闷小鱼怎么做好吃啊？？

邓峰 2021-03-09 21:13

开发者_C百科 食材
主料波浪仔鱼400克
辅料油适量盐适量葱3条
步骤
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤11.把鱼肚切开取出内脏和鱼腮并在鱼身上擦上一层盐
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤22.锅内热油
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤33.下鱼煎
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤44.煎黄后关火待锅冷却后把鱼番过来再开火煎
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤55.煎3分钟之后向锅内撒点水焖一下
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤66.下葱段
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤77.盖上锅盖30秒钟
小葱焖波浪鱼仔的做法步骤88.开盖出锅了
小贴士
要等锅冷却了才能番鱼，不然鱼又会掉皮，煎鱼一定要有耐性。

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顾辉 2021-03-09 21:17

开发者_如何学编程 你好！
材料
主料：波浪仔鱼400g；
辅料：油适量、盐适量、葱3条
小葱焖波浪鱼仔
1
把鱼肚切开取出内脏和鱼腮并在鱼身上擦上一层盐
2
锅内热油
3
下鱼煎
4
煎黄后关火待锅冷却后把鱼番过来再开火煎
5
煎3分钟之后向锅内撒点水焖一下
6
下葱段
7
盖上锅盖30秒钟
8
开盖出锅了
小贴士
要等锅冷却了才能番鱼，不然鱼又会掉皮，煎鱼一定要有耐性。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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姜龙 2021-03-09 21:23

一、红烧小鱼的做法

　　配料：
　　小鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

　　做法：
　　1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
　　2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
　　3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
　　4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

　　提示：
　　1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。
　　2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
　　鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，开发者_运维问答再抹上炸粉或面粉。

　　二、红烧小鱼的做法

　　1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。

　　2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
　　鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
　　如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

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黎文波 2021-03-09 21:35

开发者_StackOverflow中文版

食材

• 主料

• 小鱼

  500g

• 辅料

• 植物油

  适量

• 农家酱

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 干红辣椒

  适量

• 花椒面

  适量

• 料酒

  适量

• 味素

  适量

• 步骤

• 1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

• 2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。

• 3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。

• 4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

• 5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

• 6.倒入花椒面。

• 7.倒入料酒。

• 8.倒入适量清水。

• 9.将小鱼放入锅中。

• 10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。

• 11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）。

• 12.撒入适量味素即可。

• 13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

• 小贴士

• 1、不喜欢吃鱼头的可以在挤鱼时将小鱼的头去掉。

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刘伟 2021-03-09 21:38

食材

• 主料

• 小鱼

  500g

• 辅料

• 植物油

  适量

• 农家酱

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 干红辣椒

  适量

• 花椒面

  适量

• 料酒

  适量

• 味素

  适量

• 步骤

• 1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。

• 2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水。

• 3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段。

• 4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。

• 5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。

• 6.倒入花椒面。

• 7.倒入料酒。

• 8.倒入适量清水。

• 9.将小鱼放入锅中。

• 10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中。

• 11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻开发者_如何学Go翻动几次，也免粘锅底。）。

• 12.撒入适量味素即可。

• 13.将炖好的小鱼装盘上桌，大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。

• 小贴士

• 1、不喜欢吃鱼头的可以在挤鱼时将小鱼的头去掉。

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