湖南面条怎么做好吃呢？？

王艳艳 2021-03-27 00:11

用料

番茄 一个（三人份用量）

海带丝 100g（同上）

豆芽 100g（同上）

花生米 100g（同上）

黄瓜 一根（同上）

韭菜 100g（同上）

猪肉 200g（同上）

碱水面 300g（同上）

卤豆腐 两块（同上）

油

香叶 少许

盐

醋

辣椒油

凉面（湖南口味）的做法

• 番茄一个（三人份用量）洗净，切成俩瓣，再切成小块，拌面时备用。（中间的绿色部分切掉，不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定，适当增减）

• 黄瓜切丝，三人份半根黄瓜即可，拌面时备用（根据实用人数和喜好可适当增减）

• 海带丝焯水，晾凉，备用。

• 豆芽洗净，焯水，晾凉，备用。

• 韭菜洗净，焯水，晾凉，切成约4cm长的小段，备用。

• 卤豆腐，切丝，备用。

• 1⃣️花生米洗净，不需晾干
  2⃣️冷锅倒入冷油，将花生米到入冷油中（有水没有关系，不会溅油出来，晾干水的花生米容易炸黑）
  3⃣️将花生米炸熟后，捞起来，撒盐，等花生米冷却后，即是脆的。
  4⃣️剩余的油拿碗盛出来，炒臊子和拌面时用

• 1⃣️将肉切成肉丝（肉末也行）肥瘦分开，备用
  2⃣️将刚刚炸花生的油倒入部分，放入香叶（五香八角也行）和盐，翻炒出香味，放入肥肉，稍稍炒出一些油后，放入瘦肉，等肉变白，放入盐和酱油。炒熟后盛出。

• 1⃣️将碱水面（也就是碱面，一定要是碱面，好吃些）煮熟，略生一些的口感好些。
  2⃣️捞起来放入一个大盘子内，没有大盘子放入切菜的砧板上也行，淋入炸花生剩下的油（熟油），量要适当，太少的话面容易坨，太多的话口感油腻，慢慢淋，不够再加。
  3⃣️赶紧将面对着风扇挑凉，加入适量的盐。

• 最后一步啦，讲面将盛入碗中，放入之前的配菜，醋和辣椒，凉面就成功啦，拌好后就可以吃啦，如下图。小孩老人都可以吃，不油腻，多种配菜营养丰富，热量不开发者_JS百科高，夏天吃最适合。

• 拌匀后，开吃吧～

• 拼图

小贴士

简单，简单，简单，美味，美味，美味。

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刘国辉 开发者_如何转开发 2021-03-27 00:14

拿个碗 洗净 把做红油的辣椒末（加一半的白芝麻会更香）倒碗内
把油倒锅内 是辣椒末的2－3倍 烧至有点冒烟
然后把热油泼在碗里面 马上用筷子不停的搅拌油和辣椒 等凉了 装瓶 用来作凉拌菜或面条的调料都不错

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尤杨 2021-03-27 00:23

材料：

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热开发者_运维问答将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

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