沙拉酱怎么做好吃呢？？
刘鹏
开发者_JAVA百科
2021-03-13 07:07
我是做西饼房的，沙拉酱可以卷面包卷，再沾上肉松是很美味的。
再就是制作蔬菜沙拉或者水果沙拉，制作很简单，将果蔬切成一口一个的小块，再拌上沙拉酱就可以了。有什么关于西点不明白的可以问我！
龙云龙 2021-03-13 07:10 开发者_Go百科 喜欢的水果切块，把酱洒在上面拌匀就可以吃了…同理还可以做蔬菜肉类、海鲜沙拉。沙拉酱除了拌沙拉还可以涂在面包上直接吃或者加点蔬菜肉类做汉堡…还可以配一些油炸食品之类的，蘸着吃…比较腻。
淡海斌 2021-03-13 07:11 开发者_运维问答 哈哈``你可以买一瓶``卡夫`奇妙酱`感受一下
刚做出的沙拉 就是个简单的底```自己喜欢什么味道都可以往里面加
刘鹏 开发者_运维知识库 2021-03-13 07:12 做水果沙拉或者蔬菜沙拉都好吃，其实有味道的沙拉酱还是少用，你拌的蔬菜和水果本来就有自己的香甜味道，何需再有味道的沙拉酱，凡事加工多的你并不了解过程，不知道他加了什么，现在东西贵商家为了节约成本什么都做的出来，什么都能吃新鲜的就不吃买熟的，能自己做就不外面买，能吃原味的就不要吃多味的。
郑书鸿 2021-03-13 07:14 沙拉酱自己可以做，不算太复杂：
准备原料：
1，两个鸡蛋（一生一熟）；
2，二两色拉油（热锅烧熟晾凉备用）
做法：
1，熟鸡蛋黄取出，放置一个碗内，用勺碾成细分状；
2，生鸡蛋磕开在另外一个碗内，之后使用一个钢勺在蛋黄两端的外侧一点的蛋白处分别切两下然后把钢勺从蛋白的切口伸向蛋黄的底部把蛋黄舀在钢勺内，此时抬起钢勺，蛋黄就和蛋清分离了。
3，把这个没有一点蛋清的生蛋黄，放入已经碾成细粉状的熟蛋黄碗内，用钢勺把这两个生熟蛋黄搅拌在一起成糊状。
4，向蛋糊内加几滴熟过的凉萨拉油始终沿一个方向搅拌（切记：1，始终沿一个方向搅拌，不能来回搅；2，一次不能多加油，只能每次滴入两三滴油，这一点至关重要，否则就难以做成萨拉酱），当第一次加入蛋糊内的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油搅拌，油搅进蛋糊内看到蛋糊比较发干了，再第三次滴进去几滴油，如此反复循环操作直到二两萨拉油全部搅入蛋糊内，你的萨拉酱就做好了。
也可以在萨拉酱内加入少许醋精（上海白醋）搅拌均匀以杀灭生蛋黄内的开发者_C百科细菌，此时加入白醋的萨拉酱就和买来的丘比萨拉酱味道毫无二致了。
餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类就不胜枚举了。
1.原料：冷藏鲜奶100克
奶粉30克
盐5克
糖70克
沙拉油150克柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
2.原料
白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成
刘国辉 2021-03-13 07:17 (1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙开发者_开发技巧拉香味浓郁，甜
味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
(2)在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好，而且酸奶的减肥效果不错哦。
(3)制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。
(4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
(5)制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。
(6)沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。
(7)即制即食，不宜存放太久。
(8)制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
再就是制作蔬菜沙拉或者水果沙拉，制作很简单，将果蔬切成一口一个的小块，再拌上沙拉酱就可以了。有什么关于西点不明白的可以问我！
龙云龙 2021-03-13 07:10 开发者_Go百科 喜欢的水果切块，把酱洒在上面拌匀就可以吃了…同理还可以做蔬菜肉类、海鲜沙拉。沙拉酱除了拌沙拉还可以涂在面包上直接吃或者加点蔬菜肉类做汉堡…还可以配一些油炸食品之类的，蘸着吃…比较腻。
淡海斌 2021-03-13 07:11 开发者_运维问答 哈哈``你可以买一瓶``卡夫`奇妙酱`感受一下
刚做出的沙拉 就是个简单的底```自己喜欢什么味道都可以往里面加
刘鹏 开发者_运维知识库 2021-03-13 07:12 做水果沙拉或者蔬菜沙拉都好吃，其实有味道的沙拉酱还是少用，你拌的蔬菜和水果本来就有自己的香甜味道，何需再有味道的沙拉酱，凡事加工多的你并不了解过程，不知道他加了什么，现在东西贵商家为了节约成本什么都做的出来，什么都能吃新鲜的就不吃买熟的，能自己做就不外面买，能吃原味的就不要吃多味的。
郑书鸿 2021-03-13 07:14 沙拉酱自己可以做，不算太复杂：
准备原料：
1，两个鸡蛋（一生一熟）；
2，二两色拉油（热锅烧熟晾凉备用）
做法：
1，熟鸡蛋黄取出，放置一个碗内，用勺碾成细分状；
2，生鸡蛋磕开在另外一个碗内，之后使用一个钢勺在蛋黄两端的外侧一点的蛋白处分别切两下然后把钢勺从蛋白的切口伸向蛋黄的底部把蛋黄舀在钢勺内，此时抬起钢勺，蛋黄就和蛋清分离了。
3，把这个没有一点蛋清的生蛋黄，放入已经碾成细粉状的熟蛋黄碗内，用钢勺把这两个生熟蛋黄搅拌在一起成糊状。
4，向蛋糊内加几滴熟过的凉萨拉油始终沿一个方向搅拌（切记：1，始终沿一个方向搅拌，不能来回搅；2，一次不能多加油，只能每次滴入两三滴油，这一点至关重要，否则就难以做成萨拉酱），当第一次加入蛋糊内的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油搅拌，油搅进蛋糊内看到蛋糊比较发干了，再第三次滴进去几滴油，如此反复循环操作直到二两萨拉油全部搅入蛋糊内，你的萨拉酱就做好了。
也可以在萨拉酱内加入少许醋精（上海白醋）搅拌均匀以杀灭生蛋黄内的开发者_C百科细菌，此时加入白醋的萨拉酱就和买来的丘比萨拉酱味道毫无二致了。
餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类就不胜枚举了。
1.原料：冷藏鲜奶100克
奶粉30克
盐5克
糖70克
沙拉油150克柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
2.原料
白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。
3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。
材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成
鲜奶油沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成
综合沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成
刘国辉 2021-03-13 07:17 (1)做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油。这样制出来的沙开发者_开发技巧拉香味浓郁，甜
味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做。
(2)在沙拉酱中加酸奶，拌出来的水果味道更好，而且酸奶的减肥效果不错哦。
(3)制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在酱中加少许醋、盐。这样更适合中国人的口味。
(4)在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
(5)制作蔬菜沙拉时，蔬菜洗净、沥干水后最好用手撕，以保新鲜。
(6)沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。
(7)即制即食，不宜存放太久。
(8)制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
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