小鱼炸了怎么做好吃呢？？

高惠敏 开发者_C百科 2021-03-26 23:08

明细
野生小鱼适量
生姜适量
料酒适量
盐适量
陈醋适量
难度简单
时间半小时
口味咸鲜
工艺炸
酥炸野生小鱼的做法步骤
1.

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将小鱼收拾干净并洗净。

2.

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用一点盐、几片姜、一点料酒腌10分钟。

3.

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锅内放较多油，油热后，入小鱼炸。

4.

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炸至金黄酥脆即可，如果复炸一次，更脆。吃时蘸陈醋。

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尤杨 2021-03-26 23:11

开发者_如何转开发 一、食材：
　　主料：小干鱼150g
　　辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量
二、步骤：
　　1.小干鱼用冷水浸泡一晚
　　2.切一些葱姜
　　3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
　　4.加适量盐
　　5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟
　　6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉
　　7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了
　　8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了
　　9.装盘开吃

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傅越 2021-03-26 23:15

用脆炸粉（面粉也行）和鸡蛋搅拌成糊状，根据自己口味放调料，然后将小鱼裹上面糊，就可以炸了，炸到开发者_StackOverflow金黄色就可以出锅了。建议放些孜然会更好吃！！！

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徐乾 2021-03-26 23:15

开发者_JAVA技巧 洗干净，用盐、料酒、五香面、葱、姜腌制半天，放于冰箱内。腌好的鱼身上均匀地滚上干面粉，放置半小时左右，干面粉湿透，这样炸的时候不会向外溅油。将油烧热，鱼下锅，观察炸至表面金黄就可以了。

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傅越 2021-03-26 23:16

我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！

材料

面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油

做法

1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！

材料

1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。

做法

1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把开发者_StackOverflow中文版油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

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李小丽 2021-03-26 23:17

很简单啊！
准备一些淀粉，把腌制（葱姜，盐巴）好的小鱼随便拍上些淀粉就可以下油锅炸制了。
或者直接生炸，只放入少许盐巴和料酒，葱姜水腌制片刻（底味要码足），直接下油锅炸制，油温7-8成，油温要高！油温稍高可以防止油渗入小鱼体内，影响酥脆口感。原汁原味。
如果还开发者_如何学Python需要加工成别的味型，就需要3楼所说的挂糊炸制，炸制好后，可以再入锅用生抽调味翻炒。也可以吃番茄味筏顶摧雇诋概搓谁掸京型，在锅中调好番茄汁下炸好的小鱼进行熘制。
恩。

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