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黄焖鸡怎么做好吃啊??

龙明明 开发者_如何转开发 2021-03-26 11:54

1、去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败;
2、焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些;
3、收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。
做法二:
1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;
2、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
4、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6、砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。
其他做法
食材:鸡腿400克(斩块),土豆200克(切块),蒜瓣10克,小葱10克(切段)。
调料:纯净水300克,干辣椒5克,八角5克,色拉油20克,汤池老酱10克,盐适量,色拉油800克(过油用)。 [2]
步骤:
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色,沥干油备用;
2、锅中留底油,放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒;
3、加热1与汤池老酱,翻炒后,倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟,调味即可上盘。


叶健 2021-03-26 12:00

1、首先准备好以下食材:鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。



2、入锅,冷水煮鸡腿肉,焯水去腥去血沫。



3、倒入食用油,放入葱姜蒜,大火爆香。



4、倒入鸡腿肉,大火翻炒1分钟。



5、加老抽、生抽、料酒,倒入香菇,翻炒均匀。



6、加水,翻炒均匀。



7、加白砂糖,翻炒均匀。



8、倒入青红椒,加盐,翻炒均匀即可开发者_如何学JAVA



陶宁 2021-03-26 12:00

黄焖鸡的做法:

准备材料:鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。

步骤1、鸡腿剁小块。

步骤2、放入料酒,盐,生抽,蚝油,姜片拌匀,腌20分钟。

步骤3、油热下葱,姜,蒜爆香。

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步骤4、下鸡肉翻炒至微微发黄。

步骤5、下胡萝卜,香菇。如下图所示。

步骤6、放入糖,生抽,老抽,蚝油翻炒。如下图所示。

步骤7、加开水。如下图所示。

步骤8、中火焖煮20分钟。如下图所示。

步骤9、汤汁快干时,下青椒。如下图所示。

步骤10、翻炒,出锅。如下图所示。

步骤11、黄焖鸡成品图。


喻正荣 2021-03-26 12:00

开发者_开发技巧

材料:鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。

1、鸡腿剁小块。

2、放入料酒,盐,生抽,蚝油,姜片拌匀,腌20分钟。

3、油热下葱,姜,蒜爆香。

4、下鸡肉翻炒至微微发黄。

5、下胡萝卜,香菇。如下图所示。

6、放入糖,生抽,老抽,蚝油翻炒。如下图所示。

7、加开水。如下图所示。

8、中火焖煮20分钟。如下图所示。

9、汤汁快干时,下青椒。如下图所示。

10、翻炒,出锅。如下图所示。

11、黄焖鸡成品图。如下图所示。


刘晓艳 2021-03-26 12:10

黄焖鸡的用料

鸡大腿700g 豆腐皮一张

土豆一个 青椒一个

盐适量 ***糖5g

生抽4茶匙 老抽一茶匙

八角一个 大葱一根

啤酒一听 生姜一块

大蒜三瓣 鸡汤(可用水)适量

干香菇适量 干红辣椒3个

鲜红椒1个

黄焖鸡的做法


步骤1

琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小,也可以回家剁成适合大小。


步骤2

加入料酒4茶匙,生抽4茶匙,胡椒粉少许,抓匀拌匀腌制20-30分钟。


步骤3

土豆去皮切小块,拿清水浸泡防止氧化,同时能去除多余淀粉。


步骤4

干香菇用开水泡开备用。


步骤5

青红椒切小块。


步骤6

大葱切段、大蒜拍扁、姜切片,干辣椒切段。


步骤7

香菇捞出切丝,挤出多余水分。


步骤8

泡发香菇的水不要倒掉,一会要倒入锅中。


步骤9

锅中放油,烧热后放红辣椒、姜片、八角,煸炒至出香味。


步骤10

鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。

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步骤11

放入葱蒜。


步骤12

先加入生抽、***糖后,加入啤酒,再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙老抽,搅动均匀。


步骤13

鸡块入锅炖煮10分钟后,香菇与土豆、豆腐皮一起放入锅中。


步骤14

加盖继续焖煮10分钟。


步骤15

10分钟后,见鸡块成熟,土豆拿筷子一插即软,豆皮上色入味后,加入青红椒,开盖大火收汁。


步骤16

幸福的炖煮着,等汤汁变的稠一些,关火盛出。


步骤17




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