西红柿炖牛肉怎么做好吃啊？？
孙林
2021-03-09 19:21
开发者_开发问答
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉块快炒几下，加入西红柿，加凉水，同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐。做出来汤香肉嫩，可口不油腻．
王春景 2021-03-09 19:23 西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方子：
一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。
二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。
然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。
三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。
四、炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。
五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大开发者_如何学Python火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！
这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！
想吃就试试吧！
宋妮妮 2021-03-09 19:26 西红柿炖牛肉的做法:
主料：
番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：
香菜30克
调料：
大葱、姜、植物油、料酒、盐开发者_开发知识库、酱油、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2、葱切段，姜切片；
3、牛肉切块，用沸水焯洗；
4、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5、烹入料酒，加牛肉煸炒；
6、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8、加味精，撒香菜末即成。
特点：
此菜牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。
郑贤勇 开发者_如何学Python 2021-03-09 19:26 想要做出好吃的西红柿烧牛肉
重点是在牛肉的腌制上
1.先把牛肉切好
放料酒
老抽
盐
鸡精
白糖少许（这样肉不容易炒干）
淀粉
熟油 腌制10~15分钟
2.锅里放油烧热八成热
牛肉 入锅
迅速翻炒（一是为了不粘锅
二是为了肉不成坨）炒至微微发黄盛起待用
3.锅留少许油
热后放入西红柿
翻炒至西红柿呈糊状时放盐
将刚炒好的牛肉一起放入
改小火
盖锅盖焖3~5分钟即可
韩迎召 开发者_如何学JAVA 2021-03-09 19:29 熟牛肉切块、西红柿（可微烫去皮）切块。
放油炸八角至枣红色，葱姜炝锅，放高汤、盐、牛肉炖五分钟左右，放西红柿、白糖适量，再炖三五分钟，淀粉勾芡即可出勺。
王鹏阁 开发者_高级运维 2021-03-09 19:31 做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克
西红柿1个
土豆1个
香菜少许
调料（1）
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料（2）
生抽少许
美食做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
特色
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
做法二
主料：
牛肉
西红柿
土豆
青椒
盐[1]
鸡精
酱油
白胡椒粉
黑胡椒粒
糖
制作步骤：
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒
.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右
.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
食物相克
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉块快炒几下，加入西红柿，加凉水，同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐。做出来汤香肉嫩，可口不油腻．
王春景 2021-03-09 19:23 西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方子：
一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。
二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。
然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。
三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。
四、炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。
五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大开发者_如何学Python火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！
这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！
想吃就试试吧！
宋妮妮 2021-03-09 19:26 西红柿炖牛肉的做法:
主料：
番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：
香菜30克
调料：
大葱、姜、植物油、料酒、盐开发者_开发知识库、酱油、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2、葱切段，姜切片；
3、牛肉切块，用沸水焯洗；
4、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5、烹入料酒，加牛肉煸炒；
6、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8、加味精，撒香菜末即成。
特点：
此菜牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口。
郑贤勇 开发者_如何学Python 2021-03-09 19:26 想要做出好吃的西红柿烧牛肉
重点是在牛肉的腌制上
1.先把牛肉切好
放料酒
老抽
盐
鸡精
白糖少许（这样肉不容易炒干）
淀粉
熟油 腌制10~15分钟
2.锅里放油烧热八成热
牛肉 入锅
迅速翻炒（一是为了不粘锅
二是为了肉不成坨）炒至微微发黄盛起待用
3.锅留少许油
热后放入西红柿
翻炒至西红柿呈糊状时放盐
将刚炒好的牛肉一起放入
改小火
盖锅盖焖3~5分钟即可
韩迎召 开发者_如何学JAVA 2021-03-09 19:29 熟牛肉切块、西红柿（可微烫去皮）切块。
放油炸八角至枣红色，葱姜炝锅，放高汤、盐、牛肉炖五分钟左右，放西红柿、白糖适量，再炖三五分钟，淀粉勾芡即可出勺。
王鹏阁 开发者_高级运维 2021-03-09 19:31 做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克
西红柿1个
土豆1个
香菜少许
调料（1）
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料（2）
生抽少许
美食做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
特色
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
做法二
主料：
牛肉
西红柿
土豆
青椒
盐[1]
鸡精
酱油
白胡椒粉
黑胡椒粒
糖
制作步骤：
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒
.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右
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4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
食物相克
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适
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