猪油油酥怎么做好吃呢？？

刘东川 2021-03-24 03:31

猪油做油酥油面的比例是2：1。

材料：油皮：低筋面粉 500克、 猪油 250克、糖 50克；

油酥心：低筋面粉 200克、猪油 100克。

1、用折叠法，用掌跟一层层向前推擦，擦完一层再滚回来，再重复前述动作，擦至无颗粒，面粉与油脂充分黏合成团。所有材料开发者_JS百科混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟做油皮部分；

2、将猪油与低筋面粉混合揉成团就可以，不要揉太久，成团就行了揉好静置10分钟做油酥部分；

3、将油皮擀成圆形后将油酥包在中间；

4、将包裹好的油酥面团擀成长方形对折。将对折好后盖上保鲜膜静置20分钟。20分钟后再次擀成长方形再对折静置10分钟；

5、卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁。将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口；

6、收口朝下用擀面轻轻压扁；

7、盖上红印（预热烤箱上下火180度10分钟）后放入烤箱用170度烤20分钟出炉，酥心与水油皮的柔软度和硬度应该是相同的，否则当打开酥脆时酥皮会破裂，并且在开酥时应注意使蛋白酥皮的厚度是一致的。

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肖鹏 2021-03-24 03:31

黄油可以代替的,西式的点心都是黄油制作的,因为黄油其实也是动物油,是牛奶提炼出来的,用黄油做可以有起酥掉皮的效果

太阳饼
材料
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
油酥材料：125公克，猪油（可用黄油替代）60公克，
馅料：75公克开发者_开发知识库，麦芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋面粉30公克
做法
(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

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刘飞 2021-03-24 03:39

开发者_C百科 猪油更香一些

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杜宇 开发者_开发技巧 2021-03-24 03:44

用生油

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盛祝晨 2021-03-24 03:46

做法如下：

1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；

2、把油放开发者_StackOverflow社区到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，是不是很简单呢？看图吧！

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谭志勇 2021-03-开发者_JAVA技巧24 03:47

用生油

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