酱豆辣椒酱怎么做好吃呢？？
盛奥 开发者_C百科
2021-03-09 23:07
主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量
步骤
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可
盛奥 2021-03-09 23:09
杨建军 2021-03-09 23:11 主料
黄豆适量
红辣椒适量
食用油适量
姜末适量
盐适量
五香粉适量
白糖适量
辅料
白酒适量
辣酱豆的做法步骤
space
点击查看大图
1.干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
space
点击查看大图
2.泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
space
点击查看大图
3.黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
space
点击查看大图
4.吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
space
点击查看大图
5.炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
space
点击查看大图
6.炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
space
点击查看大图
7.姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
space
点击查看大图
8.辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
开发者_Go百科space
点击查看大图
9.五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
space
点击查看大图
10.凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
小窍门&温馨提示
这种做法最好的地方就是，做好就能吃，不用担心会坏掉。
分类： 泡酱腌菜 自制酱料 其他菜系
霍晓虎 2021-03-09 23:13 材料
辣椒100g，蒜瓣10粒、盐5g、高度酒适量，瓶子1个。
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一开发者_运维技巧点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了。做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。
7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了，记住中途可别打开瓶子。
任超 开发者_开发百科 2021-03-09 23:17 步骤
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤11.蒜拍扁剥去外衣，剁碎
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤22.姜刮皮剁蓉。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤33.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤44.将辣椒切碎剁蓉。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤55.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤66.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤77.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤88.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤99.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1010.加入酱油炒均匀
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1111.加入几滴老抽调色
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1212.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1313.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1414.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。
赵新建 2021-03-09 23:25 在豫东地区的酱豆制作方法：
1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）
2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）
3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水
4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）
5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。）
6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程结束,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。
7、将黄豆晾干（晒干）
8、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净
9、晾晒干
10、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，放入姜片3两（可多放，也可直接将姜切成姜粒）、八角、桂皮等，也可将调料包直接放入（不要用含有碘的食盐）
11、放入大瓶中后，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌
12、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了
13、炒制酱豆的简单方法如下：
（1）锅烧热，倒入芝麻油
开发者_如何学C （2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味
（3）把酱豆倒入翻炒后出锅
注意事项：
1、应该在每年的7月份开始，若时间太早，天气温度不够，黄豆捂不出黄绿毛，捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用 。
2、也可以用番茄代替西瓜。
3、若西瓜过多时，稀释了盐的浓度，容易使酱豆发酸。可以采取先用1：2.5的比例放西瓜。盐不要低于3两。宁肯咸一点，也不要让酱豆发酸。
辣椒酱豆的制作
1、 原料：捂好的黄豆1斤，红辣椒3斤；盐4两，糖2两，味精2两，芝麻油4两，50度以上白酒2两，姜片2两
2、 将红辣椒洗净晾干
3、 切成细丝
4、 将黄豆、辣椒、盐、糖、味精、姜丝放入盆中搅匀
5、 将芝麻油倒入搅匀
6、 装入容器，口上倒入白酒
7、 密封存放7天
步骤
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可
盛奥 2021-03-09 23:09
1.红辣椒洗净控干水分，用刀把辣椒切碎；
2.干黄豆用水泡软，放入锅中煮熟；
3.花生米放开发者_JAVA技巧入微波炉内高火打3分钟，稍凉后去皮，剁碎；
4.猪肉切成小粒，葱姜分别切成末；
5.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅，放入猪肉，放入切好的辣椒粒；
6.小火翻炒2分钟，再放入豆瓣酱翻炒，放入黄豆和花生米；
7.加入白砂糖翻炒均匀，盖盖小火焖5分钟关火即可；
8.成入容器中放凉。
辣椒的功效与作用：
用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
活血消肿。外用治冻疮。
甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。
杨建军 2021-03-09 23:11 主料
黄豆适量
红辣椒适量
食用油适量
姜末适量
盐适量
五香粉适量
白糖适量
辅料
白酒适量
辣酱豆的做法步骤
space
点击查看大图
1.干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。
space
点击查看大图
2.泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。
space
点击查看大图
3.黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。
space
点击查看大图
4.吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。
space
点击查看大图
5.炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
space
点击查看大图
6.炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
space
点击查看大图
7.姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。
space
点击查看大图
8.辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。
开发者_Go百科space
点击查看大图
9.五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。
space
点击查看大图
10.凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
小窍门&温馨提示
这种做法最好的地方就是，做好就能吃，不用担心会坏掉。
分类： 泡酱腌菜 自制酱料 其他菜系
霍晓虎 2021-03-09 23:13 材料
辣椒100g，蒜瓣10粒、盐5g、高度酒适量，瓶子1个。
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一开发者_运维技巧点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了。做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。
7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了，记住中途可别打开瓶子。
任超 开发者_开发百科 2021-03-09 23:17 步骤
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤11.蒜拍扁剥去外衣，剁碎
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤22.姜刮皮剁蓉。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤33.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤44.将辣椒切碎剁蓉。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤55.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤66.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤77.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤88.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤99.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1010.加入酱油炒均匀
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1111.加入几滴老抽调色
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1212.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1313.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法步骤1414.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。
赵新建 2021-03-09 23:25 在豫东地区的酱豆制作方法：
1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）
2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）
3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水
4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）
5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。）
6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程结束,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。
7、将黄豆晾干（晒干）
8、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净
9、晾晒干
10、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，放入姜片3两（可多放，也可直接将姜切成姜粒）、八角、桂皮等，也可将调料包直接放入（不要用含有碘的食盐）
11、放入大瓶中后，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌
12、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了
13、炒制酱豆的简单方法如下：
（1）锅烧热，倒入芝麻油
开发者_如何学C （2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味
（3）把酱豆倒入翻炒后出锅
注意事项：
1、应该在每年的7月份开始，若时间太早，天气温度不够，黄豆捂不出黄绿毛，捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用 。
2、也可以用番茄代替西瓜。
3、若西瓜过多时，稀释了盐的浓度，容易使酱豆发酸。可以采取先用1：2.5的比例放西瓜。盐不要低于3两。宁肯咸一点，也不要让酱豆发酸。
辣椒酱豆的制作
1、 原料：捂好的黄豆1斤，红辣椒3斤；盐4两，糖2两，味精2两，芝麻油4两，50度以上白酒2两，姜片2两
2、 将红辣椒洗净晾干
3、 切成细丝
4、 将黄豆、辣椒、盐、糖、味精、姜丝放入盆中搅匀
5、 将芝麻油倒入搅匀
6、 装入容器，口上倒入白酒
7、 密封存放7天
加载中,请稍侯......
精彩评论