小火,中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加,直到焖煮红豆至开花酥烂。
喜欢细豆沙的,这时就可以分次倒入BLENDER里,搅打的碎一点,再用干净纱布过滤出红豆皮不要,过滤好的细豆沙,再回锅小火炒干一些,最后拌入一点点盐和蜂蜜,或红糖,或冰糖、白糖、麦芽糖都可,待凉装盒。尽量快的吃完,或冷冻起来,吃时解冻。
上面这个因为要过滤,麻烦了不少,况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙,就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆,一边煮一边用个扁勺去压红豆,里面沙沙粉粉的就会出来了,再炒至水干些,加糖等,和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡,只要铲出锅底露出来透气就行了,但要小心别溅在了手上,火小的话,会好一点。
如果你有开发者_如何学JAVA搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.


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