新鲜瘦肉怎么做好吃啊？？
石义龙
2021-03-21 08:41
渠立新 2021-03-21 08:44 开发者_如何学编程 可以做水煮肉片；可以做肉丝汤；也可以做肉丸子。用电饭锅做好做不用放油爆炒的做法。肉丸子的做法：把肉剁成肉末，加蛋清一个，用筷子或手按照一个方向搅拌，肉会越搅拌越粘，搅拌一会加一点清水，直到肉末非常粘稠，放葱姜末，搅拌均匀，可以再放一些淀粉，继续搅拌均匀。用电饭锅把水烧开，用手抓肉末从虎口挤出用小勺子后另一只手将挤出的丸子下到锅里，煮到丸子浮起来就可以捞出放到冷水里过一下。等所有的丸子做好后锅内换请水烧开然后放葱、姜，盐等调味后下丸子，出锅后放点香油、醋等进行调味就可以了。
李帅 2021-03-21 08:44 跟大家分享如何把冻肉炒得像新鲜肉一样嫩的大绝招！
1.解冻技巧
冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
2.腌制技巧
冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加开发者_如何转开发上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。
3.炒肉技巧
①开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
②热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
③烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
④滴醋
在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
⑤加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩
周胜东 2021-03-21 08:46 可以做水煮肉片；可以做肉丝汤；也可以做肉丸子。用电饭锅做好做不用放油爆炒的做法。肉丸子的做法：把肉剁成肉末，加蛋清一个，用筷子或手按照一个方向搅拌，肉开发者_运维百科会越搅拌越粘，搅拌一会加一点清水，直到肉末非常粘稠，放葱姜末，搅拌均匀，可以再放一些淀粉，继续搅拌均匀。用电饭锅把水烧开，用手抓肉末从虎口挤出用小勺子后另一只手将挤出的丸子下到锅里，煮到丸子浮起来就可以捞出放到冷水里过一下。等所有的丸子做好后锅内换请水烧开然后放葱、姜，盐等调味后下丸子，出锅后放点香油、醋等进行调味就可以了。
韩风 2021-03-21 08:46 开发者_开发知识库 新鲜牛里脊肉有很多做法哦，有小炒牛肉、黑椒蒜子牛肉粒、牛里脊牛排等等。
我们今天就讲下小炒牛肉的做法吧：
1、牛肉洗净备用。
2、横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。（肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。）
3、加入调料
4、抓匀调料，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。
5、倒入食用油，用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏）
6、锅烧热放油，爆香蒜末。
7、倒入牛肉煸炒。大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火！！）
8、关火撒芝麻，出锅撒葱花。
色香味俱全的小炒牛肉就出锅啦～
张岩 开发者_Python百科 2021-03-21 08:49 我觉得牛肉的礼其实只要你做好了，是挺好吃的，比如说你在勾芡的时候要先加入鸡蛋，这样。可以保持里面的水分。在下歌的时候，你要热锅冷油下去，小火滑炒一下这样加1些配菜炒出来是十分香甜，可口的。
主料：兔肉半只、朝天开发者_Python百科椒适量、绿辣椒适量。
辅料：盐适量、花椒适版量、桂皮一权小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。
做法步骤：
1、兔肉洗净切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。
2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。
5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以了。
7、装盘出锅，美味的红烧兔子肉就做好了。
渠立新 2021-03-21 08:44 开发者_如何学编程 可以做水煮肉片；可以做肉丝汤；也可以做肉丸子。用电饭锅做好做不用放油爆炒的做法。肉丸子的做法：把肉剁成肉末，加蛋清一个，用筷子或手按照一个方向搅拌，肉会越搅拌越粘，搅拌一会加一点清水，直到肉末非常粘稠，放葱姜末，搅拌均匀，可以再放一些淀粉，继续搅拌均匀。用电饭锅把水烧开，用手抓肉末从虎口挤出用小勺子后另一只手将挤出的丸子下到锅里，煮到丸子浮起来就可以捞出放到冷水里过一下。等所有的丸子做好后锅内换请水烧开然后放葱、姜，盐等调味后下丸子，出锅后放点香油、醋等进行调味就可以了。
李帅 2021-03-21 08:44 跟大家分享如何把冻肉炒得像新鲜肉一样嫩的大绝招！
1.解冻技巧
冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
2.腌制技巧
冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加开发者_如何转开发上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。
3.炒肉技巧
①开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
②热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
③烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
④滴醋
在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
⑤加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩
周胜东 2021-03-21 08:46 可以做水煮肉片；可以做肉丝汤；也可以做肉丸子。用电饭锅做好做不用放油爆炒的做法。肉丸子的做法：把肉剁成肉末，加蛋清一个，用筷子或手按照一个方向搅拌，肉开发者_运维百科会越搅拌越粘，搅拌一会加一点清水，直到肉末非常粘稠，放葱姜末，搅拌均匀，可以再放一些淀粉，继续搅拌均匀。用电饭锅把水烧开，用手抓肉末从虎口挤出用小勺子后另一只手将挤出的丸子下到锅里，煮到丸子浮起来就可以捞出放到冷水里过一下。等所有的丸子做好后锅内换请水烧开然后放葱、姜，盐等调味后下丸子，出锅后放点香油、醋等进行调味就可以了。
韩风 2021-03-21 08:46 开发者_开发知识库 新鲜牛里脊肉有很多做法哦，有小炒牛肉、黑椒蒜子牛肉粒、牛里脊牛排等等。
我们今天就讲下小炒牛肉的做法吧：
1、牛肉洗净备用。
2、横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。（肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。）
3、加入调料
4、抓匀调料，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。
5、倒入食用油，用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏）
6、锅烧热放油，爆香蒜末。
7、倒入牛肉煸炒。大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火！！）
8、关火撒芝麻，出锅撒葱花。
色香味俱全的小炒牛肉就出锅啦～
张岩 开发者_Python百科 2021-03-21 08:49 我觉得牛肉的礼其实只要你做好了，是挺好吃的，比如说你在勾芡的时候要先加入鸡蛋，这样。可以保持里面的水分。在下歌的时候，你要热锅冷油下去，小火滑炒一下这样加1些配菜炒出来是十分香甜，可口的。
加载中,请稍侯......
精彩评论