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呛豆芽怎么做好吃呢??

余磊 2021-03-25 08:17

开发者_如何学运维 炝拌黄豆芽的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
炝拌黄豆芽的制作材料:主料:黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。
调料:美极鲜,鱼露,白糖,盐,味精,鸡精,红油各适量。 教您炝拌黄豆芽怎么做,如何做炝拌黄豆芽才好吃 1.黄豆芽去根洗净,焯水至熟,冲凉。2.姜去皮切丝;青椒、红椒切丝,焯水。3.将所有原料、调料炝拌即可。炝拌黄豆芽的制作要诀:豆芽下烧开的水锅,煮焯至断生后捞出冲凉。 麻香豆芽掐菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆 麻香豆芽掐菜的制作材料:主料:豆芽掐菜500克。
辅料:青椒丝25克。
调料:花椒油40克,香醋8克,绍酒10克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量。 麻香豆芽掐菜的特色:麻香清爽,咸鲜适口,略带回酸。 教您麻香豆芽掐菜怎么做,如何做麻香豆芽掐菜才好吃 1.将豆芽掐菜洗净,沥尽水分入盘,下入青椒丝,加入香醋、绍酒、精盐、上汤。2.将锅炙好,加入花生油20克,烧至八成热,倒入盘中掐菜、青椒丝及调料,以旺火翻炒爆匀,下入味精,下入水淀粉,淋入花椒油,以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时,倒入塑料沥筐,沥去汤汁,盛入盘中即成。 豆腐泡大豆芽发菜汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 豆腐泡大豆芽发菜汤的制作材料:主料:豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇(鲜)100克,发菜(干)50克
调料:姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克 教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做,如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净,姜去皮拍松。豆腐泡洗干净,一开三。冬菇浸软取起抓干水,去脚切粗丝,浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟,洗净挤干水。
2. 下油爆香姜葱,放下适量之水,下发菜煮5分钟,捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净,滴干水。
3. 烧热锅,放下大豆芽菜,烘干片刻铲起。再烧热锅,下油爆香姜,下大豆芽菜略炒,加适量水煮开,将其余的材料放入再煮开,至材料稔,调味即可。豆腐泡大豆芽发菜汤的制作要诀:豆腐泡可用豆腐代替。
小帖士-健康提示:
清热润燥、含粗纤维、清肠除斑
怀山竹荪炒豆芽的做法详细介绍 菜系及功效:补气食谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 怀山竹荪炒豆芽的制作材料:主料:绿豆芽200克
辅料:山药(干)20克,竹荪(干)50克
调料:大葱10克,姜5克,盐5克,植物油30克 教您怀山竹荪炒豆芽怎么做,如何做怀山竹荪炒豆芽才好吃1. 将竹荪用清水发透,洗净并撕成条;
2. 豆芽洗净去须根;
3. 怀山洗净后上笼蒸软,切成丝;
4. 姜切成片,葱切成段;
5. 将锅置武火上烧热后加入素油,待油烧至六成热时,加入姜片、葱段爆香;
6. 随即放入豆芽、竹荪、怀山丝、盐炒至断生即成。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有清热解素,降低血压之功效,适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用;
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉细数或虚大无力等。

小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。


刘浩然 2021-03-25 08:26

素炒豆芽菜的做法 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 工艺:炒素炒豆芽菜的制作材料:主料:绿豆芽200克
调料:酱油15克,植物油10克,醋3克
素炒豆芽菜的做法: 1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净;
2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒;
3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。 凉拌绿豆芽

用料:
  
1、绿豆芽半斤。2、红油三大匙。3、独蒜半个。4、香菜一棵。5、醋两大匙。6、香油一大匙。7、盐适量。

做法:
  
1、香菜切碎;蒜剁末;将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。
2、绿豆芽洗净后放沸水锅中,放一小匙盐煮约三分钟至熟。
3、捞出后用凉水投凉,控干水分。
4、将绿豆芽盛盘中,放盐拌匀。
5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎,拌匀后即可上桌。

