东爪怎么做好吃啊？？
吴德辉
2021-03-12 15:10
开发者_Python百科
很多人不爱吃冬瓜，但是很多人爱吃红烧肉，今天教大家的这道菜就是把冬瓜做出红烧肉的味道——红烧冬瓜。
听说在上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期，这道菜就是最流行的红烧肉的替代品。
食材：
冬瓜：600克
调料：鸡精，糖，盐，耗油，生抽
1，冬瓜切块。
2，热油锅，下如冬瓜翻炒。
3，冬瓜拨到一边，加入三小勺糖，慢火炒糖色。
4，融化变红的糖和冬瓜混合翻炒均匀。
5，放入生抽，盐，继续翻炒均匀。
6，加一小碗水，盖上挂盖焖煮至冬瓜变软。
7，出锅前加入少许鸡精和耗油，提鲜味。
是不是很简单，秋天吃冬瓜好处多多，滋润利尿，学会了就快动手做吧。
小贴士：
1，冬瓜比较吸油，可以比平时多放些油。
2，炒糖色不要着急，如果是新手可以在糖没融化就和冬瓜混合。
3，盐少放或者不放都可以，生抽较多。
速水奖 2021-03-12 15:12 食材清单
五花肉 一斤 、 八爪鱼 二斤 、 大葱 一颗 、 姜 适量 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 半勺 、 醋 两滴 、 大蒜 三分之一头
烹饪步骤
1/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤1
点击查看大图
五花肉切块
2/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤2
点击查看大图
八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
3/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤3
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多切点葱，切几片姜备用
4/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤4
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因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜，小火把油炒出来，如果怕粘锅也可以加一小点点的油，慢慢炒出多余的油
5/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤5
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我把炒出来的油都倒掉了，看看这么大一碗吃到肚子里要胖多少
6/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤6
点击查看大图
把八带鱼倒进去炒一下，放入葱姜蒜这些配料
7/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤7
点击查看大图
加水，记得水要一次性加啊，中间再加水容易腥，倒半瓶料酒，料酒去腥必不可少啊，酱油蚝油料包（花椒大料香叶，桂皮）没有的可以不放这些料包，开发者_StackOverflow糖半勺，糖可以提鲜，还有就是放盐了，口味自己掌握
8/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤8
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大火烧开3分钟这样子，转小火大概炖45-60分钟的样子，大火收汤，就做好了
最后一步
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤9
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装盘，这个菜超高级下饭哦，一顿吃不了下顿可以加点粉条，或者土豆啥的顿一下
发布
赵治国 2021-03-12 15:12 可以炒着吃也可以凉拌还可以煮汤，煮汤味道更好。
1、冬瓜为一年生草本植物版，茎上有卷须，能爬权蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形开发者_StackOverflow中文版，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。
2、瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。
3、冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。
崔默 2021-03-12 15:26 开发者_C百科 怎么能把冬瓜做成红烧肉？做了这两步，冬瓜比肉还香，上桌就光盘
冬瓜这种食材，对身体的好处大家都不陌生，在和处暑吃点冬瓜，清热解暑，利尿消肿，更主要是能减肥。很多人不喜欢吃冬瓜源于味道过于清淡，没啥吃头，那今天我们就做一个冬瓜“红烧肉”，这样就好吃下饭了。
做冬瓜我是有绝对的信心，从挑食一口不吃冬瓜改造到怎么做都爱吃的熊孩子，从嫌味道清淡不爱吃到每次做了都要多吃两碗饭的老公，我是完胜，那就看看我今天是怎么用5元做一大碗冬瓜“红烧肉”吧。
冬瓜“红烧肉”
花了二元钱买了一块冬瓜，洗净，去皮去掉瓜瓤，切成大块。贴皮的那一面要切成平整些，改上花刀。
取一个深一点的盘子，倒点老抽，生抽，白糖混合均匀，把冬瓜切好花刀的那部分浸泡在内上色。这样更有红烧肉的样子，老公孩子更喜欢。
