炒米豆腐怎么做好吃呢??
孙旭 2021-03-14 09:56 米豆腐的做法
1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好
2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止
3.磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2
4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止开发者_高级运维,约需15分钟
5.成型。煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可
侯亚 2021-03-14 09:57 开发者_StackOverflow 主料米豆腐700克 辅料油适量盐适量盐菜适量香葱适量胡椒粉适量高汤适量
步骤
盐菜米豆腐的做法步骤11.米豆腐提前用清水泡
盐菜米豆腐的做法步骤22.切成小块
盐菜米豆腐的做法步骤33.买的现成的盐菜末
盐菜米豆腐的做法步骤44.锅中放少许油,炒香盐菜
盐菜米豆腐的做法步骤55.加水、高汤和适量食盐、胡椒粉煮成盐菜汤,盛出
盐菜米豆腐的做法步骤66.米豆腐下沸水锅煮至水沸腾
盐菜米豆腐的做法步骤77.捞出,盛在盐菜汤中,撒少许香葱末即可食
何妙文 2021-03-14 09:57 开发者_高级运维 材料
肉末,米豆腐,绿豆芽,香菇,虾米,鱼香叶,香葱
做法
1.绿豆芽摘好,洗净,焯水后捞出于碗底。
2.米豆腐切成小块,待锅内水开后,放入锅中煮两分钟,捞出盛到绿豆芽上。
3.锅里放底油,姜葱蒜炝锅,把泡发的虾米倒入锅中爆香,再放肉末,加盐、酱油等翻炒至香,倒一小碗水,入鱼香叶、香菇末,煮至汤浓,倒入红油,辣椒粒再煮开,最后淋到米豆腐上,撒上葱花,即可。
陈前 2021-03-14 09:58 人是铁饭是钢,俗话说的好“人是铁,饭是钢,一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的,进到夏季至今,高温天气,造成大家食欲不佳,此刻,可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材,营养丰富,作法也不是很繁杂,自身能够在家做,下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。
作法:
原材料:稻米500克,食用纯碱6克,冷水1Kg。
提前准备:稻米用冷水侵泡一晚上的时间,假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了,没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水,那样作出的米豆腐才充足美味。
作法流程:
1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水,一起用石碾子碾成细致的粘米粉,没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里,添加食用纯碱搅拌均匀备用。
3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿,改成文火蒸15分钟就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉,晾凉后便是美味的米豆腐了,打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
取得成功关键点:
1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的,每500克稻米应用6克食用纯碱,食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量,作出的米豆腐才可以白嫩,有碱的香气而无碱色。
2、稻米和冷水的占比也很重要,一般是1斤稻米用2斤水,但因为稻米种类的不一样,实际制做时能够略微调节一下需水量。
3、制做米豆腐的稻米以籼米为好,碎米也行,但最好是不必应用梗米或檽米,由于梗米和檽米的黏性很大,不宜用于制做米豆腐。
补充表明:一时吃剩的米豆腐能够保存,在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变,放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。
米豆腐的吃法详细介绍:
搞好的米豆腐有多种多样食用方法,能够烧菜或熬汤服用这些,非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。
将米豆腐切割成块放到菜盘里,再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品,调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。
用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的,用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米开发者_Python百科豆腐就需要煮十多分钟,煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。
曹子建 2021-03-14 10:09 一、米豆腐怎么炒
1、作法一
米豆腐切割成粗一些的条形。.黄豆芽摘洗干净。.姜蒜切割成末。香莱切割成段。锅中添加适量的油,烧开后放入姜蒜末炒成香气。烹入生抽酱油。添加老干妈辣椒酱麻辣酱,煸炒匀称。添加豆芽菜和米豆腐。.煸炒匀称后,加入花椒面加入醋。煸炒匀称后加入香油。,添加香莱,再度煸炒匀称。.盛入菜盘里就可以。
2、作法二
选择食物。在农贸市场选择米豆腐,留意需看米豆腐表面,菜翠绿色匀称,闻着有股浅浅的蔬菜水果香气,它是用蔬果汁制成的;选择猪里脊肉猪瘦肉200克;准备工作。将米豆腐表层偏硬的一层皮削去,切割成小正方体,备用;将猪瘦肉剁碎肉沫,用生抽酱油、食用盐将肉沫腌渍一刻钟;将葱切割成细段;将锅烧热,倒进食用油,放进肉沫家常菜,肉看不到红。倒进米豆腐,低火一起烧,留意炒勺煸炒不适合太经常,以防米豆腐打碎。当米豆腐的色调变为浅绿色时,添加温水,天赋加点生抽酱油,一起煮3分钟,再添加葱段,味精,香色拉油,若喜欢吃香辣的,在这里添加酸辣酱就可以。出锅摆盘。
二、作用
米豆腐带有多种营养元素,能防止和医治大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气,有利于减肥瘦身身体排毒,清理皮肤,美容养颜,维持朝气蓬勃;具备清热解毒去火,止渴可口等功效,夏季更兼清热去火、解馋解饿、解困、醒神、解暑等功效。米豆腐是一种弱碱性食品,吃偏碱食品可维持血液呈弱碱性,促使血液中乳酸菌、血尿酸等酸性物质降低,对尿酸偏高的群体更有不错的功效,还能避免 乳酸菌、血尿开发者_开发问答酸在血管内壁堆积,因此有清理血管垃圾的功效,故有些人称碱性食品为“血液和血管的清洁液”
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