红烧咸鱼干怎么做好吃啊？？

刘老 2021-03-23 18:20

开发者_开发技巧 爆香。再把将咸鱼爆香。再把将咸鱼

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阮刚 开发者_如何学Go 2021-03-23 18:21

主料
咸鱼 一条

方法/步骤
1
咸鱼 事先水漂一下，把咸味漂淡一点

2
咸鱼切成小块备用。

3
热锅加油。

4
把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。

5
煎至鱼块外表酥黄。

6
汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。

7
汤底开后，将煎好的鱼块下锅。

8
煮至汤底收汁时，加入尖椒片。

9
加入其它作料适量，拌至入味即可。

10
一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。

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夏涛 开发者_Python百科 2021-03-23 18:22

一、用料
干鱼 1碗
葱 少许
姜 少许
青椒 2个
大蒜 少许
干辣椒 适量
二、做法
将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用

大蒜剥皮洗净后切片

青椒切丝，葱、姜切末

小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香

开大火后放入小鱼翻炒数下

然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟

煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒

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周敏 2021-03-23 18:24

开发者_如何转开发 五花肉烧咸鱼的简介及特色
每年回乡下，热情纯朴的亲戚总会给我们塞上一条自家晒的回咸鱼。自答家晒的咸鱼没有添加任何的防腐剂，那鱼肉特香。
分类标签：家常菜谱
菜品口味
香味
主要工艺
煮
所需时间
1小时以上
制作难度
高级
食材明细
五花肉250克 咸鱼干100克
辣椒4条 葱2根
姜1片
鲍鱼汁1小匙 料酒1小匙
酱油1小匙 白砂糖1/2茶匙
五花肉烧咸鱼的做法详细步骤
1、把材料准备好。
2、咸鱼切成小块。
3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。
4、葱洗净，切成长段。
5、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。
6、姜去皮，切成小片。
7、五花肉洗净，切成小块。
8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。
10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。
11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。
12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。
14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。
15、加入清水。
16、清水的量需盖过咸鱼。
17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。
18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

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陈晨 2021-03-23 18:27

开发者_如何学Python

用料

五花肉 500克

鱼干 3支

老抽 适量

姜 几片

料酒 少许

冰糖 少量

生抽 适量

青蒜叶 3根

红烧专鱼干和五花肉属的做法

• 准备工作：
  将五花肉切块；
  鱼干用剪刀剪成长块；
  生姜切片；
  青蒜叶切段

• 锅里倒入油，加入几块冰糖，把冰糖完全融化后，倒入五花肉，翻炒出漂亮的糖色，五花肉双面都呈金黄色之后，再加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，然后倒入纯净水，覆盖所有的肉肉。盖上锅盖烧开，再转小火；

• 肉肉大约炖煮15分钟以后加入鱼干，鱼干不用加的太早以免煮的太烂，然后继续盖上锅盖小火炖；

• 等汤汁变得浓稠以后，就可以开大火收汁了，最后再撒上青蒜叶就可以出锅了。
  这道菜真的非常非常下饭呢！

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刘宇 2021-03-23 18:31

开发者_StackOverflow中文版 步骤
1.干鱼，切块，冷水泡半小时
2.沥干水待用
3.锅里放油，这么大火
4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热
5.鱼入锅摆好，文火炕
6.这个时候干辣椒切碎
7.葱切断待用
8.一面煎黄翻另一面
9.煎成这样就可以了
10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟
11.半小时后收汁 收到这个程度就可以了

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