把冬瓜浸泡上色的一面上锅，小火慢煎，煎出肉红色，带一点点焦香感即可。
这一步一定要小火，因为加了糖的老抽特别容易糊锅，扒锅底，如果都粘锅就不好看了。
煎到冬瓜表面有了肉皮的焦红色，就先出锅备用。看一看，是不是特别诱人，冬瓜极好的演绎了红烧肉的软糯香，诱人的冬瓜“红烧肉”初成。
冬瓜“红烧肉”嘛，怎么可以没有肉味，用刚才锅里的余油，下入葱花，姜片煸香，买的3块钱的肉末进锅翻炒，我们的肉味就来了，闻一闻，是不是特别香？翻炒至成熟就可以把刚才的冬瓜下到锅里一起翻炒。
翻炒均匀后加入清水，水不用太多，刚刚没过冬瓜一半即可，加盖焖煮六七分钟就成熟了。
因为冬瓜本身也是含水量比较大的蔬菜，所以水量不必多。
第一步上色时候加入的白糖，不只提味也会在收汁的时候出力，让汤汁变得黏稠。
撒上小葱花点缀一下，诱人的冬瓜“红烧肉”就完成了，浓浓的肉香味，口水都止不住地流，在二师兄身价飞涨的今天，用这个冬瓜“红烧肉”来弥补一下我们吃肉的欲望吧。香，真香。
冬瓜“红烧肉”做完了，色泽红亮，冬瓜软烂，吸收了肉末的香气，冬瓜的身价也仿佛高了许多。其实菜品叫什么名字没什么重要，你爱的人，爱你的人，吃得香香甜甜，才是做菜最有意义的事情
华玉昆 2021-03-12 15:28 五花肉、葱、姜、糖、黄酒、酱油、料酒。
做法：编辑
1、五花肉一整块洗净。
2、将五花肉绰水定形。
3 将五花肉切成2。5CM宽窄的样子。
4、将葱姜铺在沙锅底部。
5、糖黄酒、酱油如图 3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减。
6、将肉块皮朝下码在沙锅里。
7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图。
8、大火烧开。小火慢炖2个小时。
9、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
步骤
东坡肉
东坡肉
1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
做法二
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
东坡肉
东坡肉(6张)
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.开发者_开发百科入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。
听说在上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期，这道菜就是最流行的红烧肉的替代品。
食材：
冬瓜：600克
调料：鸡精，糖，盐，耗油，生抽
1，冬瓜切块。
2，热油锅，下如冬瓜翻炒。
3，冬瓜拨到一边，加入三小勺糖，慢火炒糖色。
4，融化变红的糖和冬瓜混合翻炒均匀。
5，放入生抽，盐，继续翻炒均匀。
6，加一小碗水，盖上挂盖焖煮至冬瓜变软。
7，出锅前加入少许鸡精和耗油，提鲜味。
是不是很简单，秋天吃冬瓜好处多多，滋润利尿，学会了就快动手做吧。
小贴士：
1，冬瓜比较吸油，可以比平时多放些油。
2，炒糖色不要着急，如果是新手可以在糖没融化就和冬瓜混合。
3，盐少放或者不放都可以，生抽较多。
速水奖 2021-03-12 15:12 食材清单
五花肉 一斤 、 八爪鱼 二斤 、 大葱 一颗 、 姜 适量 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 半勺 、 醋 两滴 、 大蒜 三分之一头
烹饪步骤
1/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤1
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五花肉切块
2/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤2
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八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
3/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤3
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多切点葱，切几片姜备用
4/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤4
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因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜，小火把油炒出来，如果怕粘锅也可以加一小点点的油，慢慢炒出多余的油
5/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤5
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我把炒出来的油都倒掉了，看看这么大一碗吃到肚子里要胖多少
6/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤6
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把八带鱼倒进去炒一下，放入葱姜蒜这些配料
