老腊肉怎么做好吃呢？？

傅友 开发者_运维知识库 2021-03-13 10:00

材料
腊肉
做法
1、先将腊肉用热水洗净，将锅烧红后将腊肉的肉皮放到锅上烙3分钟（皮是最好吃的，不烙就浪费了，不烙肯定咬不动）；
2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时～1个小时，使腊肉软化，然后用钢丝球将烧过的皮刷洗干净；
3、然后加入清水煮十五分钟后取出（煮是为了除水，是为了除盐及除油让食用起来更可口），之后可切片加蒜苗及各种菜炒之；或再重新加入清水煮后切片食用，或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用；
4、也可直接蒸熟切片食用；
5、还可以将腊肉切成肉丁，做腊肉米饭。

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王勇 2021-03-13 10:00

　老腊肉的吃法
1.老腊肉炒土豆
　　材料:
　　主料：腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个
　　调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
　　做法
　　1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；
　　2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
　　3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
　　4、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
　　小诀窍:
　　腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
2.豆干老腊肉
　　材料:
　　主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
　　辅料：萝卜50克，
　　调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克
　　做法
　　1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
　　2.萝卜洗净切丝；
　　3.香菜洗净备用；
　　4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。
3.菜板腊肉:

　　材料:
　　腊肉、白糖。
　　做法
　　1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。
　　2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。
　　3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块开发者_如何学运维肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!

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钟文彬 2021-03-13 10:00

开发者_JAVA百科 材料
腊肉
做法
1、先将腊肉用热水洗净，将锅烧红后将腊肉的肉皮放到锅上烙3分钟（皮是最好吃的，不烙就浪费了，不烙肯定咬不动）；
2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时～1个小时，使腊肉软化，然后用钢丝球将烧过的皮刷洗干净；
3、然后加入清水煮十五分钟后取出（煮是为了除水，是为了除盐及除油让食用起来更可口），之后可切片加蒜苗及各种菜炒之；或再重新加入清水煮后切片食用，或加入土豆或莲藕等炖料煲汤食用；
4、也可直接蒸熟切片食用；
5、还可以将腊肉切成肉丁，做腊肉米饭。

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陈剑 开发者_Python百科 2021-03-13 10:05

紫荆花炖老腊肉，怎么做？对这个问题，你应该找个厨师向他咨询一下，他会告诉你怎么炖？你也可以找一个养生专家向他咨询一下，他会告诉你怎怎么炖？一问就知道了

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陈正 2021-03-13 10:12

材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即开发者_Go百科可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

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黄敏 2021-03-13 10:1开发者_StackOverflow中文版7

这道菜非常好做，先用花椒八角大料熬制成汤汁，然后下腊肉和紫荆花就可以了。

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