酸菜菜饼子怎么做好吃啊？？

刘宗元 2021-03-17 18:02

主料

自发粉一包 咸菜适开发者_如何转开发量

肉末适量 葱适量

盐一点点

辅料

糖少量 味精少量

料酒少量 温开水

咸菜饼的做法步骤

1.把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐，放盐是为了和的面团更有韧性，然后加入适量温水搅拌，面粉要拌成比做面包的面粉团软，就是水要多一点，然后发酵20--30分钟，面粉发酵成比原来的两倍即可。（用面粉和酵母的同学，请把两种粉的比例调配好然后混合一起后再加盐和温水，酵母不要放太多哦'对身体不好。）

2.把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用，热锅加油，待油热时倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放凉备用（不喜好吃酸的童鞋可多放点糖）。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌如图。

3.面粉发酵好后，手沾些油，把面粉里的气揉掉，不需用力，我就随意的把盆边上的粉捏到中间，一边捏一边沾油。（我用的菜籽油比较香）如上图

4.在盘子倒入油，揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间，馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样，但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。

5.开煎咸菜饼咯！先热好油锅，把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平，边按边煎，小心手不要被锅边烫到哦！按成图片上的样子就可以了。。。

6.煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦！喜好吃鸡蛋的童鞋，可以在平底锅里打一鸡蛋（就像煎荷包蛋一样整个打下去）马上把煎好的咸菜饼盖在鸡蛋上用铲子压压，待鸡蛋熟了就可起锅（鸡蛋要煎成几成熟就根据自己的口味去掌握了，本人喜好吃嫩一点的所以压两下很快就起锅了。美味啊！）

7.美味的咸菜饼出锅啦！怕烫的童鞋就放凉再吃。

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陈文杰 2021-03-17 18:05

主料五花肉500g 咸菜1000g 中筋面粉1500g
辅料鸡蛋5个 洋葱1个 虾皮100g 葱100g 生姜片50g 料酒适量 白糖适量
麦饼（咸菜馅饼）的做法步骤

1. 1，咸菜洗净切碎，再挤干咸菜的黄水，备用。再把洋葱，葱，肉都剁碎。还有把鸡蛋煎成鸡开发者_运维知识库皮再剁碎。所有材料准备好。

2. 2、炒馅，锅里放少点油先把肉翻炒出香味，放入生姜片和咸菜翻炒，出香味了放入虾皮、洋葱、鸡蛋翻炒，最后放入葱，少量味精，上量少调味。

3. 3、面粉里加适量的水揉成面团，使饼皮松脆可以加点猪油。面团醒30分钟再包。

4. 4面团分若干个小团子按扁包入馅料跟大包子似的，再按成饼。

5. 5.馅饼放电饼铛上烤，烤至两面金黄色就出锅。皮薄馅足的馅饼出炉啦。

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季宁 2021-03-17 18:07

用料

主料

• 玉米面(黄)1小碗

• 黄豆粉1小碗

• 高筋面粉1小碗

辅料

• 白菜

  1棵

• 猪肉

  1小块

调料

• 食盐

  40克

• 葱

  1棵

• 姜

  1块

• 料酒

  1小勺

• 生抽

  1小勺

• 香油

  数滴

• 白糖

  60克

• 五香粉

  小半勺

• 胡椒粉

  小半勺

• 植物油

  适量

• 乳酸菌

  1小包

玉米面酸菜饼的做法

1.将洗净的大白菜对切成四片；放入开水中焯烫三十秒至一分钟

2.捞出后沥干水分放凉；在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖

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3.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；再加入一包菌粉搅拌均匀

4.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；用机器中所带的盖压板压下去

5.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；将内胆密封好后放入机器

6.接通电源， 按下酸菜键按钮；经过75个小时候，酸菜就完成了

7.碗中放入适量肉馅，加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽；顺着一个方向搅拌上劲

8.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用

9.在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵

10.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；拧起后将它包好

11.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中

12.盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘

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肖国生 2021-03-17 18:12

步骤
1.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末， 胡椒粉， 五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
2.顺着一个方向搅拌上劲；
3.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
4.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
5.在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉， 加入适量的水；
6.和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
7.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，
8.中间放入调好的酸菜馅料；
9.拧起后将它包好；
10.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源，上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
11.盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
12.反面也煎开发者_高级运维上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。

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沈一平 开发者_JAVA技巧 2021-03-17 18:14

1.准备材料:酸菜剁碎、鸡蛋打入碗里、葱、面粉、五香粉

2.葱切粒和鸡蛋面、面粉、五香粉一一加入酸菜里

3.加入适量清水和成面糊备用

4.准备油锅，下油加热

5.油热后，倒入适量面糊

6.把面糊轻轻摊开，中火煎黄

7.翻面再煎

8.两面煎至金黄，即出锅

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韩英杰 2021-03-17 18:17

1）自发粉倒入大盆中加水揉成块放置一旁醒3到5小时，将咸菜放水中泡半小时（去掉部分咸味）；2）鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋皮，然后切碎，放置一旁备用；3）将肉剁碎，豆腐干剁碎，平底锅里加入少量油，油热后，将肉碎和豆腐干放入翻炒至豆腐干变成金黄色，加入虾皮和鸡蛋开发者_运维百科继续翻炒2分钟，盛起备用；4）将泡好的咸菜沥干切碎，将锅烧热，不用加油倒入咸菜翻炒3分钟；5）在倒入步骤3中的材料混合均匀加入少量料酒和酱油翻炒；6）将发好的面团等分成10分，用擀面棒压成圆皮，然后加入步骤4中咸菜肉末，包成一个个圆球，在用擀面棒压平；7）在平底锅中加入多点的油烧热，将咸菜饼入锅煎至两面金黄即可出锅

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