排骨炖酸菜怎么做好吃呢？？

康焕卉 2021-03-09 04:32

开发者_StackOverflow 主料：东北酸菜300克，猪小排500克，粉条（干）1小把。

　　辅料：盐适量，鸡粉适量，白胡椒专粉适量，美极鲜属几滴，葱段10克，姜片4片。
　　酸菜炖排骨的做法
　　1.排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软。
　　2.清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
　　3.油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
　　4.倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉条。
　　5.盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁即可。

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韦平 2021-03-09 04:32

鲜咸可口喷香味浓的特色酸菜炖排骨

大家好，今天给大家分享一道鲜咸可口、喷香味浓的特色酸菜炖排骨。

第一步、我们首先准备猪排骨500克，适量酸菜，开发者_StackOverflow适量大葱、生姜、大蒜、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、食盐。

第二步、我们先将排骨清洗干净，剁成小段儿，然后烧热水将排骨焯一下水，烫去血沫，清洗干净滤干水分备用。买来的酸菜在冷水中浸泡一会儿，也清洗干净切小块儿备用。葱姜蒜切末，干红辣椒切小段备用，

第三步、我们调一小碗料汁，在小碗中放入一勺料酒、一勺花椒粉、适量食盐、鸡精搅拌均匀备用。

第四步、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、干红辣椒爆香，接着倒入排骨翻炒一会儿，加入适量酱油上色，继续翻炒一会儿放入酸菜，倒入小碗中配好的料汁，再加入适量热水，转中小火焖炖十分钟左右至汤汁收稠，撒上葱花即可出锅装盆。

这样，一道鲜咸可口、喷香味浓的特色酸菜炖排骨就制作完成了。

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何永华 2021-03-09 04:40

排骨炖酸菜
by 掌上家常菜　602收藏　27531浏览　2018-11-30发布
较高热量
3星
炒
家常味
<5分钟
新手尝试
排骨炖酸菜
主料1人份
排骨400克
酸菜300克
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒3克
盐2克
生抽2克
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
干辣椒适量
展开全部辅料
步骤1
排骨冷水下锅。
步骤2开发者_运维问答
焯水至水干，中间撇去浮沫盛出。
步骤3
排骨再次入锅，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，热水，小火炖30分钟。
步骤4
锅中倒油，加入葱姜蒜，挤过水的酸菜，炒干。
步骤5
加入排骨，酸菜汤，煮肉汤，生抽，料酒，盐，小火炖20分钟即可。

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林婧雯 2021-03-09 04:47

开发者_Python百科 排骨炖酸菜
材料
主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。

做法
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

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高蓉贤 2021-03-09 04:52

开发者_Go百科 1、排骨放入凉水中烧开，去水。
2、排骨重新防水，加姜末数粒、花椒10粒，烧开，炖至排骨熟透
3、加入酸菜（乳酸味道的）
4、炖开
5、加入盐、白胡椒少许、香油、蒜末，起锅。

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张华冰 开发者_Go百科 2021-03-09 04:52

就是把排骨放锅炒好之后加完水就把酸菜放在排骨的上面。盾九特别的好吃

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