开发者

干藕片怎么做好吃啊??

孟令尧 2021-03-12 01:01

开发者_如何转开发 干藕晒干。我还真的没出过。我们都做过,做过藕粉。就是把藕打成粉,再几局里面的那个吧。他把渣渣倒掉。很好吃。


肖楠 2021-03-12 01:03

开发者_StackOverflow社区 炝炒藕片的做法
1.
莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜切片
2.
小锅坐水,锅开下莲藕片焯烫至断生
3.
跟着马上过凉水冲冷,沥干水备用
4.
锅烧热,放油,小火,把花椒与干辣椒煸出香味
5.
然后把蒜片也放入爆香
6.
放入莲藕片翻炒
7.
倒入味料汁:食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水
8.
如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色
9.
大火炒匀,可以出锅喽


毛成鹏 20开发者_开发知识库21-03-12 01:04


陈文其 2021-03-12 01:09

莲藕干制作需准备莲藕、莲藕护色液、淀粉等材料,具体做法如下:

1、去皮切块。选择成熟的莲藕,颜色白,品相好。

2、护色浸泡,莲藕去皮、切块时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成。浸泡时间要在3分钟以上。

3、烫漂挂浆。将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌,控制褐变,然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成,淀粉要选用纯淀粉。

4、干燥,最好采用中温中速干燥,可以保证产品表面平整,没有收缩现象。温度控制在7开发者_开发技巧0-120,大概需要5小时。可采用蒸汽供热,也可用热风炉供热。

将莲藕切片,然后平铺入晾晒工具上面,直接在阳光下曝晒即可。

下面是对莲藕的拓展介绍:
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。

药用价值:
藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

营养价值:
藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。


王丽丽 2021-03-12 01:09

莲藕豆干制作过程:
材料:莲藕、豆干、葱、开发者_JAVA百科油、盐、味精
方法:
1、莲藕洗净刮去外皮,切成丁,豆干切小块,切葱花。
2、锅热放入油,待油温稍热放进葱,接着放入莲藕丁翻炒短时,加入少许的水炒片。
3、放入豆干一同翻炒一小会儿,加入适量的盐和少量味精炒均匀即可出锅。


张虎 2021-03-12 01:10

脱水藕干的制作方法步骤藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。脱水藕干的制作方法步骤一、去皮切块应选择全成熟的白莲藕,出品率高,颜色白,产品外形平整,不会产生表面收缩现象。可机械去皮,也可人工去皮。用于:展汤的藕块大小以3厘米X5厘米为宜。二、护色浸泡脱水藕干生产过程中褐变主要发生在去皮、切块、烘干前至烘干水分含量30%~40%时候。所以去皮、切块后应随时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸铀(0.1%)、氯化钙(0.15%)和拧攘酸(调pH至3~4)组成。浸泡时间一般控制在30分钟以上。三、烫漂挂浆将浸泡后的藕块用沸水烫漂3~5分钟灭酶,然后进行挂浆。挂浆液由护色液加5%的淀粉组成,淀粉要纯淀粉,变性淀粉更好。四、干燥采用中温中速干燥,保证产品表面平整,没有收缩现象。温度控制在70℃左右,需5小时。热源用蒸汽供热最好,也可用热风炉供热风。脱水藕干的质量指标:白色,内、外均匀一致;无任何其他异味;块形完整、大小均匀,表面无收缩、变形现象;开发者_如何学Python水分不大于30%;二氧化硫不大于1.5毫克/千克;复水性好。


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