拌毛豆怎么做好吃呢？？

周辰 2021-03-10 10:24

我觉得还是糟毛豆比较多
原料：
毛豆400克。
调料：
糟卤500克。
制法：
将毛豆剪去两头，放入锅中，用清水煮15分钟捞出，浸在糟卤里2小时，捞出装盘即成。
特点：
糟香，软糯，清口。
糟卤（3500克）制法：
清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、开发者_StackOverflow社区桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克，烧开，冷却，滤清即可。

糟卤可以去超市买现成的！

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凌树春 开发者_如何学Go 2021-03-10 10:32

如果楼主想吃的那种毛豆色更清新好看些煮的时候可以加点实用碱少许.做法和一楼说的差不多,只是酸辣味是拌出来的,所以煮的时候不用加醋.不过加少许醋会减少维C的流失.
煮的时间不要太长刚熟即可,时间长了太软就不好吃了.酸辣味应该知道怎么调吧..如果不会我可以教你.
如果是盐水毛豆直接放盐煮好放冷水浸凉,吃时加原汤即可.

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周辰 开发者_如何转开发 2021-03-10 10:33

我觉得还是糟毛豆比较多
原料：
毛豆400克。
调料：
糟卤500克。
制法：
将毛豆剪去两头，放入锅中，用清水煮15分钟捞出，浸在糟卤里2小时，捞出装盘即成。
特点：
糟香，软糯，清口。
糟卤（3500克）制法：
清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克，烧开，冷却，滤清即可。

糟卤可以去超市买现成的！

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李家虹 2021-03-10 10:33

开发者_运维百科 如果楼主想吃的那种毛豆色更清新好看些煮的时候可以加点实用碱少许.做法和一楼说的差不多,只是酸辣味是拌出来的,所以煮的时候不用加醋.不过加少许醋会减少维C的流失.
煮的时间不要太长刚熟即可,时间长了太软就不好吃了.酸辣味应该知道怎么调吧..如果不会我可以教你.
如果是盐水毛豆直接放盐煮好放冷水浸凉,吃时加原汤即可.

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