鸡炖香菇怎么做好吃啊??
用料
主料
母鸡1/2只
干香菇10朵
山药
80克
食盐
1.5小匙
姜
20克
江米酒
50毫升
胡椒
10粒
白糖
1小匙
植物油
1汤匙
小葱
5克
水
适量
辅料
调料
香菇炖老母鸡的做法
1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油
4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
王小阳 开发者_Go百科 2021-03-22 03:36 用砂锅炖,汤好喝,蘑菇好吃
陈海滨 2021-03-22 03:43 鲜香菇炖鸡4种美味做法
鲜香菇炖鸡的做法1
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1
勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块,转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟,放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠,少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可。
鲜香菇炖鸡的做法2
材料
土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐
做法
1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法3
材料
主料:土鸡半只,香菇几朵,葱姜适量,八角二颗
做法
1、土鸡洗净斩块,香菇用温水泡30分钟(泡香菇的水不要倒掉)
2、炒锅下油,下葱姜爆香。放入开发者_如何转开发鸡块大火爆炒出油,加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入
香菇水半杯,少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
鲜香菇炖鸡的做法4
材料
鸡腿 8只 香菇 10只
红枣 6个 枸杞 10个
姜 适量 葱 适量
做法
1、先把鸡腿洗净,煮一下,看见鸡腿表皮变白,油沫出来即可;
2、热水倒掉,用凉水洗干净鸡腿;
3、香菇掰成小块,洗干净;红枣去核洗净,枸杞洗净;
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内;
5、大火煮沸,小火慢炖40分钟,加适量盐,再炖10分钟即可。
赵文强 2021-03-22 03:47 鸡肉炖蘑菇首先选材上一定要选正宗的老土鸡。蘑菇一定要写那个没有开包的蘑菇。把鸡肉切好以后,一定要用水和生姜焯一下水。。再用菜籽油。姜大料。开发者_开发百科算等。用铁锅把它炒一下,再用到高压锅里你蘑菇一起炖。
茅一鸣 2021-03-22 03:47 1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀开发者_StackOverflow,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片
2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)
3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油
4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢
5.将香菇、山药放入炖盅的底部
6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时
9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦
张寅 2021-03-22 03:50 香菇炒鸡(香菇滑鸡)的用料
鸡 半只干香菇 20朵(适量)料酒 一勺酱油 一勺食盐 2克白砂糖 2克生姜 适量大蒜 适量
香菇炒鸡(香菇滑鸡)的做法步骤
步骤 1

香菇用清水泡发,大概一小时左右,视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压,手感软软为泡发完全。
步骤 2

泡发后的香菇切小块,方便入味。备用。
步骤 3

切好姜片,大蒜,备用。
步骤 4

把鸡洗干净切块,备用。
步骤 5

开中火热油,爆香姜片蒜片。
步骤 6

放入鸡肉,转大火翻炒均匀。
步骤 7

待鸡肉变色后,倒入料酒、酱油,继续翻炒。
步骤 8

放入香菇,翻炒均匀开发者_StackOverflow社区后,加入清水以没过锅底为宜,防止干锅。盖上锅盖,转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9

焖煮后,加入食盐和糖,翻炒一分钟后即可。
步骤 10

关火,装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦!
香菇炒鸡(香菇滑鸡)的小贴士
1、喜欢吃香菇或者鸡的,都可以适量多放,不一定按我的比例来。
2、有时间的情况下,把鸡洗干净后最好过过热水。
3、焖煮期间,可揭锅盖观察汤汁量,不足时需加入少许清水,防止干锅。
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