炖鹅肉怎么做好吃啊？？

詹伟 2021-03-14 05:24

鹅肉一般都是清炖。炖熟以后放入冰箱，这个时候不加盐，吃的时候舀上一点加点配菜、调料做汤就是一顿美味的蔬菜鹅汤了。

具体步骤如下：

1. 老鹅洗干净，剁一半。

2. 温水泡去血水。

3. 上锅煮，然后撇去浮沫。

4. 准备配料。
   

   开发者_开发问答

5. 撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖。

6. 大火炖开，小火慢炖一个小时。

7. 炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤。
   

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董彬 2021-03-14 05:27

食材：鹅肉2600g，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量。

1、鹅肉用水浸泡出血水（一般泡两个小时就好），如果血水还有，就用水焯一下。

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。开发者_StackOverflow中文版

4、鹅肉出锅即可食用，别忘了鹅汤也要喝。

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江笛青 2021-03-14 05:27

想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点：

1、鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒。

2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。

3、加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料。

4、需要炖40-50分钟，炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。

鹅肉的介绍：

1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

2、有预防慢性病，缓解咳嗽的功效。

3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖开发者_如何转开发、微量元素，其不饱和脂肪酸含量也高。

注意事项：

1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。

2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。

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上官福特 2021-03-14 05:28

鹅肉很容易被身体吸收日常生活中可以多吃鹅肉，尤其是寒冷的冬季吃吃炖鹅肉是非常滋补的，炖肉炖汤都非常讲究火候，怎么做炖鹅肉能炖的烂熟呢？方式吗佐料炖好吃呢？或者鹅肉搭配什么才开发者_开发百科好吃告诉你。


炖鹅肉怎么做炖的烂熟
鹅肉虽然鲜美但是没有鸡肉好炖，所以炖的时间要更久一点，我们在选择器皿的时候尽量用砂锅，砂锅慢炖更有渗透力，加入啤酒一起能加速鹅肉软烂的过程，这里的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，后面再加开水。小技巧就是啤酒加开水来炖鹅肉，让鹅肉吃起来烂熟可口。
炖鹅肉的时候放入一个茶叶包，或者山楂能让鹅肉炖的烂熟。
另外鹅肉腥味很重，我们可以用冷水浸泡去腥，焯水的时候加入料酒去腥味，等入锅之后用开水，这样能收紧肉质。炖肉的时候一定不要先放盐，最后煲好汤的时候再放盐，倒入的开水大火烧开之后用微火慢炖至少2个小时肉就慢慢酥烂了，接下来你就慢慢享用鹅肉带来的丰盛享受吧。

炖鹅肉放什么佐料好吃
鹅肉质地细腻口味鲜美，有独特的香味能促进食欲，另外鹅肉有健脾护胃及抗癌的功效，对于胃癌、肝癌及乳腺癌等肿瘤都有食疗功效，鹅肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，虽然很容易吸收但是吃了不容易长胖。在烹饪鹅肉的时候放佐料做药是去腥增香的功效，而炖鹅肉汤可以放生姜和料酒足够了，如果是做红烧就可以搭配大料及桂皮等调味料一起食用，促进食欲。鹅肉不容易炖烂可以加入茶叶或者是山楂片一点点足够了。

炖鹅肉这样搭配才好吃也不腥
炖鹅肉其实做起来和炖鸡汤差不多，配菜可以随心挑选，比如冬笋啊，香菇啊，大白菜，山药、海带等食材。我们教大家做清炖鹅肉，再最后阶段加入你喜欢的食材再多炖半个小时就足够了。

食材：鹅肉、冬笋、香菇、生姜、黄酒、盐
做法：
1.鹅宰杀处理干净后切成块下入锅里焯水大致需要3分钟时间，这样能逼出血水还能去掉鹅肉的腥味，去掉多余的脂肪，再用温水或者自来水冲一下。
2.冬笋切块也需要焯水，香菇是需要提前泡发的，生姜切片。
3.将焯水的鹅肉放进砂锅里加入适量的开水大火煮沸，加入黄酒再转小火炖煮2个小时，下入冬笋和香菇再煲半个小时最后调入盐即可，如果你习惯还可以加入白胡椒粉

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于春洋 2021-03-14 05:29

　　1、鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。
　　2、鹅肉简介：
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
　　3、鹅肉炖制：
　　主料：鹅肉300克、青笋100克；
　　辅料：红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
　　做法：

　　（1）将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

　　（2）将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
　　（3）待肉上色时，加入适量开水，开发者_如何学编程烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

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杨华毅 2021-03-14 05:32

清炖鹅步骤：

材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。

1,、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。)

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3、再放入洗好的花椒开发者_StackOverflow社区、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。
（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果买的饲料鹅，15分钟就够了。）

4、味道鲜美的鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。（盐要等吃的时候再放。）

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