猪脑壳肉怎么做好吃呢？？

张岚 开发者_如何学Python 2021-03-11 22:47

吃猪头肉是一种民间习俗。大家都知道每年的二月二是我国的传统节日“龙头节”，在这一天，人们都去理发，有“理龙头”的寓意，祝愿自己新的一年过上“抬头”的日子。还有就是在这一天我国很多地方都有吃猪头肉的习俗（部分少数民族除外），也有对春节画上句号的意思，更是对这一年美好生活的憧憬。

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陈泰 2021-03-11 22:49

材料
主料：猪脑500克，
辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，
调料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖开发者_StackOverflow社区，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

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周陈 2021-03-11 22:54

开发者_如何学Go 猪脑壳一般是西南地区叫法，俗称猪头肉。
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

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千序千语 2021-03-11 22:56

这个如果发生了浮末，那么可能是你的香料袋开发者_C百科子发生的泄露，你可以把浮末去除，然后再销售。

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孙林 开发者_C百科 2021-03-11 22:56

辣椒炒猪脑原料辣椒400 克，猪脑200 克，酱油、醋、姜丝、香油适量。 特色益心安神。 猪脑味甘性凉，人心、肝经，有补脑填髓之效果，单吃猪脑，有油腻的感觉，若配辣椒，不仅能消除油腻的感觉，而且能降低猪脑中所含的胆固醇，防止引起动脉硬化。此菜加醋后更觉清凉爽口，使猎脑中的脂肪便于消化。此菜对身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，心慌气短，失眠健忘，耳鸣腰酸，记忆力降低的人有一定的补益作用。经常从事脑力劳动的学生、教师、会计、科研人员多吃此菜，对身体大有好处。 荤素搭配，香味浓厚，白绿相间，补脑佳肴。

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彭鹏飞 2021-03-11 22:57

材料
主料：猪脑500克，
辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆1开发者_运维问答0克，
调料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
小诀窍
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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