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红烧鲈板鱼怎么做好吃呢??

莫松朝 开发者_如何学Python 2021-03-22 13:15

这款锅子颜值高,体积够大,够深,非常轻巧。绝对的不粘锅,翻炒时也不用但心食物会溅出,加热均匀,油烟少,好淸洗。 以前煎鱼的时候经常会掉皮,虽然味道不错,但是外观就不怎么满意了。 自从使用了煎锅,煎出的鱼表面和味道都是很不错的。
主料
鲈鱼1条
辅料
盐2克
糖5克
䓤2根
姜1块
蒜一头
金兰酱油25克
金兰油膏20克
料酒适量
步骤1红烧鲈鱼的做法大全
准备材料
步骤2红烧鲈鱼的做法图解
鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用
步骤3红烧鲈鱼的家常做法
九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油
步骤4红烧鲈鱼的简单做法
等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄
步骤5红烧鲈鱼怎么吃
等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味
步骤6红烧鲈鱼怎么做
放入煎好的鲈鱼
步骤7红烧鲈鱼怎么炒
倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏
步骤8红烧鲈鱼怎么煮
放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可


覃隆锋 2021-03-22 13:15

鲈鱼是一种营养价值比较高的鱼类。如果购买的是冷冻的鲈鱼,在化冻的时候最好能够加入姜片,这样有助于去除腥气。做红烧鲈鱼和其他的红烧鱼类也比较相似,要把鲈鱼清理干净以后,刮个几个十字刀,然后放到油中,把两面煎至金黄,然后再进行红烧鲈鱼制作,这样味道会更加鲜美。

红烧鲈鱼正宗做法

用料

主料:鲈鱼1条
调料:色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量
1.鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟
2.姜、蒜切丝待用
3.锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅
4.倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出
5.锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可
烹饪技巧
1、洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。
2、切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气。
做冻鱼的几个小妙招:
1、冻鱼解冻是可在水中放些盐,也可增加鱼的鲜度,在烹制冻鱼的时候,用细盐把鱼里外擦一遍,30分钟后再煎炸烹调,成菜的味道会更鲜美些。
2、做鱼的时候,要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。新鲜的活鱼用来清蒸或清炖,稍差一点的鱼用来红烧,最次的来做糖醋鱼。
3、烧冻鱼时,在汤中加些牛奶,会使冻鱼的味道接近鲜鱼。
4、做鱼时,放入几块桔子皮,既可除腥味,又可使鱼的味道鲜美。
5、烧鱼时不宜过早放姜,应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜,开发者_运维技巧这样,姜才能真正发挥其去腥增香的效能。


纪志填 2021-03-22 13:34

1.鲈鱼洗干净,切成块,用料酒,生姜,盐开发者_开发技巧腌制10分钟后捞出
2.将鱼块裹上生粉,放入热油锅,待一面焦黄后翻动
3.鱼煎好后盛出。
4.另起油锅,少油。
将切碎的洋葱扁香,将“两大勺生抽,一小勺老抽,一勺白糖和一小勺蒸鱼豉油再加一些水”调好的汁,放进锅里
5.大火烧开汁,将炸好的鱼放进去,过两分钟后翻动鱼,让鱼块都粘上汁
6.收汁,放入芹菜叶或者香菜点缀就可出锅了
7.配让米饭,味道美极了


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