红烧鳕鱼块怎么做好吃啊??
2.将鳕鱼排放在盘中,卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上,柠檬切片装饰,圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
冰糟鳕鱼冻(沪菜)
配料:
净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
1.选将鱼肉切成柳叶片,再放入锅内加开水煮熟,盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水开发者_StackOverflow中文版,然后投入鱼胶粉稀释均匀,再放入盐、味精、糖,最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗,淹没鱼片,冷却结冻后扣入盆中即可上席
鸡汁银鳕鱼(东南亚菜)
配料:
银鳕鱼100克(2块),橄榄形土豆,胡萝卜、青瓜各1只,菜丝色拉1份,泰国鸡酱50克,鸡蛋1个,生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
张杰 2021-03-20 09:03 红烧鳕鱼
喜欢重口味一点的人都喜欢把鱼红烧,红烧鱼是最让人欲罢不能的了,但是要做红烧鱼却是要花费一番功夫的。那么红烧鳕鱼的材料需要哪些呢?要想烧出美味的红烧鳕鱼,材料的选择必不可少。
1、洋葱去皮洗净剖半,切成洋葱丝待用。
2、青葱净切成约四公分小断。
3、蒜头去皮切成片。
4、辣椒用六十度角横切成片(这样切看起来较大片),如果不吃辣,可以选用大辣椒,作为配色用。
5、在鳕鱼的两面鱼身抺上少许的盐巴腌数分钟。
6、用厨房用纸巾将鱼身的水分吸干。
7、如果是用不沾锅不用下油(用不沾锅不是要省油,而是少油较健康,何况鱼本身就有油脂),把鳕鱼放进锅子煎至一面熟或上色。
8、然后把鱼翻面,要把鱼翻面需要一点技巧,双手并用,左手提起锅子,锅面右倾30度,右手拿铲子,借势翻过去就可以了,这符合了老子所说的烹鱼不乱搅。
9、如果你的不沾锅较大,把鳕鱼靠边。
10、锅子另一空间放入蒜片、洋葱丝、辣椒片等拌炒爆香。
11、酱油可以先用水稀释倒入,并加入米酒和少许的糖。
12、在收汁的过程,可以用汤匙把汤汁淋在鱼身,这样可以较入味。
红烧鳕鱼的做法
红烧鳕鱼的做法是怎样的呢?要想吃到美味的红烧鳕鱼,当然要花点心思,而且红烧鳕鱼的做法也是各种各样的,不同的配料做出的红烧鳕鱼的味道也是不一样的,我们不妨来看看。
做法一:
1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘即可。
做法二:
1、把鱼去膛去鳞洗净、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
2、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液、下入油锅。
3、炸至金黄捞出、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
4、加入酱油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的鱼段。
5、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
做法三:
1、鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。
2、将葱、将、蒜切末备用。
3、锅内放入2大匙油烧开发者_如何学C热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
王斌 开发者_JS百科 2021-03-20 09:03
香煎鳕鱼
用料
黑胡椒 少许
黄油 少许
鳕鱼 半块
盐 少许
柠檬 2片
面粉 少许
料酒 1勺
香煎鳕鱼的做法
鳕鱼洗净,放料酒,少许盐,腌制一会儿,然后厨房用纸吸干水分备用
两面粘上面粉
黄油放入平底锅中(不喜欢黄油可以换无味的油)融化,放入鳕鱼煎制
煎制金黄翻面(中小火,鳕鱼太厚不太容易熟,要有耐心)
撒少许盐、黑胡椒碎,装盘装饰即可开造
原汁原味
清蒸鳕鱼
用料
鳕鱼
料酒
盐
老姜
蒜头
干红辣椒
葱
蒸鱼豉油
清蒸鳕鱼的做法
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右
鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可
红烧鳕鱼
用料
鳕鱼 500g
葱 1根
姜 2片
蒜 4瓣
八角 1个
精盐 1.5盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
耗油 2滴
生抽 1匙
老抽 1滴
黄豆酱 1匙
糖 1匙
醋 4滴
清水 1碗
红烧鳕鱼的做法
准备材料~
调料汁:
葱姜蒜洗净,葱切段,姜蒜切片装入碗内,加入八角,精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽,黄豆酱,糖,清水~鳕鱼洗净切段装盘控水~
锅内倒入适量油~
摆入鳕鱼块~
煎至两面金黄~倒入调料汁,待汤汁煮开后浇入白醋,盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮,收汤汁即可~
盛出装盘,红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)~
鳕鱼炖豆腐
用料
鳕鱼 2支
豆腐 1块
姜 片
葱 根
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段。
待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水,转入中火。中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
李迎彬 2021-03-20 09:04 开发者_JAVA百科 香煎最好吃了香煎银鳕鱼
4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
邓建林 2021-03-20 09:08 学做鳕鱼:
http://post.baidu.com/f?kz=26114687
http://club.sohu.com/read-food-758139-0-6.html
浮云鳕鱼羹
原料:
鳕鱼 250克
嫩豆腐 1块
油皮 2张
鸡蛋 1个
青蒜 半根
小葱 1根
姜片 2片
辅料:
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量
