扁食皮剩了怎么做好吃啊？？

张正华 2021-03-14 09:19

开发者_StackOverflow社区 瘦肉用木棒捶打、在肉泥里加入适量盐，虽然皮薄馅少但味道极其浓郁，打成肉泥状即可，肉馅是用精瘦肉。将肉泥包在扁肉皮里即可。再锅内倒入清汤材料猪皮多胶养颜。

扁肉的最大特点是皮薄馅多，据说0.5公斤面粉能够加工出400～500张皮坯。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

沙县的扁肉有的是用福建的著名特产“燕皮”包制而成的，故有“扁肉燕”之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。

做扁肉馅的肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。这之中有一个敲门，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。

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南存赞 2021-03-14 09:21

用料
馄饨皮 包剩的
剩余馄饨皮的新生的做法
切成想要的大小

入锅炸至金黄

早餐摊的煎饼开发者_高级运维果子可馋死我啦，明早就用它做美味的煎饼果子吧。

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速水奖 2021-03-14 09:23

用料

猪肉（三分肥七分瘦） 300克

香葱 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 一小勺开发者_StackOverflow社区

扁食皮／馄饨皮 适量

鲜肉扁食的做法

• 猪肉用搅拌器剁碎～加入葱末，盐，生抽，蚝油。顺时针搅拌至肉馅有粘性。

• 准备好扁食皮

• 取一张扁食皮，舀一勺肉馅放在皮中间

• 对折

• 右折

• 左折

• 对折－右折－左折后的状态～

• 捏一下～

• 好叻

• 随心所欲地包吧～

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刘佳 2021-03-14 09:24

材料
主料：馄饨皮5张；
辅料：番茄酱适量
炸馄饨皮
1
把馄饨皮切条。

2
在锅中倒入菜油，把油烧滚。

3
把油烧滚后，放入切好的馄饨皮。（那块糕也拿来炸一下）

4
最后加入番茄酱。这样就完成啦！

小贴士
不开发者_运维技巧要炸太长时间。

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陈剑 2021-03-14 09:28

包馄饨的时候常常有个烦恼，剩下的皮用不完，怎么办?看完下面这几样馄饨皮的新吃法，我猜你会专门买了馄饨皮来做哦
馄饨皮版红豆盒子酥

材料：馄饨皮200克;红豆馅1碗;食用油30克;花椒粉2克;生姜粉2克;料酒2克;酱油10克;开发者_如何学编程白糖2克;盐;
1、馄饨皮、自制红豆沙备用;馄饨皮里面放一坨红豆沙;

2、四周抹上水;对角折起来，压紧;

3、全部做好;油烧热;把盒子放在沥篮里炸;

4、一面变黄的时候及时翻面;炸至两面金黄时，把篮子拿出来，沥干油即可。
小贴士：
盒子四周一定要压紧，以免炸的时候散开。

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谢昊 2021-03-14 09:31

食材
主料开发者_JS百科馄饨皮150g鸡肉50g西葫芦100g 辅料油适量盐适量葱末适量胡椒粉适量
步骤
馄饨皮小饼的做法步骤11.西葫芦擦丝，鸡肉切碎，放盐、葱末、胡椒粉、油，拌匀
馄饨皮小饼的做法步骤22.铺开一张馄饨皮
馄饨皮小饼的做法步骤33.放上馅儿
馄饨皮小饼的做法步骤44.折好
馄饨皮小饼的做法步骤55.一个一个折好
馄饨皮小饼的做法步骤66.电饼铛加热，放入小饼
馄饨皮小饼的做法步骤77.盖盖煎熟即可
馄饨皮小饼的做法步骤88.出锅

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