红烧蹄髈怎么做好吃啊？？

江笛青 2021-03-11 11:54

食材用料

去骨蹄髈1只
姜片3片
蒜3瓣相克开发者_Python百科食物
豆瓣酱1勺相克食物
老抽半勺
糖半勺相克食物
料酒2勺
盐适量
红烧蹄髈的做法

红烧蹄髈的做法图解11.去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。
红烧蹄髈的做法图解22.蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。
红烧蹄髈的做法图解33.油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。
红烧蹄髈的做法图解44.加足够多的水淹没肉块，大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒，适量盐。炖至皮软肉烂（大约2小时），汤汁收干即可。（图中炖得略略过了头，不过好像更入味）

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胡明静 开发者_JAVA百科 2021-03-11 11:58

先用盐什么的调料腌制一会儿，放老姜，八角一起下锅，用老抽调色，加水闷，最后收汁

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叶强 2021-03-11 11:59

主料

猪前腿（菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧）一只

辅料

红酒（用料酒和白酒代替也可以）40克 生抽两勺
姜片若干 桂皮一小块
花椒十来粒 糖（可增减）15克
干红椒两三只 老抽两勺
八角两个 蒜开发者_Python百科瓣
红烧猪蹄膀的做法步骤
1. 先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
2. 锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
3. 将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。

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闫威威 2021-03-11 12:03

主料

• 蹄髈 ：一只

辅料

• 盐 ：适量

• 花椒：适量

• 葱 ：适量

• 姜：适量

• 八角：一个

• 桂皮 ：适量

• 糖 ：适量

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.蹄髈煮一下，摘干净上面的毛备用

• 第二步

  2.辅料准备好

• 第三步

  3.锅内放油，放入全部辅料，小火慢炒

• 第四步

  4.放入白糖两勺，慢慢炒直微微发黄

• 第五步

  5.放入蹄髈，两面煎炒

• 第六步

  6.放入味达美，料酒，老抽翻炒均匀

• 第七步

  7.放入压力锅，放入水，盐，压25分钟

• 第八步

  8开发者_Python百科.出锅了

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蔡启忠 2021-03-11 12:04

材料:
1.
中型蹄膀1
个
2.
葱1
根
3.
姜片约10
片
4.
去皮大蒜10
个
5.
八角10~15
枚
6.
白冰糖15~20
粒
调味料
醋1
茶匙,米酒2
茶匙,酱油1.5
饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8
饭碗(可盖住蹄膀)
做法:
1.
先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净
2.
热锅加2
茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香
材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5
小时,然后大火收水
至浓稠即可
3.
若第一餐吃不完,可放入冰开发者_Python百科箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭
小米粥或绿豆汤,是夏日一道美食

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范茂通 开发者_运维知识库 2021-03-11 12:07

用料

蹄髈

葱

姜

八角

水

油

大料

料酒

酱油

盐

花椒

冰糖 少许

红烧蹄髈的做法

• 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样

• 捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下

• 加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

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