咸鱼粒炒豆芽

原料
咸鱼1块(约150克)、绿豆芽300克、葱2根
调料
酒1大匙
制作
1.咸鱼放碗内,加水盖过鱼身,并淋酒1大匙,先放入电锅蒸10分钟,将鱼取出放凉。
2.绿豆芽择除头尾,洗净葱切小段。
3.将咸鱼去皮、去骨、切丁,用2大匙油炒豆芽和葱段,接着放入咸鱼粒同炒匀即盛出。
重点提示
1.咸鱼种类很多,以鲑鱼、鲢鱼腌成的咸鱼因为较红,炒豆芽有配色作用。
2.咸鱼很咸,先蒸过可去除咸味和腥味,故豆芽中不可再加盐,以免太咸。

冬笋炝黄豆芽

主料:黄豆芽
  
辅料:冬笋、猪瘦肉
  
调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜
  
烹制方法:
1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
  
特点:咸香味美,脆嫩爽口。

黄豆酱炒豆芽

原料:黄豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小红辣椒2根 黄豆酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/茶匙(1克) 清水50ml
做法:
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。
4、打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。

蜇皮炒豆芽

原料:
泡发蜇皮250克,绿豆芽500克,胡萝卜200克,香菜200克,盐、料酒、花生油、味精、葱花各适量。
做法:
1.将泡发蜇皮洗净切长丝,用开水汆一下,捞出备用;绿豆芽去头尾洗净备用。
2. 炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒,至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。
特点:
爽口脆嫩。

鸡肉煮黄豆芽

原料:
鸡小胸肉 黄豆芽 生抽 胡椒 淀粉 蛋清 味精、葱花各适量。
做法:
1,鸡小胸肉一块,切成条,生抽胡椒腌制一下。加入少量的淀粉,蛋清拌匀。
2,黄豆芽一小撮,洗净,开水烫一下去豆腥味。
3,2小碗清水加入汤锅,干红辣椒半个剪成小段,放入锅中;小葱葱叶几段,放入锅中,点火烧开。
4,水沸腾,加入黄豆芽,再沸腾,一条一条放入鸡肉条;再沸腾,关火。
5,加入一点点盐,调味。

酸辣绿豆芽

原料:绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法:
1、锅内热油爆香姜丝,倒入洗好的绿豆芽;
2、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度);
3、翻炒3分钟左右,加入红椒丝;
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料,翻炒均匀,以盐、糖、鸡粉调味即可。

炝拌黄豆芽

原料:黄豆芽250克 胡萝卜1根 香菜2根
调料:花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克) 香油少许
做法:

1)黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2)锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3)将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油开发者_JAVA技巧拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。

黄豆芽排骨汤

主料:排骨(根据自己喜欢来选择排骨)
配料:黄豆芽,葱段,姜片。
调料:盐,料酒。

制作:
1)把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。
2)黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中,加入适量的清水(最好不要在中途在加水)和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。
3)大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以喝了。

菠菜绿豆芽

主料:
绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
调料:
芝麻油、盐、天添鲜
操作:
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中,抽打起泡,摊成薄鸡蛋饼,将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝;
2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水,大葱切段,粉丝水发,煮透;
3、锅入油烧六成热,煸炒大葱,放入绿豆芽,翻炒几下,加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜,炒匀,淋上芝麻,入盘即可。

黄豆芽饭

材料:
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2
调味料:
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

尖椒银芽炒肉丝

原料:
瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量
辅料:
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺
做法:
准备:
1.猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。
2.豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
快炒:
1.油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1—2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。


顾懿博 开发者_开发百科 2021-03-25 08:42

为了有好的卖相,市售豆芽大部分都是用化学药剂泡制后崔发的,有的甚至用了二十几种药剂,出芽比较粗壮,而且分层铺放,较为均匀,不容易倒伏,所以是直的,但对人体有害,还是食用自己发的豆芽安全。


张楠 开发者_如何转开发 2021-03-25 08:44

- 准备食材 -

豆芽 250克
红椒 1个
蒜 3瓣
料酒 适量
酱油 1勺
- 步骤 -

1.红椒洗净切丁。豆芽去根,洗净备用

2.大蒜切片

3.锅内放少许油,烧热

4.放入红椒和蒜子

5.红泡椒和蒜子炒变色,加入少许料酒抢一下

6.加入豆芽翻炒

7.快熟时加入盐和少许酱油。

8.成品图


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