熟的鸡肉怎么做好吃啊？？

孙雨清 2021-03-21 17:39

生肉含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红色二价铁受热易被氧化成褐色三价铁，所以红肉做熟后会变褐色。鸡肉中血红素含量低，故变色不明显，但也会变红。

在超市买的鸡肉会发红主要是应为没用放血，一般这样的鸡肉最好不要买，鸡没有放血，可能是在宰杀之前就已经死掉了。辨别鸡肉是否新鲜还有一个办法，就是看鸡皮是否松开发者_如何学Go散，如果松散，就不要买了。

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宁浩 开发者_运维知识库 2021-03-21 17:47

已经煮熟的鸡肉可以拿来凉拌吃，放点调料啊，鸡肉蘸调料吃，就很好吃的呢。

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柳晓俊 2021-03-21 17:51

开发者_C百科

方法：

1. 将熟鸡肉处理一下，撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条，如图：

2. 处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。

3. 将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了，如图：
   

鸡肉的做法都有：客家三杯鸡、葱油鸡、葱姜烩鸡块、金华玉树鸡、浓香豉油鸡、柠檬鸡脯、红楼茄子鸡、椰汁烩鸡、腊味蒸滑鸡、南乳鸡翅、芝麻茄汁烩鸡脯、冬菇蒸滑鸡、干逼鸡、乌鸡焖鸭掌、脆皮鸡、祁红子鸡、菠萝鸡丁、腊鸭蒸清远鸡、太爷鸡、江南百花鸡等。

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

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宁浩 2021-03-21 17:55

开发者_JAVA百科 煮熟的鸡肉是炖的吃是有营养，但我觉得辣子鸡是最好吃；首先先把鸡剁成块，生姜切成片把再把剁成块的鸡肉用盐拌一下放到高压锅里蒸。一定要小火，半个小时后把鸡肉取出放到“烧开”的油锅炸一下，看到鸡肉是金黄色的时候捞出，然后锅里放一点油把切的的干辣椒放到锅里炒，等你闻到辣椒的香味的时候就可以把鸡肉放到锅里一起炒，在炒的时候放少许料酒、放一点酱油、放一点糖最后放一点鸡精、淀粉和葱花后起锅。最后放一点香油最好了。

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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吴嘉伟 2021-03-21 18:02

开发者_如何学JAVA 鸡肉煮熟后你想吃红烧的那么就可以放下红尘见面，再放上。1.690出锅时放三天将是。

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楼勇杰 开发者_StackOverflow社区 2021-03-21 18:03

一般来说，煮熟的鸡肉应该是白色的。如果鸡肉都发红，很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致。如果连鸡骨头也发红，更加说明了这一点。什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了。当然，并不是说这一定就是病死鸡，也可能是外伤导致的死亡。不过不管是哪种原因导致的死鸡，都说明鸡肉不新鲜，品质下降了。另外，鸡皮松散，也说明这只鸡不新鲜。

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