炒米豆腐怎么做好吃呢？？
胡欣翼
开发者_开发知识库 2021-03-14 09:55
单做比较好吃
孙旭 2021-03-14 09:56 米豆腐的做法
1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好
2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止
3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2
4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止开发者_高级运维，约需15分钟
5.成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可
侯亚 2021-03-14 09:57 开发者_StackOverflow 主料米豆腐700克 辅料油适量盐适量盐菜适量香葱适量胡椒粉适量高汤适量
步骤
盐菜米豆腐的做法步骤11.米豆腐提前用清水泡
盐菜米豆腐的做法步骤22.切成小块
盐菜米豆腐的做法步骤33.买的现成的盐菜末
盐菜米豆腐的做法步骤44.锅中放少许油，炒香盐菜
盐菜米豆腐的做法步骤55.加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤，盛出
盐菜米豆腐的做法步骤66.米豆腐下沸水锅煮至水沸腾
盐菜米豆腐的做法步骤77.捞出，盛在盐菜汤中，撒少许香葱末即可食
何妙文 2021-03-14 09:57 开发者_高级运维 材料
肉末，米豆腐，绿豆芽，香菇，虾米，鱼香叶，香葱
做法
1.绿豆芽摘好，洗净，焯水后捞出于碗底。
2.米豆腐切成小块，待锅内水开后，放入锅中煮两分钟，捞出盛到绿豆芽上。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅，把泡发的虾米倒入锅中爆香，再放肉末，加盐、酱油等翻炒至香，倒一小碗水，入鱼香叶、香菇末，煮至汤浓，倒入红油，辣椒粒再煮开，最后淋到米豆腐上，撒上葱花，即可。
陈前 2021-03-14 09:58 人是铁饭是钢，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的，进到夏季至今，高温天气，造成大家食欲不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材，营养丰富，作法也不是很繁杂，自身能够在家做，下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。
提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。
3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分钟就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
取得成功关键点：
1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。
2、稻米和冷水的占比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。
3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。
补充表明：一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。
米豆腐的吃法详细介绍：
搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。
将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。
用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米开发者_Python百科豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。
曹子建 2021-03-14 10:09 一、米豆腐怎么炒
1、作法一
米豆腐切割成粗一些的条形。.黄豆芽摘洗干净。.姜蒜切割成末。香莱切割成段。锅中添加适量的油，烧开后放入姜蒜末炒成香气。烹入生抽酱油。添加老干妈辣椒酱麻辣酱，煸炒匀称。添加豆芽菜和米豆腐。.煸炒匀称后，加入花椒面加入醋。煸炒匀称后加入香油。，添加香莱，再度煸炒匀称。.盛入菜盘里就可以。
2、作法二
选择食物。在农贸市场选择米豆腐，留意需看米豆腐表面，菜翠绿色匀称，闻着有股浅浅的蔬菜水果香气，它是用蔬果汁制成的;选择猪里脊肉猪瘦肉200克;准备工作。将米豆腐表层偏硬的一层皮削去，切割成小正方体，备用;将猪瘦肉剁碎肉沫，用生抽酱油、食用盐将肉沫腌渍一刻钟;将葱切割成细段;将锅烧热，倒进食用油，放进肉沫家常菜，肉看不到红。倒进米豆腐，低火一起烧，留意炒勺煸炒不适合太经常，以防米豆腐打碎。当米豆腐的色调变为浅绿色时，添加温水，天赋加点生抽酱油，一起煮3分钟，再添加葱段，味精，香色拉油，若喜欢吃香辣的，在这里添加酸辣酱就可以。出锅摆盘。
二、作用
米豆腐带有多种营养元素，能防止和医治大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有利于减肥瘦身身体排毒，清理皮肤，美容养颜，维持朝气蓬勃;具备清热解毒去火，止渴可口等功效，夏季更兼清热去火、解馋解饿、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一种弱碱性食品，吃偏碱食品可维持血液呈弱碱性，促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物质降低，对尿酸偏高的群体更有不错的功效，还能避免 乳酸菌、血尿开发者_开发问答酸在血管内壁堆积，因此有清理血管垃圾的功效，故有些人称碱性食品为“血液和血管的清洁液”
