猪脑花怎么做好吃呢？？

沈楠 2021-03-12 17:18

猪脑花一般开发者_如何学运维都是做火锅吃。

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王志宇 2021-03-12 17:18

开发者_Python百科 您好；

天麻炖猪脑：材料:猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。做法:猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。特点汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。
“清炖猪脑”，以形补形，这个汤做法极简单：1.新鲜猪脑2付，这里市场卖猪脑的计法是1付猪脑是2个半脑。2.将猪脑装在一个大碗内，用活水冲洗干净血沫。3.用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。4.将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，依步骤3的方法，除去猪脑沟深处的血筋。5.猪脑清除血筋前后对比。做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。6.在清洗干净姜、葱后，将切成姜片、葱段备用。7.香菜切碎备用。8.用2汤匙浓缩鸡汁，加4碗清水，调制成一碗清鸡汤备用。9.在砂锅中放入步骤8的清鸡汤、猪脑、葱段、姜片和料酒。10.烧沸后撇去浮沫，加盐、胡椒粉，转小火炖30分钟。11.加鸡精调好口味，撒上香菜即可。

希望对你有所帮助！

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张庆 2021-03-12 17:19

猪脑
主料鸡蛋4个 猪脑2串
调料食盐适量 淀粉适量 香菇适量
猪脑的做法
1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.
2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.
3.取开发者_C百科蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟
.4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.

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徐宝才 开发者_如何学Go 2021-03-12 17:29

麻辣味

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欧阳濯 开发者_StackOverflow 2021-03-12 17:35

香辣脑花的做法
脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
小贴士
如果你要学我拿菜垫盘子滴话，就一定要先把菜吃了再吃脑花，因为菜在下面把辣油都挡住了

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邹君 2021-03-12 17:35

个人觉得，猪脑髓怎么做都难吃，老家有句话说“你这煮的什么啊？难吃得跟猪脑髓一开发者_JAVA百科样”^_^

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