甜鱼干怎么做好吃呢？？
徐宝才
2021-03-22 00:57
您好，介绍一下甜味鱼干的做法，需要用到的是市场上买来的小鱼干：
小鱼干200公克，酱油37公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1开发者_运维百科的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
这样吃起来就是甜味的了，如果喜欢可以放凉后食用，希望对您有用，请采纳~
贾蒙河 开发者_如何转开发 2021-03-22 00:58
罗东 2021-03-22 01:05 开发者_开发知识库
杨靖 2021-03-22 01:09 鱼干的介绍鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。
以远东多线鱼为例，100克鲜鱼中含有115千卡热量，100克鱼干中含有142千卡热量，而100克咸鱼中含有123千卡热量。
不同的鱼类晒制成的鱼干，热量各不相同。
鱼干做法
在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。
凉拌的话，要开水浸泡后食用。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。
一级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有开发者_如何学C固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。
二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。
三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
1、墨鱼干：体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，较干燥的为优质品；体形基本完整，局部有黑斑，表面带有粉白色，背部暗红的次之。
2、章鱼干：体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，较干燥的为上品；色泽紫红带暗的次之。
3、鱿鱼干：体形完整，光亮洁净，具有虾肉似的颜色，表面有细微的白粉，较干燥的为优质品；体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的次之。
4、鲍鱼干：体形完整、结实、较干燥的，呈柿红或粉色的为上品，体形基本完整，较干燥，带柿红色且背部略带黑色的次之。
5、虾米：肉细结实，洁净无斑，色鲜红或微黄、光亮，有鲜香味，干燥，淡口，大小均匀的为上品；肉结实但有一些黑斑或粘壳，色淡红、叶微咸的次之。
6、海参：体形完整端正，干燥，淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品；体形比较完整，结实，色泽比较暗的次之。
鱼干的储存方法
放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
张文 2021-03-22 01:09 准备食材 －
小鱼干 适量
姜片 开发者_JAVA技巧少许
辣椒 少许
醋 适量
糖 适量
酱油 少许
料酒 少许
－ 步骤 －
1.姜片，辣椒（根据个人口味放）
2.鱼干冲洗一下，沥干备用。
3.热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
4.转小火（底火）下小鱼干翻炒
5.保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
6.出锅装盘
黄家兴 2021-03-22 01:11 用料
小金线鱼干
干辣椒
姜
蒜
生抽
蜂蜜
白芝麻
甜辣鱼干的做法
清洗去盐。用开水先洗一次，试下咸味，如果很咸，就在用开水泡5分钟左右，试下咸味，如果还咸就在泡，一直到不咸。
准备材料，姜和蒜切末。
1，先开发者_StackOverflow社区炒香，干辣椒，蒜，姜
2，改小火加入小鱼，炒半分钟
3，加入一点生抽，蜂蜜（喜欢吃甜的可以多加点），加入一点白芝麻
一直炒到干，就可以，关火。关火后在加入白芝麻。
小鱼干200公克，酱油37公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麦芽糖60公克
做法
1.小鱼干洗净入滚水中汆烫后捞起沥干。
2.将所有调味料煮开，放入作法1开发者_运维百科的小鱼干，待汤汁再度煮开后，再转小火煮至汤汁收干呈浓稠状即可。
这样吃起来就是甜味的了，如果喜欢可以放凉后食用，希望对您有用，请采纳~
贾蒙河 开发者_如何转开发 2021-03-22 00:58
主料
小鱼干适量 姜片少许
辣椒少许 醋适量
糖适量 酱油少许
料酒少许
糖醋小鱼干的做法步骤
1.姜片，辣椒（根据个人口味放）
2.鱼干冲洗一下，沥干备用。
3.热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
4.转小火（底火）下小鱼干翻炒
5.保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
6.出锅装盘
罗东 2021-03-22 01:05 开发者_开发知识库
用料
小金线鱼干
干辣椒
姜
蒜
生抽
蜂蜜
白芝麻
甜辣鱼干的做法
清洗去盐。用开水先洗一次，试下咸味，如果很咸，就在用开水泡5分钟左右，试下咸味，如果还咸就在泡，一直到不咸。
准备材料，姜和蒜切末。
1，先炒香，干辣椒，蒜，姜
2，改小火加入小鱼，炒半分钟
3，加入一点生抽，蜂蜜（喜欢吃甜的可以多加点），加入一点白芝麻一直炒到干，就可以，关火。关火后在加入白芝麻。
小贴士
一定要炒到干，那样才会好吃
杨靖 2021-03-22 01:09 鱼干的介绍鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。
以远东多线鱼为例，100克鲜鱼中含有115千卡热量，100克鱼干中含有142千卡热量，而100克咸鱼中含有123千卡热量。
不同的鱼类晒制成的鱼干，热量各不相同。
鱼干做法
在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。
凉拌的话，要开水浸泡后食用。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。
一级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有开发者_如何学C固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。
二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。
三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
1、墨鱼干：体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，较干燥的为优质品；体形基本完整，局部有黑斑，表面带有粉白色，背部暗红的次之。
2、章鱼干：体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，较干燥的为上品；色泽紫红带暗的次之。
3、鱿鱼干：体形完整，光亮洁净，具有虾肉似的颜色，表面有细微的白粉，较干燥的为优质品；体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的次之。
4、鲍鱼干：体形完整、结实、较干燥的，呈柿红或粉色的为上品，体形基本完整，较干燥，带柿红色且背部略带黑色的次之。
5、虾米：肉细结实，洁净无斑，色鲜红或微黄、光亮，有鲜香味，干燥，淡口，大小均匀的为上品；肉结实但有一些黑斑或粘壳，色淡红、叶微咸的次之。
6、海参：体形完整端正，干燥，淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品；体形比较完整，结实，色泽比较暗的次之。
鱼干的储存方法
放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。
张文 2021-03-22 01:09 准备食材 －
小鱼干 适量
姜片 开发者_JAVA技巧少许
辣椒 少许
醋 适量
糖 适量
酱油 少许
料酒 少许
－ 步骤 －
1.姜片，辣椒（根据个人口味放）
2.鱼干冲洗一下，沥干备用。
3.热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
4.转小火（底火）下小鱼干翻炒
5.保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
6.出锅装盘
黄家兴 2021-03-22 01:11 用料
小金线鱼干
干辣椒
姜
蒜
生抽
蜂蜜
白芝麻
甜辣鱼干的做法
清洗去盐。用开水先洗一次，试下咸味，如果很咸，就在用开水泡5分钟左右，试下咸味，如果还咸就在泡，一直到不咸。
准备材料，姜和蒜切末。
1，先开发者_StackOverflow社区炒香，干辣椒，蒜，姜
2，改小火加入小鱼，炒半分钟
3，加入一点生抽，蜂蜜（喜欢吃甜的可以多加点），加入一点白芝麻
一直炒到干，就可以，关火。关火后在加入白芝麻。
加载中,请稍侯......
精彩评论