酱豆腐干怎么做好吃啊？？

刘健雄 2021-03-19 16:18

豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我们常见的有芹菜香干盖饭，也可以是一道菜，也可以做肉丝汤。做汤更有味道。

不同的人有不同的口味，因此对于豆腐干，一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃，还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种，因此营养价值很高，女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆开发者_开发问答腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃，可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃，和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而卤制的豆腐干更是美味，是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多，还有很多做成小零食销售的，不同做法不同味

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林家豪 2021-03-19 16:21

开发者_开发百科 用鸡蛋炒的吃

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邱君 2021-03-19 16:22

开发者_开发问答 花生豆干酱的做法
花生用茴香桂皮香叶水煮酥软，青辣椒切块，豆腐干切小块，把所有材料准备好
热锅，加油，三大勺油，然后加入豆干，煸炒至豆干水份微微收干，表面有点硬加入青辣椒，继续炒
加入豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀，加入糖继续翻炒，炒出香味即可。

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张宇 2021-03-19 16:31

开发者_开发技巧 酱干豆腐丝的制作材料：
主料：干豆腐500克
调料：色拉油150克,料酒15克,花椒2克,香油2克,盐8克,白砂糖2克,味精2克,姜5克
酱干豆腐丝的特色：
色泽红亮，味咸微甜，凉吃，热吃均可。
教您酱干豆腐丝怎么做，如何做酱干豆腐丝才好吃
1.
把干豆腐切5厘米长的丝；
2.
放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；
3.
另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；
4.
放入炸好的干豆腐丝，用小火焖煮，汤汁焖净时，淋上麻油即成。
酱干豆腐丝的制作要诀：
1.
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，肉汤约500克。
2.
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

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韦平 2021-03-19 16:32

• 步骤

• 1.豆干切丁

• 2.肉剁碎

• 3.放在碗里 放些豆瓣酱

• 开发者_高级运维

  4.均匀铺好 稍微多放些 不用放盐

• 5.最后放点白糖 老酒 放在烧饭时蒸

• 6.好了 出锅 撒上香葱 一股酱香味扑鼻而来 想想就好吃 下饭

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汪东峰 2021-03-19 16:33

主料
酱油肉
400克
豆干
350克
辅料
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量

步骤

1.开发者_StackOverflow备蒸好的酱油肉，豆干，葱。

2.将肥一点的酱油肉片下锅。

3.炒至肉片出油出味。

4.再将豆干改刀下锅。

5.炒至豆干出味微干，再将瘦的酱油肉下锅同炒。

6.加适量料酒提鲜。

7.再加适量酱油提色提味。

8.最后再下适量葱段点缀一下即可。

9.一份酱油肉炒豆干就完成了。

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