海鱼晒干后怎么做好吃呢？？

温伦 2021-03-21 22:44

食材食谱热量：46.5(大卡)
主料干鱼 半条
方法/步骤
干鱼泡水洗净后切成小块

平底锅放油后放入鱼块略煎

一面焦黄时翻煎另一面

煎制过后倒入料酒

放入切好的姜片

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

先放入青蒜头同烧，

烧开后加入蒜叶翻拌

汤汁收干后即可装盘

注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香
开发者_C百科是否可以解决您的问题？

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王文龙 2021-03-21 22:46

开发者_JAVA技巧 就叫鱼干呀
你的问题有错字,看了下面的答案才知道你要问的意思 呵呵
鱼干可以蒸起来吃,也可以直接炒来吃,也可以拿来做汤
都可以的,不过还是要看这个鱼适合哪种烹调方式 可以把它最佳的味道体现出来

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杨峰 开发者_JS百科 2021-03-21 22:50

副标题#e#

什么鱼晒鱼干好吃

鳗鱼和大黄鱼啊，因为富含脂肪，晒干了以后会有鲜鱼所没有的香味。这两种鱼是最适合晒干的，晒干后倒一点黄酒清蒸很香的。我每年都要我婆婆晒好多鳗鱼，切成丝和粉丝或年糕一起炒或烧起来吃很香很香的。我婆婆都是把鱼一劈两半，如果天气晴好，就直接晒干，如果天气不太好，就抹上些盐慢慢晒。我比较喜欢没有盐的。

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

3.挂在阴凉通风的地方，风干;

4、如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了。

PS：海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多。

经常吃鱼干有什么坏处偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

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黄俊豪 开发者_开发技巧 2021-03-21 22:50

你说的应该叫马鲛鱼吧,马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪,香煎马鲛鱼或是清蒸都是下饭版佳权肴.
做法：一、香煎马鲛鱼
1．马鲛鱼干，洗净后切1厘米左右的厚块用温水泡约20分钟。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块抹干水，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。加入姜丝,表面煎干后装盘。
二、清蒸 泡好咸鱼干几块，盛于碟内，上佐之葱、姜之末，淋上花生油，饭开后置饭面上蒸至熟饭就OK啦

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刘欢 开发者_StackOverflow中文版 2021-03-21 22:53

食材食谱热量：46.5(大卡)
主料干鱼 半条
方法/步骤
干鱼泡水洗净后切成小块

平底锅放油后放入鱼块略煎

一面焦黄时翻煎另一面

煎制过后倒入料酒

放入切好的姜片

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段

先放入青蒜头同烧，

烧开后加入蒜叶翻拌

汤汁收干后即可装盘

注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香

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杨峰 2021-03-21 22:58

开发者_开发问答 感觉应该像我们过年做的腌鱼一样

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