卤豆腐干怎么做好吃啊？？

渠立新 2021-03-24 02:32

主料： 　　豆腐干500克 　　
调料： 　　廖排骨浓缩卤汁,大葱10克,香油10克,姜5克,花生油65克 　　
做法： 　　
1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 　　
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。 　　
3.取净锅上火，加清水，葱段，姜块(拍开发者_如何转开发松)，廖排骨浓缩卤汁，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 　　
4.宜选用色白且细嫩的白豆干。 　　
5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。 　　
6.以小火卤至入味。

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赵飞 开发者_StackOverflow 2021-03-24 02:32

简单的就买现成的
卤汁
水，用白
豆干
，放什么锅煮都可以。烧开后小火煮半小时到40分钟就可以，如果
电饭锅
煮酒不需要管
大火
小火的。

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郝润青 2021-03-24 02:35

卤五香豆干好吃的做法：

卤五香豆干

主料：豆腐干500克。

调料：八角3克，花椒20克，酱油50克，盐2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黄酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。

制作过程：

1、小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；

4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块开发者_如何学Python，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。

卤五香豆干的制作要诀：

1. 卤好的豆干，不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；

2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次。

3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖。

卤五香豆干的特色：色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香。

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江笛青 2021-03-24 02:42

用料
主料
豆腐干(熏干)500克
辅料
卤水
1000克
香油
2克
盐
5克
香葱
5克
卤豆腐干的做法
1.
豆腐干切条易入味
2.
卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香
3.
放进豆开发者_开发问答腐和少许盐大火烧开
4.
转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
5.
卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
6.
装盘淋上香油，撒上香葱即可

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胡志明 开发者_开发百科 2021-03-24 02:49

用料

主料

• 豆腐1块

调料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 卤肉

  (汤)适量

• 香叶

  适量

卤豆腐干的做法

材料集合图：

1.豆腐切成长方形的块

2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄

3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟

4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可

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徐斌 2021-03-24 02:51

开发者_开发技巧 材料
原料：西红柿，青椒，鸡蛋
配料：花生油，蒜，盐
做法
1：分别将西红柿、青椒洗净切块
2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片
3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋
5：出锅前加盐即可

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