小紫茄子怎么做好吃呢？？

陈侃 2021-03-15 08:15

开发者_开发知识库

用料

长条紫茄子 2个

淀粉 2勺

白糖 半勺

盐 适量

蒜 4瓣

生抽 3勺

耗油 1勺

小米椒 3个

葱花 适量

水 适量

红烧茄子的做法

1. 茄子切滚刀块放盆里，加半盆水，放加少量盐泡5分钟左右，捞出茄子挤出水分。

2. 加入淀粉搅拌均匀备用。

3. 碗里放蒜末，生抽，耗油，白糖，盐，水搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，放茄子煎软

5. 倒入料汁，收汁放小米椒和葱花。

6. 装盤，开吃

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赵飞 2021-03-15 08:15

开发者_运维百科 茄子做馅,都不好吃

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王道英 2021-03-15 08:17

准备腌制小茄子的材料：小茄子、蒜瓣、香菜、盐、味精。

1，首先我们把小茄子清理一下，去蒂后用清水冲洗干净。

2，然后把小茄子上锅，大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

3，大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。

4，然后我们再把香菜清洗干净，放置沥干水分备用，如下图所示。

5，然后我们把晾干的香菜切成末，蒜瓣也全部剁成蒜蓉备用。

6，将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

7，然后我们把茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫，开发者_开发百科如下图所示。

8，取一容器，摆一层茄子撒一层薄盐，最上面一层多一点盐，盖上盖子放冰箱保存，一周即可食用。

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李承思 2021-03-15 08:25

开发者_运维技巧 茄子炒洋葱不仅制作方便简单，而且这一道食物其实对我们的身体营养补充也是比较好的，茄子富含多种营养物质，对于口舌生疮痔疮下血便血等这些人群来说，都有很好的作用，而洋葱也是非常营养的蔬菜。

一、制作步骤

1新鲜的茄子，洋葱

2茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
3肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
4茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
5起油锅，放入茄条，油要多点
6再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
7把茄子倒入同炒
8放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
9大火收干
10放入葱花
11出锅即可
二、茄子的营养含量
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量cal水g蛋白质g脂肪g纤维g碳水化合物g维生素Amg维生素B1mg维生素B2mg维生素Cmg维生素Emg烟酸mg纳mg钙mg铁mg胆固醇mg热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
三、洋葱
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。

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陈彬 2021-03-15 08:28

开发者_JAVA百科 茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。在美国医学界“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首，因为茄子富含的维生素P能有效降低胆固醇。多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时有降低高血压、防止微血管破裂的作用。

洋葱炒茄子的做法如下：

准备好食材，洗干净的茄子和洋葱

2.洋葱和茄子分别切好

3.热锅放入适量的油放入切好的洋葱

4.洋葱翻炒一下放入茄子

5.炒到茄子和洋葱都熟了放入适量的盐巴

6.放入盐巴后快速翻炒均匀即可出锅

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华玉昆 2021-03-15 08:30

主料茄子(紫皮)450克
辅料郫县豆瓣酱7克 蒜2个 猪肉(瘦)3两 葱1根 食盐1小勺 水100克
花生油2小勺 料酒2茶勺
酱爆茄子的做法
1.
准备食材
2.
瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅
3.
茄子切成滚刀块
4.
锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香
5.
入茄子翻炒，使其均匀上色
6.
待茄子稍微疲软时，倒入凉水
7.
盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干
8.
加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅

主料猪肉馅100克 茄子3条
辅料生抽1勺 食盐2克
葱2根 大蒜3瓣 白糖半勺 料酒1勺 豆瓣酱1勺 姜半块 植物油适量
香辣肉末茄子的做法
1.
茄子切滚刀块
2.
肉末加入料酒，盐腌制十分钟
3.
葱、姜、蒜切成末
4.
锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5.
加入肉末煸炒变色
6.
再把茄子倒入开发者_开发知识库继续翻炒
7.
加入生抽、白砂糖
8.
少许盐继续翻炒
9.
炒至茄子变得软烂入味即可烹饪技巧炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。

希望我的回答对你有帮助

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