7/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤7
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加水，记得水要一次性加啊，中间再加水容易腥，倒半瓶料酒，料酒去腥必不可少啊，酱油蚝油料包（花椒大料香叶，桂皮）没有的可以不放这些料包，开发者_StackOverflow糖半勺，糖可以提鲜，还有就是放盐了，口味自己掌握
8/9
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤8
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大火烧开3分钟这样子，转小火大概炖45-60分钟的样子，大火收汤，就做好了
最后一步
八爪鱼炖红烧肉的做法 步骤9
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装盘，这个菜超高级下饭哦，一顿吃不了下顿可以加点粉条，或者土豆啥的顿一下
发布
赵治国 2021-03-12 15:12 可以炒着吃也可以凉拌还可以煮汤，煮汤味道更好。
1、冬瓜为一年生草本植物版，茎上有卷须，能爬权蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形开发者_StackOverflow中文版，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐贮运，冬、秋季节出现的几率比较多，规划在蔬菜品种中。
2、瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。
3、冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效，可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。
崔默 2021-03-12 15:26 开发者_C百科 怎么能把冬瓜做成红烧肉？做了这两步，冬瓜比肉还香，上桌就光盘
冬瓜这种食材，对身体的好处大家都不陌生，在和处暑吃点冬瓜，清热解暑，利尿消肿，更主要是能减肥。很多人不喜欢吃冬瓜源于味道过于清淡，没啥吃头，那今天我们就做一个冬瓜“红烧肉”，这样就好吃下饭了。
做冬瓜我是有绝对的信心，从挑食一口不吃冬瓜改造到怎么做都爱吃的熊孩子，从嫌味道清淡不爱吃到每次做了都要多吃两碗饭的老公，我是完胜，那就看看我今天是怎么用5元做一大碗冬瓜“红烧肉”吧。
冬瓜“红烧肉”
花了二元钱买了一块冬瓜，洗净，去皮去掉瓜瓤，切成大块。贴皮的那一面要切成平整些，改上花刀。
取一个深一点的盘子，倒点老抽，生抽，白糖混合均匀，把冬瓜切好花刀的那部分浸泡在内上色。这样更有红烧肉的样子，老公孩子更喜欢。
把冬瓜浸泡上色的一面上锅，小火慢煎，煎出肉红色，带一点点焦香感即可。
这一步一定要小火，因为加了糖的老抽特别容易糊锅，扒锅底，如果都粘锅就不好看了。
煎到冬瓜表面有了肉皮的焦红色，就先出锅备用。看一看，是不是特别诱人，冬瓜极好的演绎了红烧肉的软糯香，诱人的冬瓜“红烧肉”初成。
冬瓜“红烧肉”嘛，怎么可以没有肉味，用刚才锅里的余油，下入葱花，姜片煸香，买的3块钱的肉末进锅翻炒，我们的肉味就来了，闻一闻，是不是特别香？翻炒至成熟就可以把刚才的冬瓜下到锅里一起翻炒。
翻炒均匀后加入清水，水不用太多，刚刚没过冬瓜一半即可，加盖焖煮六七分钟就成熟了。
因为冬瓜本身也是含水量比较大的蔬菜，所以水量不必多。
第一步上色时候加入的白糖，不只提味也会在收汁的时候出力，让汤汁变得黏稠。
撒上小葱花点缀一下，诱人的冬瓜“红烧肉”就完成了，浓浓的肉香味，口水都止不住地流，在二师兄身价飞涨的今天，用这个冬瓜“红烧肉”来弥补一下我们吃肉的欲望吧。香，真香。
冬瓜“红烧肉”做完了，色泽红亮，冬瓜软烂，吸收了肉末的香气，冬瓜的身价也仿佛高了许多。其实菜品叫什么名字没什么重要，你爱的人，爱你的人，吃得香香甜甜，才是做菜最有意义的事情
华玉昆 2021-03-12 15:28 五花肉、葱、姜、糖、黄酒、酱油、料酒。
做法：编辑
1、五花肉一整块洗净。
2、将五花肉绰水定形。
3 将五花肉切成2。5CM宽窄的样子。
4、将葱姜铺在沙锅底部。
5、糖黄酒、酱油如图 3斤肉我配了大概200ml酒，100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的，大家可适当增减。
6、将肉块皮朝下码在沙锅里。
7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。如图。
8、大火烧开。小火慢炖2个小时。
9、将肉取出，装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
步骤
东坡肉
东坡肉
1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
做法二
食材
精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤
1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。
东坡肉
东坡肉(6张)
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.开发者_开发百科入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。
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