做法:
1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净,切丝。
2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤。
3、豆腐切小片;蛋打散。
4、鱼高汤加水至约5~6杯的量,放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味,放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。
·配 料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑
·操 作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。(HaoChi123.com)
豆酥鳕鱼(转)
材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品:酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法:
1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、蒜切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
鳕鱼萝卜汤吧,做法如下:
1开发者_高级运维)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块,去皮,切成小薄片。小葱2枝,香菜几根,都切段儿。蒜一瓣儿,切碎。
2)锅热油少许,放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开,加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油,出锅,撒香菜,就好啦。
注:
1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话,就用勺子小心地撇出,我懒,就省略了这一步,看看成品,其实,浮沫也不严重。
2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐。
香煎银鳕鱼的做法!
衰神发表于 2004-04-23
香煎银鳕鱼
4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、¼杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、¼小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
车厘子鳕鱼柳(图)
主 料:
带子12只,鳕鱼柳6件,白酒¼杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。
配 料:
汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。
做 法:
1、 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。
2、 在焗盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。
3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。
4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。
红烧鳕鱼
材料:
鳕鱼 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
姜片 ... 5片
葱段 ... 5段
A 料
酱油 ... 3大匙
盐 ... ¼小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
作法步骤:
鳕鱼洗净后用纸巾拭乾,以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油,以强微波 5 分钟预热后,放入姜片及已腌入味的鳕鱼,以强微波煎 2 分钟后,取出翻面,放上葱段,淋上腌鱼的汁料,续以强微波 4 分钟即可。
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鳕鱼炖豆腐
原料:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料:
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后,加入调味料及青葱即可。
Tips:
若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。
刘俊 2021-03-20 09:11 鳕鱼带有的营养成分实际上也是十分高的,由于银鳕鱼的肉质地相对性是较为紧致的,而且带有的蛋白十分高,因此 针对身体补充营养成分也是很有协助。银鳕鱼的制做方法也是有很多种多样的,普遍的会出现清蒸鳕鱼、西红柿烩银鳕鱼、剪封银鳕鱼这些,这种作法全是能够制做出美味可口的银鳕鱼菜式。
冻鳕鱼的做法大全
冷冻鳕鱼怎么做美味
一、西红柿烩银鳕鱼
常用食物:阿拉斯加犬黑鳕鱼2块、西红柿300、葱2根、蒜4粒、姜2片、植物油适当、小辣椒1个、大骨汤或水1杯、福清、黑胡椒粉适当
具体方法
1、提前准备食物。
2、把解除冻结的鳕鱼块去鱼鳞清理后用厨房吸油纸擦拭。
3、在双面匀称抹上一小撮福清、黑胡椒粉、植物油,堆放在烘烤盘里,盖上锡箔纸,放进九阳G501空气炸锅中。
4、挑选200度烤18分钟(依据油炸小鱼厚薄时间灵便调节)
5、西红柿对切,蒜切成片,葱切段儿,生姜切成片,朝天椒切段儿
6、锅里放一点植物油,将葱段、大蒜、朝天椒、生姜片炒出香味
7、放进圣女果略煸炒
8、放一杯大骨汤或水,少量盐,转低火闷至番茄变松料汁浓厚。(喜甜口得话能够放些糖)
9、时间到,鱼熟
10、把全部番茄酱汁浇在鱼上
11、再盖上锡箔纸在锅中烤8-10开发者_JS百科分钟。还可以时间较短点
12、吃时,撒上葱段,适度放盐和黑胡椒粉调料。
二、煎封银鳕鱼
常用食物:阿拉斯加犬银鳕鱼排2块、生抽酱油2勺、酱油1勺、香油1勺、糖1/2勺、水8勺、白胡椒粉少量、香油少量、木薯淀粉1勺、盐1克、葱姜尖椒蒜米酒适当
具体方法:
1、提前准备食物,银鳕鱼解除冻结去细鳞清理干净。
2、将银鳕鱼用米酒白胡椒粉和盐木薯淀粉略腌渍十分钟上下。
3、提前准备葱蒜尖椒。
4、将生抽老抽香油糖白胡椒粉香油水放到一起,调为碗汁。
5、腌好的鱼用厨房纸吸尽水分.
