椒盐猪脚怎么做好吃呢？？

吕权富 开发者_Go百科 2021-03-23 17:08

起步和红烧猪手是差不多的，都是先去腥。加水加姜片，桂皮，8角，煮沸。连续操作2次或3次，直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的，可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具，我就是煮沸了3次。
用足量的热油爆一下猪手，（千万记得将过水的猪手晾干，我的手被油爆到好几处，很痛的哦。）
大火热油会把猪油炸出，让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。
然后将猪手捞出，放入料酒，酱油，刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去，到时候猪手吃起来会很淡，我没有尝试把酱油换成抹细盐上去，我怕太咸。
时间一到将猪手捞出，放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下，放入葱粒就大功告成也。
家常菜做起来还是简单一点比较实用，而且味道一点也不赖。
赶紧去做巴适惨了这道菜，好吃。。。我做了好几次了

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覃天 2开发者_JAVA技巧021-03-23 17:14

猪手洗净斩成小块，焯水，滤去血水沫，国内下冷水姜片少许盐大火煮开，改小火焖煮三十分钟左右，因为要做椒盐的所以不要煮很烂，吃起来才有劲道，煮好后盛起过冷水，汤可以留着烧其他菜，锅内放油，待油热后放如些许花椒，姜片，蒜头炸出香味，再放入猪脚煎制，到表面酥黄，关火，撒上椒盐拌匀装盘即可。

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