炒花菜怎么做好吃啊？？
肖楠
2021-03-24 15:02
陶宁 2021-03-24 15:03 开发者_如何学编程 素炒花菜怎么做才好吃？
热锅凉油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐即可。
黄玮 2021-03-24 15:11 主食材：有机菜花
佐料：植物油，食盐，生抽，香葱，大蒜
方法：
1、首先将有机菜花切成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）
2、香葱切成葱花，大蒜切碎，
3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干。最后加入适量食盐。
4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适开发者_运维百科合减肥人士食用，所以，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。最后一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效。
温馨提示：
1、有机菜花与普通菜花不同，这个从菜花的梗就能看出，一般有机菜花的发绿。茎也比普通菜花更长，
2、在炒有机菜花的时候需要注意，有机菜花与普通菜花不一样，有机菜花非常容易熟，所以在炒的时候不需要提前焯水，并且，在翻炒过程中只需要添加少量清水即可，这样炒出的有机菜花不仅香喷喷，而且还下饭。
李俊 2021-03-24 15:13 开发者_如何学Go 素炒菜花主要掌握的就是火候，把菜花洗干净，控好水清理好，以后备用锅里放入油热，以后放入葱花五香粉，调制大火入的放入菜花，放入生抽，快速的翻炒，如果说感觉菜花不爱熟，可以适当的撒，一点水，这样翻炒的菜应该是更有味儿的，更入的呀，大概十分钟左右放入各种调料出锅即可
毕胜 开发者_开发技巧 2021-03-24 15:19 炒花菜，首先用开水烫一下，再用冷水过一遍，用蒜还有干辣椒爆炒，最好有五花肉更香九
程伟 2021-03-24 15:21 【干煸花菜】
用料：有机开发者_运维问答花菜一朵，五花肉少许，姜一块，大蒜几粒，干辣椒适量，蚝油一勺，盐少许，生抽适量，料酒一勺，细砂糖少许，味精少许。
步骤：
1，新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。
2，把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。
3，切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟，这样做能给花菜消毒杀菌，许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来，浸泡好的花菜要再次冲洗干净，沥干水分才能用。
4，五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比较香，如果觉得肉不好切，可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。
5，油锅烧热，下入五花肉煸炒出油。
6，待五花肉周边出现焦黄的时候把姜，蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。
7，然后倒入沥干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用铲子多翻动，放止部分花菜受热不均煎焦。
8，待花菜全部变色变软时，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，味精，细砂糖，全部翻炒均匀。
9，蚝油和生抽本身都有一定的咸味，所以盐的用量不要再太多，根据平时家人的口味少放一些就可以，不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。
花菜也叫菜花，是很多人喜欢的蔬菜，它的养生功效非常多，既能美容养颜、健脾利胃又能抗癌防癌。但是大家在炒制花菜的时候总是把握不好方法和火候，要么没炒熟，要么太软烂，到底要怎么做才能做出爽脆可口又入味的花菜呢？跟着小编一起去学学吧。
花菜这类蔬菜直接下锅翻炒总是感觉炒不熟，很多人炒的锅都糊了花菜也还是生生的，所以很多人都喜欢在下锅翻炒前先过沸水焯一会，这样可以断生，再炒的时候就容易熟了。但是焯过的菜花要么水水的、要么容易软烂，要么破碎不堪，总之就是失去了爽脆可口的感觉，虽然易熟但是口感不在。
所以想要花菜软烂可口，千万不要再用沸水焯了，大家可以试一试开发者_运维问答“盐”。怎么用盐呢？大家都知道盐洒在蔬菜上有“析水”的功效。所以在洗净切好的花菜上均匀的撒上一层盐，然后晃匀，再静止十分钟左右，你就会看到有水分析出，这时把花菜攥干就可以让花菜多余的水分排除，再入锅翻炒就会很快炒熟而且口感干爽清脆。