6、在放了油的炒菜锅中煎煮
7、鱼双面都煎好后,放进葱蒜尖椒。
8、再倒进调准的碗汁。
9、火灾烧开后转中文火。
10、煮至略剩料汁就可关火享受了。
冻鳕鱼的做法大全
三、银鳕鱼稍麦
原材料:檽米100克,动物油20克,黑鳕鱼一块,饺皮250克,葱一根,燕,糖,香油,米酒,黑胡椒粉碎.
装饰设计:黑鳕鱼粒,蟹肉。
全过程:
1、檽米侵泡大半天,煮熟,划散。黑鳕鱼双面煎,削皮去骨,切割成硬粒预留。
2、檽米与黑鳕鱼粒加动物油,葱,米酒,香油,盐,糖,黑胡椒粉碎翻拌。
3、取一张饺皮,放檽米馅,手掌一握成大花瓶形。
4、在瓶塞装点银鳕鱼粒和蟹肉。
5、笼屉蒸3分钟就可以。
四、鳕鱼蒸蛋羹
原材料:生鸡蛋130克、温开水260克、盐2克、食用油少量、阿丝加银鳕雪一块、葱叶少量
作法:
1、将阿拉斯加犬银鳕鱼当然解除冻结后,用厨房纸将银鳕鱼吸走水份。
2、将银鳕鱼去刺,切一小块。匀称的撒上盐和米酒,腌渍15分钟
3、将生鸡蛋打进盆里,放盐和食用油打撒。
4、添加温开水再次打撒匀称
5、将银鳕鱼摆入瓷碗
6、将鸡蛋液筛粉二遍到器皿中
7、过虑好的模样
8、放进装山泉水的炒锅中
9、先盖上锡箔纸或保鲜袋,再盖上盖子。低火蒸5分钟后关火闷一会儿。
10、起锅后表层撒上小葱,还可以倒点生抽,就可以开吃完。
冻鳕鱼的做法大全
五、马郁兰烤鳕鱼
原材料:银鳕鱼、甜椒、米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、圆葱、柠檬、马郁兰少量
作法:
1.黑鳕鱼清洗,沥干水份,放进盘里;
2.添加少量米酒、黑胡椒粉、烤肉蘸料、马郁兰腌30分钟(半途戴上胶手套,用力轻轻地搓揉使之进味);
3.甜椒、圆葱、柠檬切条、切成片,铺在烤盘里;
4.将腌好的鱼也放进烘烤盘,170度,左右火,20分钟(我的烤箱温度较高,实际可依据每家的烤箱温度);
5.取下,稍稍装点就可以上菜。
小编织语:所述的文章内容中简易的详细介绍了冷冻鳕鱼怎么做美味,银鳕鱼的营养成分十分高,可是由于含氧量,要防止与腊肠、香肠等肉食品一起服用。银鳕鱼带有丰富多彩的钾与镁,能够协助血糖值的新陈代谢,能预防肝癌病人的动脉硬化等病,常常服用银鳕鱼,能补充身体需要的营养成分
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