冰鲜海鱼怎么做好吃呢？？

韩健 2021-03-23 07:04

开发者_运维百科 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：

（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。

（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。

（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。

（4）鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。

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肖国生 2021-03-23 07:12

开发者_如何转开发 带鱼啊！！！

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程浩浩 开发者_如何学JAVA 2021-03-23 07:13

那天有个电视节目刚好讲到这问题，说两种鱼的鱼肉弹性不一样，手按一下，弹性好的是冰鲜的。另外，我有个好办法可以解决冰冻过的海鱼口感问题：在冷的淡盐水中化冻！这方法同样适用于冰冻过的河鱼，你可以试试。

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陈振宇 2021-03-23 07:17

开发者_高级运维 海鱼有几百种，你是说的那种？

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郝静茹 开发者_StackOverflow 2021-03-23 07:18

解冻了红烧

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胡志明 2021-03-23 07:19

：热窝鱼
配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。
做法：
去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。
同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，姜蒜少许，小葱。。不可少许，要多，约莫两只小葱，切成葱花，调好待用。
估计着还有1。5分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约1/5碗，中火。
取出鱼（忘记说了，用浅口大盘装鱼进炉），乘热浇汁，细心一点头尾都要浇到，好，最后是画龙点睛的一步，拿稳锅开发者_JAVA技巧子，啪啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。一般我做这一步时都要多找几个人观摩，看见别人一脸叹为观止的表情就觉得TMD诺贝尔也没什么拽的了。

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