另外菜花不易入味，用盐腌一下除了析出水分，也可以让菜花入味，再烹饪的时候就会美味很多。
其次在翻炒花菜的时候可以多次向锅中淋水，每次一点点水，然后盖住锅盖稍许的闷一会，再开盖翻炒，然后再次循环操作，基本三次以后就可炒熟，这样炒出来的花菜就不会出现因为一直炒而导致软烂破碎的现象。而且非常脆爽，口感极佳。
这就是炒花菜爽脆可口的小妙招，你学会了吗？如果你也有让花菜爽脆可口的妙招，欢迎给小编留言，大家一起分享，一起做出好吃的花菜。
陶宁 2021-03-24 15:03 开发者_如何学编程 素炒花菜怎么做才好吃？
热锅凉油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐即可。
黄玮 2021-03-24 15:11 主食材：有机菜花
佐料：植物油，食盐，生抽，香葱，大蒜
方法：
1、首先将有机菜花切成小朵，洗净，最后泡入提前准备好的淡盐水之中，浸泡半小时后取出，沥干水分后盛入盘中。（这样可以把藏在菜里的小虫子泡出来）
2、香葱切成葱花，大蒜切碎，
3、锅内下油，首先加入葱蒜炒香，注意炒香的时候火候一定是中火慢炒，这样才能把香味充分的煸出来，之后加入备好的有机菜花，翻炒两下后改成大火干炒，炒2分钟后加入适量生抽，再添加少许清水，继续大火爆炒至把水分炒干。最后加入适量食盐。
4、翻炒片刻后盛出，一盘香喷喷的清炒有机菜花便做好了。
功效：有机菜花与普通绿色蔬菜最主要的不同地方在于菜花它含有丰富的碳水化合物，这类物质热量非常低，特别适开发者_运维百科合减肥人士食用，所以，经常食用菜花具有减肥瘦身的功效。另外，菜花还含有非常丰富的微量元素，这些微量元素能促进人体发育、补血养血。最后一点需要指出的是，菜花维生素C含量非常丰富，经常食用可以增强人体抵抗力与免疫功能，因此，菜花还具有防癌抗癌的功效。
温馨提示：
1、有机菜花与普通菜花不同，这个从菜花的梗就能看出，一般有机菜花的发绿。茎也比普通菜花更长，
2、在炒有机菜花的时候需要注意，有机菜花与普通菜花不一样，有机菜花非常容易熟，所以在炒的时候不需要提前焯水，并且，在翻炒过程中只需要添加少量清水即可，这样炒出的有机菜花不仅香喷喷，而且还下饭。
李俊 2021-03-24 15:13 开发者_如何学Go 素炒菜花主要掌握的就是火候，把菜花洗干净，控好水清理好，以后备用锅里放入油热，以后放入葱花五香粉，调制大火入的放入菜花，放入生抽，快速的翻炒，如果说感觉菜花不爱熟，可以适当的撒，一点水，这样翻炒的菜应该是更有味儿的，更入的呀，大概十分钟左右放入各种调料出锅即可
毕胜 开发者_开发技巧 2021-03-24 15:19 炒花菜，首先用开水烫一下，再用冷水过一遍，用蒜还有干辣椒爆炒，最好有五花肉更香九
程伟 2021-03-24 15:21 【干煸花菜】
用料：有机开发者_运维问答花菜一朵，五花肉少许，姜一块，大蒜几粒，干辣椒适量，蚝油一勺，盐少许，生抽适量，料酒一勺，细砂糖少许，味精少许。
步骤：
1，新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。
2，把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。
3，切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟，这样做能给花菜消毒杀菌，许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来，浸泡好的花菜要再次冲洗干净，沥干水分才能用。
4，五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比较香，如果觉得肉不好切，可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。
5，油锅烧热，下入五花肉煸炒出油。
6，待五花肉周边出现焦黄的时候把姜，蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。
7，然后倒入沥干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用铲子多翻动，放止部分花菜受热不均煎焦。
8，待花菜全部变色变软时，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，味精，细砂糖，全部翻炒均匀。
9，蚝油和生抽本身都有一定的咸味，所以盐的用量不要再太多，根据平时家人的口味少放一些就可以，不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。
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