猪肝产妇怎么做好吃啊？？

石益洲 2021-03-22 11:15

一、猪肝不要切得太薄
　　猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有回弹性，切得太答薄受热反倒容易变硬。
　　二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
　　因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
　　
　　三、猪肝需要提前腌制
　　腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
　　四、油量比平时炒菜稍微多一些
　　上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
　　
　　五、全程大火
　　保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，开发者_C百科和蒸鱼的道理是一样的。
　　六、快炒
　　快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!

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谢楠 开发者_运维问答 2021-03-22 11:17

用料
主料猪肝200g
调料食盐适量调和油适量
猪肝汤的做法
1.猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
猪肝汤YY.jpg
2.猛火煲。
猪肝汤fz.jpg
3.水开后，慢火煲。
猪肝汤up.jpg
4.开盖。
猪肝汤UH.jpg
5.搅拌一下。
猪肝汤kf.jpg
6.加入盐。
猪肝汤xC.jpg
7.重新煲滚后就行了。

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王国栋 2021-03-22 11:21

开发者_StackOverflow中文版 先用姜爆姜炒熟一下，然后放入冷水熬一会儿汤就会挺鲜的

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程伟 开发者_如何学Python 2021-03-22 11:23

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

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谢楠 2021-03-22 11:28

开发者_如何转开发

月子餐就是产妇在坐月子的时候吃的餐点，中国坐月子的习惯古已有之，但祖先千年传承下来的很多习惯并不正确，比如：坐月子的时候要裹得严严实实，生完孩子每顿饭都要大鱼大肉。

产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求。

月子餐要做到热量足够、营养丰富、成分均衡、烹调合理。推荐月子餐系列食谱，希望各位朋友能吃到营养美味的月子餐。

麻油猪肝帮助子宫排出污血及老废物，清除产后体内恶露，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用，因此不仅是生理期的女性适用，坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用，营养上它富含铁质。

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成果 2021-03-22 11:28

开发者_StackOverflow中文版 材料：
　　1.猪肝：先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每10公斤要用60克，如以产后50公斤则要300克，以此类推。
　　2.老姜：连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。依产后体重每10公斤用6克。
　　
　　3.麻油：依体重每10公斤摄取6毫升。
　　
　　4.米酒水200毫升。
　　做法：
　　1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；
　　2、老姜洗干净，连皮切成薄片；
　　3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
　　4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
　　5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
　　6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

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