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木薯淀粉怎么做好吃呢??

王琳琳 开发者_StackOverflow 2021-03-22 04:49

不能多带带做着吃吧

地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

除此之外玉米粉还有多种吃法。

【吃法】

◆甜沫

☆主要材料:
·小米面和玉米粉
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜

☆准备工作:
·把小米面和玉米面调成糊;把花生米、豇豆煮熟;菠菜洗干净;五香豆腐干切成丁;粉条用水发好。

☆ 制作方法:
·起一口大锅,锅内放水,烧沸后放入精盐、八角等五香料。
·稍煮后捞出香料,再放入五香豆腐干、菠菜和粉条,等水沸腾后,立即倒入玉米糊,一边倒一边搅拌。
·再加盖煮10分钟,开锅后,加入煮熟的花生米和豇豆,再来点麻油。
·可以根据个人口味,另外加入海带丝、虾皮等,吃的时候最好撒上一点胡椒粉

◆磐安玉米饼

☆ 制作方法:
·取玉米粉若干,放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
·然后取一个锅放水,水和玉米粉的比例为1∶1,把水烧开后,一边慢慢倒入蒸好的玉米粉,一边迅速搅 拌,需要注意的是,这时候要用小火,防止锅里的东西烧糊。
·之后,把锅里的面团倒在砧板上,趁热揉,一直揉到有韧劲才行。
·然后取一小块,搓圆,再用手掌压平。
·把平底锅烧热,将这一个个圆饼放进锅里,洒几滴水,盖上锅盖,用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后,在饼上面放点霉干菜,或是涂点豆腐乳,味道会更加好!

◆甜食

☆ 制作方法:
·取100克玉米粉,再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉,一起用开水搅拌,把面团搓成一个个圆饼形,放进油锅炸就可以了。

木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉(因为泰国是世界上第三大木薯生产国,仅次于尼日利亚和巴西,在泰国一般用它做淀粉)。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感QQ的带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透。

PS:木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉,而Tapioca意为木薯淀粉,稍有区别。


于谨 2021-03-22 04:51

开发者_如何转开发
  • 步骤

  • 1.面粉,木薯粉加入少许盐加适量水 和成面团,揉一会放置半小时

  • 2.倒半盆水开始洗面 挤啊 揉啊 捏啊.......

  • 3.大概洗个5次,把洗面水过滤下倒在另一个盆中

  • 4.我想静静 别问我静静是谁,就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀

  • 5.倒去水面, 只留底层粉底 搅搅均匀

  • 6.我用的2个比萨盘,底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟 大概也就2 分钟
    出锅后可置于冷水面 这样凉的快 好撕

  • 7.蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会

  • 8.豆芽,香菜,黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀


李振 2021-03-22 04:53

开发者_如何学运维 多了,很多食品都离不开木薯淀粉。很多食品、饮料和糖果里面都使用木薯淀粉。例如:罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。大家再想深入了解的话


刘贵军 2021-03-22 04:54

开发者_Go百科薯淀粉,我们可以做一些好吃的小吃,都是可以的比如凉粉就非常好吃。


韦恒超 2021-03-22 04:56

可以做黑糖珍珠鲜奶,做法如下:

主料:珍珠50克、木薯淀粉20克、黑糖80克

辅料:蜂蜜15克、牛奶200克

做法:

1、开发者_如何学Go首先锅中放水大火煮沸,加入珍珠,搅拌,大火煮15分钟

2、然后碗中放木薯淀粉,清水,搅拌均匀

3、再然后锅中放入黑糖,小火炒至融化,倒入木薯水淀粉,转大火煮至粘稠

4、紧接着碗中倒入珍珠,加入蜂蜜,倒入适量黑糖糖浆,牛奶

5、黑糖珍珠鲜奶成品图


欧阳濯 2021-03-22 05:04

木薯淀粉可以用来做水晶饺子吃的,我之前有做开发者_StackOverflow过,做出来晶莹剔透,可好看了呢。


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