碱水面条怎么做好吃呢？？

刘康 开发者_JAVA技巧 2021-03-17 13:15

待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。

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罗小微 2021-03-17 13:15开发者_开发知识库

待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
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许洋 2021-03-17 13:15

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刘昶 开发者_运维技巧 2021-03-17 13:20

主料碱水面一包适量
步骤
碱水凉拌面的做法步骤11.准备所有材料。
碱水凉拌面的做法步骤22.起锅烧水，水开下碱面。
碱水凉拌面的做法步骤33.碱面条煮互七成熟就OK，煮太熟口感就不好了。
碱水凉拌面的做法步骤44.将七成熟面条夹出放入盆里。
碱水凉拌面的做法步骤55.趁热加入适量油拌匀。
碱水凉拌面的做法步骤66.加入所有调料拌匀。
碱水凉拌面的做法步骤77.碱水凉拌面完成。

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项仁龙 2021-03-17 13:20

待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是开发者_Python百科很不错的。

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郭志伟 2021-03-17 13:20

开发者_JAVA技巧 碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。

碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。

也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。

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