鬼姜怎么做好吃啊？？

舒航 2021-03-18 23:44

腌洋姜（俗称洋鬼子姜）

主料

洋姜2000g 大葱3颗 大蒜4头 白酒30ml 盐300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10个 姜1块 大辣椒6个 玉米油少许 味精200g

腌洋姜的做法步骤

1.洋姜泡水洗好，晾干！

2.切成想要的块儿，待用

3.葱姜蒜准备好！

4.切好待用

5.大辣椒

6.小米椒

7.这会儿用酒味精腌一会，酒可以熬汁啦！

8.放少开发者_运维百科许油，把葱姜蒜花椒，八角桂皮爆香，加入剩下的调料，熬开。放凉（一定凉透）再倒入进味的洋姜中。

9.腌好就等吃啦，这是腌制好的颜色！

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曹子建 2021-03-18 23:44

食材明细：鬼子姜1000克、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克

腌鬼子姜的做法步骤

• 1

  鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干

• 2

  甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好

• 3

  花椒和大料加水煮开后晾凉备用

• 4

  将鬼子姜放入咸菜坛中

• 5

  再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中

• 6

  密封腌制20天即可取出食用

小窍门

1、鬼子姜腌制前必须洗开发者_Python百科净风干其水分，要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂，且腌制后口感不爽脆；
2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透；
3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜；
4、白酒不要加太多，一小碗即可。

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何卫安 2021-03-18 23:45

一种是切片，用盐和花椒直接腌制，切的薄一天就可以吃了。

一种是用配料，开过熬制，放凉后腌制即可。

1. 方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。

2. 方法二：先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用。

3. 鬼子姜的学名叫菊芋，从名字上可知是菊科的植物，俗名叫洋姜，原产北美，十七世纪的时候传入我国，鬼子姜适应性极强，抗干旱、抗病虫，几乎没有什么害虫来吃它。现代研究发现:用鬼子姜提取菊糖，可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血开发者_Go百科糖升高。

4. 鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，普遍吃法是多用来腌制成咸菜。初冬季节，鬼子姜上市，鬼子姜的价格很便宜，买回来洗干净了，晾干后用盐腌了，再添加甜面酱、酱油腌起来，过个二十几天就可以食用了，吃时改刀切片或切丝，是早餐很好的佐菜。

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明石生 2021-03-18 23:53

开发者_运维问答 用料

主料：洋姜一小筐、水、花椒、丁香、桂皮、盐适量

腌洋姜的做法
洋姜洗净，晾干水分。

所有调料加水煮开，再晾凉。

把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

晾凉的调料水倒入保鲜盒。

先加一层保鲜膜。

再盖好盖子，放到阴凉地方，腌制一个星期以上。

食用时，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油即可

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余同来 2021-03-18 23:53

两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。
方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称
一卤鲜。
方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，
2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用

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姚平平 2021-03-18 23:59

洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
开发者_运维百科1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

洋姜咸菜的腌制方法
洋姜虽然外形和姜很像，但是并不会像姜那样热性，吃多会上火。反倒，洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果。怎样吃杨绛最好？教你做腌制的洋姜咸菜！

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