黄竹笋干怎么做好吃啊？？

陈健 开发者_JAVA百科 2021-03-17 01:49

这是正常现象。
因为笋本身的颜色就偏黄，它的细胞液里有黄色的色素。
笋变成笋干的时候，细胞中的水分会渗出，但是色素依旧保留着。
而煮笋干的时候，细胞遭到破坏，所以一部分色素溶解到了水中，所以水很黄。

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周胜东 2021-03-17开发者_StackOverflow社区 01:52

黄色的竹笋干还能吃。如果确定发黄就是发霉， 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。这样的笋干不能吃。如果用热水泡泡洗尽就会变白，大可放心食用！

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张精神 2021-03-17 01:53

烧黄笋:
主料：猪肉(瘦)150克,木耳(水发)50克,彩椒4个,笋干50克
辅料：盐2克,黄酒10克,胡椒粉2克,特级酱油10克

1.笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点开发者_开发知识库。泡软的笋干片切成片，继续泡发半天
2.泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳
3.瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀
4.锅中放油，大火炒肉片，炒至变色

5.放入笋干和黑木耳
6.加盐和特级酱油
7.加一点开水，依然保持大火翻炒

8.水分炒干后放入青红椒
9.继续翻炒均匀即可出锅

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张宇 2021-03-17 01:55

开发者_C百科 素炒黄笋
“黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。”
食材明细
黄笋条300克
苤菜叶50克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
素炒黄笋的做法步骤
1
把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。
2
把撕好的黄笋条放入盘中。
3
苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。
4
炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。
5
放入黄笋丝翻炒一会。
6
放入苤菜叶翻炒翻炒。
7
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。

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韩冬英 2021-03-17 01:58

最好 不要食用 笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之开发者_开发技巧处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

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何妙文 2021-03-17 02:00

开发者_如何学JAVA 黄色的竹笋干，如果没有霉味且比较干可以能。没有变质，里面还没有滋生出大量有毒有害的物质，可以食用，不过胃肠不适者尽量少吃，不容易消化吸收。

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