小烤肠怎么做好吃呢？？

陈宏 2021-03-25 16:54

用料

猪肉 2000克

淀粉 200克

清水 200克

红曲粉 适量

灌肠调料 200克

葱姜水 50克

羊肠衣 七根（防止有漏的）

棉线 数根

自制香脆小烤肠的做法

• 猪肉切块，想偷懒的宝宝可以直接买肉馅。

• 放入料理机，打成肉粒，注意是细小颗粒，不是肉糜哦，个人感觉颗粒做出来的口感比较好.
  

• 看到了吗，是细小颗粒哦！

• 肥肉是多带带打的，比列大概3:7，我觉得肥肉多一点点比较好吃....

• 放入某宝买来的烤肠调料，搅拌均匀
  。

• 红曲米粉加入适量水搅拌均匀、葱姜水，倒入肉馅中，搅拌吧皮卡丘！！！。

• 少量多次的加入淀粉水，一定要每次搅拌至肉馅吸收完水分，再添加。搅拌的肉泥上了劲才可以哦，然后去处理肠衣

• 肠衣反复冲洗，浸泡，肠衣内灌水，看看肠衣是否有漏的，如果有漏会滋水哦.

• 来个清楚大图看到了吗，滋水的地方表示有洞哦.因为没人帮我拍照，所以你能想象我拎了多高吗😏开发者_运维技巧;

• 灌肠器内放入肉馅，上下的捣动几次，把气挤出来，不然灌的时候肠子会空的。

• 出肉馅的这头挤成图片这样，然后套肠衣。

• 一根肠衣套完以后，尾部打结。套肠衣的时候抹点水或油更好套哦✌️

• 完成的一根✌️，先用牙签扎一圈排气，然后按照自己想要的长度，用棉线扎紧。

• 放在通风处，至表皮干了，因为是晚上做的，所以挂上就去睡觉了…（因为太晚了，所以只灌了一半，剩下的明天再做）

• 烤肠表皮干了以后就可以煮了，凉水下锅，漂起来就熟了，晾凉了冻冰箱就OK了。

• 吃的时候煎一下就可以了。非常美味哦！

• 还可以自制小煎饼✌️✌️✌️

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张帅 开发者_如何学Python 2021-03-25 17:04

烤肠烤肠，肯定是烤着吃好吃啊，原滋原味的吃法不香么，烤肠烤肠，肯定是烤着吃好吃啊，原滋原味的吃法不香么，烤肠烤肠，肯定是烤着吃好吃啊，原滋原味的吃法不香么，烤肠烤肠，肯定是烤着吃好吃啊，原滋原味的吃法不香么，

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邓志云 2021-03-25 17:14

广味香肠
原料
猪瘦肉8斤，肥肉两斤
配料
白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量，处理好的猪小肠4两。
做法
1、在市场上买处理好的猪小肠4两
2、将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。
3、装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。
4、在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气
放出来。
5、系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。
食用方法
1、直接放在/饭上面蒸，在米饭将熟时,整条放进去，米饭熟了，香肠也熟了，然后拿出来切片吃。米饭可以把一部分油吸收掉，米饭吃起来也香,香肠吃起来也不会太油腻。
2、切片后用来炒介兰,炒西兰花等蔬菜.
注意：不适合凉拌，因为香肠本来是生的。
广味香肠
主料
猪肉（前腿肉）(6斤)
调料
川味香肠调料（袋装）(220克/袋)广味香肠调料（袋装）(240克/袋)肠衣(约11米)棉线(约5米)白酒(15克)
厨具
煮锅、其它
1 猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。
2 将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。
3 将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。
4 将肥瘦肉充分混合均匀。
5 将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。
6 肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上（用矿泉水瓶子的上部分做成，口径刚好合适），肠衣要开发者_JS百科排去空气。端部暂不扎紧。
7 右手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米肉，用左手顺着肠衣挤压推进肉往前，使其紧密，有空气时注意排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。
8 每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。
9 灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。
10 每两三节香肠用一棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了，期待美味的香肠上桌吧

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淡海斌 2021-03-25 17:17

开发者_C百科

用料

猪肉 2000克

淀粉 200克

清水 200克

红曲粉 适量

灌肠调料 200克

葱姜水 50克

羊肠衣 七根（防止有漏的）

棉线 数根

自制香脆小烤肠的做法

• 猪肉切块，想偷懒的宝宝可以直接买肉馅。

• 放入料理机，打成肉粒，注意是细小颗粒，不是肉糜哦，个人感觉颗粒做出来的口感比较好.
  

• 看到了吗，是细小颗粒哦！

• 肥肉是多带带打的，比列大概3:7，我觉得肥肉多一点点比较好吃....

• 放入某宝买来的烤肠调料，搅拌均匀
  。

• 红曲米粉加入适量水搅拌均匀、葱姜水，倒入肉馅中，搅拌吧皮卡丘！！！。

• 少量多次的加入淀粉水，一定要每次搅拌至肉馅吸收完水分，再添加。搅拌的肉泥上了劲才可以哦，然后去处理肠衣

• 肠衣反复冲洗，浸泡，肠衣内灌水，看看肠衣是否有漏的，如果有漏会滋水哦.

• 来个清楚大图看到了吗，滋水的地方表示有洞哦.因为没人帮我拍照，所以你能想象我拎了多高吗😏

• 灌肠器内放入肉馅，上下的捣动几次，把气挤出来，不然灌的时候肠子会空的。

• 出肉馅的这头挤成图片这样，然后套肠衣。

• 一根肠衣套完以后，尾部打结。套肠衣的时候抹点水或油更好套哦✌️

• 完成的一根✌️，先用牙签扎一圈排气，然后按照自己想要的长度，用棉线扎紧。

• 放在通风处，至表皮干了，因为是晚上做的，所以挂上就去睡觉了…（因为太晚了，所以只灌了一半，剩下的明天再做）

• 烤肠表皮干了以后就可以煮了，凉水下锅，漂起来就熟了，晾凉了冻冰箱就OK了。

• 吃的时候煎一下就可以了。非常美味哦！

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罗晶晶 2021-03-25 17:21

烤肠蛋炒饭
材料
米饭500g，烤肠100g，鸡蛋二只，适量的葱花，盐，黄酒
做法
1、烤肠切成丁备用；
2、锅内放入适开发者_C百科量的食用油，开中火；
3、放入米饭炒热，加入盐、烤肠丁继续炒；
4、饭、肠炒热后加入鸡蛋液拌匀炒熟，加入黄酒、葱花拌匀即可。

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