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炒卤菜怎么做好吃啊??

唐杰波 2021-03-25 08:41

其实卤菜已经有味道,只要在调味的时候再增加点鲜味就很美味了.加点开发者_开发问答鸡粉,豪油就可以,炒的时候放点料酒


于春洋 2021-03-25 08:42

开发者_如何学运维 去学校学习比较好,重庆味道很好吃。


李超 2021-03-25 08:49

开发者_开发百科 上面的东东可以用一种方法烹饪
将要炒的原料撕成条,如果是牛肚的话切丝,
锅中放油,加葱丝,姜丝,蒜末,如果加素菜的话也切成丝,放入主料,炒一下,加点醋,酱油,少量的盐,味精,炒热出锅就好了.
如果是炒牛肚,再加点辣椒丝就好了.
祝你成功.这个方法简单吧


宋博 2021-03-25 08:50开发者_开发技巧

随便放些作料,比如大蒜生姜,喜欢吃辣放些辣椒。炒卤菜切记不要放太多水,如果能控制不烧焦最好别放,不然会把卤菜的味道冲淡,可稍微加1-2勺黄酒,1勺酱油,口味重的在放1小勺醋和半勺糖。味道绝对OK的。


李伟杰 2021-03-25 08:57

 准备:碾碎的冰糖、色拉油或者开发者_如何学C是菜籽油、烧开的开水
  锅内放少量的油,烧出烟后凉一会,放冰糖用中小火慢慢搅动,使冰糖充分融化,全部起黄泡(如果起泡的颜色变成深褐色就是过了),关火,倒入开水,倒多少呢,这个不好说,水量宁少不要加多,凉后的糖色微稠就可以了,水加少了还有再加,多了就更不好补救了

  加水后再开火烧开就可以了
  起泡以后加水,加水的时机和加水量决定糖色的质量,好的糖色,不苦微微的甜,略有一些的焦糖的香味
  另外卤菜的变色问题,有一个办法可以延缓,卤货上来以后用好的色拉油刷一遍,不用多,


何卫安 2021-03开发者_开发知识库-25 08:58

朋友:您好!
下面给您一个建议,供参考。
炒卤菜时,锅内油热,加入葱姜蒜末炒香,再放一点老干妈炸出香味,放入卤菜稍炒,加入芹菜、青椒、土豆等菜蔬炒熟即可出锅装盘食用了。味道好极了。

您不妨试一试,祝您成功!
以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。


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