冻过的瘦肉怎么做好吃呢？？

刘晨晨 2021-03-20 02:18

在日常生活中，许多人在烹饪前，常会把冰箱里的冷冻肉取出解冻，切完后，剩下的再放回冰箱继续冷冻。其实，无论从口感还是从健康方面来讲，这种做法都是不科学的。
　　首先，冻肉解冻后，其酶活性会上升，肉表面的微生物在常温下繁殖力增强，再次冷冻就很容易变质。其次，肉经反复冷冻后，品质和口感会大大下降。因为在冰晶的作用下，肉组织被严重破坏，使其保水力变低，解冻后由于血水渗出，肉的营养价值和风味就会下降。
　　还有些家庭习惯用微波炉解冻，这种肉再复冻，比经室温解冻的肉危害更大。因为，用微波解冻，肉的外层已经开始低温加热，表面的温度超过了30℃，在这种温度下，细菌很容易大量繁殖。而且，经低温加热后，肉的组织细胞已经受到破坏，被破坏的组织中会渗出大量蛋白质，使肉成为细菌繁殖的温床。过多食用，容易造成腹泻、食物中毒等。
　　所以，最好的办法就是，把鲜肉买回家后，如需冷冻开发者_如何学Go，将肉切成小块后再冻。这样，下次吃前，需要烹煮多少就解冻多少，一次吃完。

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薛晓煌 2021-03-20 02:18

切小块后放点生抽或者酱油开发者_运维百科腌一下，再炒个小炒肉味道还是不错的

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李靖男 开发者_如何学JAVA 2021-03-20 02:27

冰冻的解冻了过后其实差不多，喜欢做什么都是可以做的。

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秦冉 开发者_开发百科 2021-03-20 02:29

冰冻的瘦肉怎么做好吃？我把他换透了，跟正常肉一样做都一样的。喜欢怎么做就怎么做？

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岳爱峰 开发者_如何学Go 2021-03-20 02:31

微波炉的解冻功能太慢了

微波炉调到最高火力，看肉块的大小，1斤肉大概1分30秒。

不用微波炉就放水里。或者用水冲一下，然后用刀强行切开，成了小块，就化的快

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徐亮 2021-03-20 02:31

1、首先将冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里。

2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。

3、接着往容器内加入一些食盐。

4、再之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右。

5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了。水里加点食盐解冻肉开发者_StackOverflow社区不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美。

扩展资料

盐能解冻是因为盐水的冰点低。

盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，如果食盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃。

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