孙旭 2021-03-14 09:56 米豆腐的做法
1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好
2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止
3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2
4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止开发者_高级运维，约需15分钟
5.成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可
侯亚 2021-03-14 09:57 开发者_StackOverflow 主料米豆腐700克 辅料油适量盐适量盐菜适量香葱适量胡椒粉适量高汤适量
步骤
盐菜米豆腐的做法步骤11.米豆腐提前用清水泡
盐菜米豆腐的做法步骤22.切成小块
盐菜米豆腐的做法步骤33.买的现成的盐菜末
盐菜米豆腐的做法步骤44.锅中放少许油，炒香盐菜
盐菜米豆腐的做法步骤55.加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤，盛出
盐菜米豆腐的做法步骤66.米豆腐下沸水锅煮至水沸腾
盐菜米豆腐的做法步骤77.捞出，盛在盐菜汤中，撒少许香葱末即可食
何妙文 2021-03-14 09:57 开发者_高级运维 材料
肉末，米豆腐，绿豆芽，香菇，虾米，鱼香叶，香葱
做法
1.绿豆芽摘好，洗净，焯水后捞出于碗底。
2.米豆腐切成小块，待锅内水开后，放入锅中煮两分钟，捞出盛到绿豆芽上。
3.锅里放底油，姜葱蒜炝锅，把泡发的虾米倒入锅中爆香，再放肉末，加盐、酱油等翻炒至香，倒一小碗水，入鱼香叶、香菇末，煮至汤浓，倒入红油，辣椒粒再煮开，最后淋到米豆腐上，撒上葱花，即可。
陈前 2021-03-14 09:58 人是铁饭是钢，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的，进到夏季至今，高温天气，造成大家食欲不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材，营养丰富，作法也不是很繁杂，自身能够在家做，下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。
提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。
3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分钟就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
取得成功关键点：
1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。
2、稻米和冷水的占比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。
3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。
补充表明：一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。
米豆腐的吃法详细介绍：
搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。
将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。
用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米开发者_Python百科豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。
曹子建 2021-03-14 10:09 一、米豆腐怎么炒
1、作法一
米豆腐切割成粗一些的条形。.黄豆芽摘洗干净。.姜蒜切割成末。香莱切割成段。锅中添加适量的油，烧开后放入姜蒜末炒成香气。烹入生抽酱油。添加老干妈辣椒酱麻辣酱，煸炒匀称。添加豆芽菜和米豆腐。.煸炒匀称后，加入花椒面加入醋。煸炒匀称后加入香油。，添加香莱，再度煸炒匀称。.盛入菜盘里就可以。
2、作法二
选择食物。在农贸市场选择米豆腐，留意需看米豆腐表面，菜翠绿色匀称，闻着有股浅浅的蔬菜水果香气，它是用蔬果汁制成的;选择猪里脊肉猪瘦肉200克;准备工作。将米豆腐表层偏硬的一层皮削去，切割成小正方体，备用;将猪瘦肉剁碎肉沫，用生抽酱油、食用盐将肉沫腌渍一刻钟;将葱切割成细段;将锅烧热，倒进食用油，放进肉沫家常菜，肉看不到红。倒进米豆腐，低火一起烧，留意炒勺煸炒不适合太经常，以防米豆腐打碎。当米豆腐的色调变为浅绿色时，添加温水，天赋加点生抽酱油，一起煮3分钟，再添加葱段，味精，香色拉油，若喜欢吃香辣的，在这里添加酸辣酱就可以。出锅摆盘。
二、作用
米豆腐带有多种营养元素，能防止和医治大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有利于减肥瘦身身体排毒，清理皮肤，美容养颜，维持朝气蓬勃;具备清热解毒去火，止渴可口等功效，夏季更兼清热去火、解馋解饿、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一种弱碱性食品，吃偏碱食品可维持血液呈弱碱性，促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物质降低，对尿酸偏高的群体更有不错的功效，还能避免 乳酸菌、血尿开发者_开发问答酸在血管内壁堆积，因此有清理血管垃圾的功效，故有些人称碱性食品为“血液和血管的清洁液”
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